当家菜

董瑞征 · 发表于 2024-12-11 14:14:15

超市的白菜很便宜、很亲民。
帮子：1、切小丁，盐、味精、醋、花椒油、辣椒油拌匀，小菜一例。2、片成斜片，醋溜白菜；菜叶：1、白菜汤，2涮肉伴侣；3、叶和帮联合使用：炖各种菜。

当家菜

妙龄童 · 发表于 2024-12-11 15:15:43

跟北京差不多

华文正 · 发表于 2024-12-11 15:40:59

鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

了然客 · 发表于 2024-12-11 17:14:53

别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

董瑞征 · 发表于 2024-12-11 18:19:06

妙龄童发表于 2024-12-11 15:15+ L+ i# S& y7 U0 i% p6 z9 r/ y
跟北京差不多

南北通吃。

董瑞征 · 发表于 2024-12-11 18:22:57

华文正发表于 2024-12-11 15:40% J3 F% [' S! [, Q. b& s: s H
鱼生火肉生痰，白菜豆腐保平安！

炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

董瑞征 · 发表于 2024-12-11 18:23:54

了然客发表于 2024-12-11 17:14
& L3 Z9 }" L- U( R别看现在市场什么菜都有，诶，老北京人就是情有独钟大白菜。

怎么吃都吃不腻。

老片 · 发表于 2024-12-11 19:06:02

董瑞征发表于 2024-12-11 18:23
( p# G0 I8 B/ e- o9 Q( s怎么吃都吃不腻。

华文正 · 发表于 2024-12-11 21:15:54

董瑞征发表于 2024-12-11 18:22- u7 j4 L% W0 X5 c3 m
炖白菜豆腐的时候，擓一勺红烧肉，好吃。

红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

董瑞征 · 发表于 2024-12-12 00:21:11

老片发表于 2024-12-11 19:06

储存菜。

董瑞征 · 发表于 2024-12-12 00:26:04

华文正发表于 2024-12-11 21:15" M0 G& Z% m3 ~1 c) Q/ W$ b
红烧肉多前儿都好吃，只是没白菜豆腐保险！

在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

华文正 · 发表于 2024-12-12 10:44:20

董瑞征发表于 2024-12-12 00:26
( v. H# ?( r& G! [7 G7 H在好吃和保险当间儿取个平衡点，一勺子肉汤三块肉兑到一锅白菜豆腐粉条里。

好主意！

孤独五斗虫 · 发表于 2024-12-13 13:32:24

好吃不贵

董瑞征 · 发表于 2024-12-13 15:57:12

孤独五斗虫发表于 2024-12-13 13:32- m8 k& ^, g! L# ?) {) |* }
好吃不贵

所以叫“当家菜”。

g9061 · 发表于 2024-12-15 14:59:11

原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放白菜，但是有因为窖内缺氧气出事。

董瑞征 · 发表于 2024-12-15 15:48:30

g9061 发表于 2024-12-15 14:59
: n6 p. |, @5 C+ Q原来白菜外边的菜梆子老人爱剁馅蒸包子，白菜还分青口菜和白口菜，还有玉田白菜。有条件的家庭还会挖地窖放 ...

玉田菜是青口菜，好吃。白菜帮儿剁馅儿是老规矩，改不了。

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