川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:326 l5 Z( y- P5 ]8 t, B9 I& \ 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32! O) I* Q! D3 h' s6 X0 O% H& e! L* x3 { 这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 0 i f- |& |) S. C我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56. z% t8 v- f$ E T 都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09$ u; u8 y- S: @! R8 a o1 [- j7 J 就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09 / O9 |5 p9 S- ~$ G; }1 V9 @就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25 ) s, z* N1 _+ K5 i7 |3 b0 O, i/ `. w您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45* R% T7 X, Y( M( `! d1 K 实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12& m6 v3 c9 Z; h% ]+ O1 j5 I+ D 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22( [% }2 V8 p3 t2 r; Z6 D 豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:32 ! D3 n( g# [5 t3 v原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42 ) X% r. H9 Y& x/ s7 R( `+ u这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48% U2 }) t$ R' p1 o0 ` 您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:018 ]& M2 z' K& A1 M& t1 b# ] 这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 Z1 @% ]9 p% J 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59- V8 _2 @# v- V# M 以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:448 q3 g# T- t$ ~& F9 ~$ n! u* G “胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:46 % ^7 n7 T: {1 B$ e* y他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04 f9 e, {( W3 ]; @/ R% Y( z/ B 从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 1 q% B+ Q5 K' q! t' Q9 n看来您常吃。
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