川味儿豆花儿
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g9061 发表于 2023-12-2 09:32& a' ?" `0 H+ |$ Y' B 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
老片 发表于 2023-12-2 09:32- }$ y9 Q$ {: C 这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54 * J: g. ^- K7 H$ ?我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。
董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56 * c7 D7 s# o8 l. t" a4 P# B都是豆子做的，味道不一样。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09 - X; T% F. `7 F& }# s' L4 k就是这家，叫力力豆花庄。
g9061 发表于 2023-12-2 13:09; a; I+ i0 `( e* U 就是这家，叫力力豆花庄。
老片 发表于 2023-12-2 14:25 " k* ?& ~) D: g8 M, _8 i- f您倒是转化的快！
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45 1 @7 I& a9 h. [实事求是。
妙龄童 发表于 2023-12-2 18:121 ~6 P. L8 |. i4 d9 [ 我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。
了然客 发表于 2023-12-2 18:22 2 }0 m" P/ ?- {2 e/ A, Y; S0 \豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。
g9061 发表于 2023-12-2 09:323 ^( \* `) G5 w' W) `( I# M 原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42" m; C) A4 U1 K5 Q* p/ |6 h 这家应该是最早在京卖豆花儿的店。
华文正 发表于 2023-12-2 22:48$ j. o0 j( J" D/ ]/ O 您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？
华文正 发表于 2023-12-2 23:01; a, E7 ` B4 l" L7 @$ B: N8 J/ B 这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49 : |; `% E- s9 U( Z点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。
董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59% F) _5 i7 ^- d; B4 l* |( [ 以后得机会去看看。
华文正 发表于 2023-12-3 10:44 ; v" E/ b, `2 m& D$ v“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...
华文正 发表于 2023-12-3 10:463 `& J8 N" k* F6 T5 B" Q 他家的麻婆豆腐也特地道！
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04 ( H/ o) O$ q: e% ?3 W* T, L) @从重庆带过来的。
董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05 h! X4 X1 K) c6 z# r 看来您常吃。
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