川味儿豆花儿[含2P]

董瑞征

自制豆花儿，味道很正宗！

川味儿豆花儿

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川味儿豆花儿

g9061

原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。
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老片

这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
- G# u7 j+ n( |% @. p0 n9 L8 U原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 09:32
这玩意儿跟豆腐有啥区别？辣的我不吃

都是豆子做的，味道不一样。

g9061

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:54
我记得八十年代末在广渠门桥东、路北有一家豆花庄，不知是您说的那家不是。

- E' _) R8 U5 M2 [) ^' G: K就是这家，叫力力豆花庄。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 12:56
都是豆子做的，味道不一样。

" i: Q) `) t# A4 e/ C+ I- X3 F您倒是转化的快！

老片

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
就是这家，叫力力豆花庄。

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董瑞征

g9061 发表于 2023-12-2 13:09
) N( H- v  Q8 l. }就是这家，叫力力豆花庄。

这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

董瑞征

老片 发表于 2023-12-2 14:25
6 w- X9 Z; {" d  @您倒是转化的快！

( s2 L$ o4 M! ^% B& ? 实事求是。

老片

董瑞征 发表于 2023-12-2 14:45
7 V/ T  A8 L4 r( P* x3 R" R+ G" ?实事求是。

" u' o( N; D3 p高！

妙龄童

我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

了然客

豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

董瑞征

妙龄童 发表于 2023-12-2 18:12
我爱吃甜的，辣的，对俺口儿。

7 o2 o/ \, }7 ?; K# M; n2 C) R 爱吃什么咱就吃什么，这岁数了，不管这个那个了。

董瑞征

了然客 发表于 2023-12-2 18:22
: [6 O+ E; f7 b) J: N豆腐是个好东西，翻着样的做都好吃。

% R- l% K. l" }6 H 豆腐什么味儿都没有，就看怎么做它了，豆腐脑、老豆腐、麻辣豆腐、红烧豆腐，最简单的把豆腐煮一煮，蘸调料就成。

百事顺遂

g9061 发表于 2023-12-2 09:32
原来广渠门外起重机厂门口就有一家以豆花庄为店名的饭庄，董老回京后从延吉吃到西安深入到四川太美了。:vic ...

' [1 {3 e$ ]8 ?6 X; m. z, f4 i这个豆花庄还在，80年代末开张的。

华文正

您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

华文正

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董瑞征 发表于 2023-12-2 14:42
1 o/ O2 L: U0 \/ h# S* E2 J这家应该是最早在京卖豆花儿的店。

4 a8 S" ?1 |1 u" z5 I这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫无女性柔弱气质，令人感觉出自大丈夫之手！有空您可以看看。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 22:48
您这是用豆浆自己点的？用的是盐卤、石膏还是葡萄糖？

0 s3 |4 `% l/ a) A# `0 }4 [2 n 点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-2 23:01
这家力力豆花庄迎面有一张巨幅毛主席诗词的书法作品，我记得落款是于立群书写。行楷苍劲有力笔力雄奇，毫 ...

以后得机会去看看。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:49
7 w% V! X4 V+ q" J/ V; `9 A点豆花儿用的是“胆水”，豆浆熬的过程中一点儿点儿加入胆水，别人做我看着。我一人吃了两大块。

# x# o" {8 E% w“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐）而稀出的一种黑色浓汁，味苦，不能吃。”这不就是盐卤吗？这东西有卖的吗？

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-2 23:59
以后得机会去看看。

4 Q$ z/ ~0 W' l( D2 v他家的麻婆豆腐也特地道！

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:44
“胆水的成分是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物。亦名卤水，是晒盐或煮盐时，因其饱和度大于氯化钠（盐） ...

/ ?! B" J: E7 S# | 从重庆带过来的。

董瑞征

华文正 发表于 2023-12-3 10:46
他家的麻婆豆腐也特地道！

; L1 N) J) }& F3 ^# x' c 看来您常吃。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:04
从重庆带过来的。

这回明白了。

华文正

董瑞征 发表于 2023-12-3 12:05
看来您常吃。

, f# d3 c# s9 I5 k7 {大偶尔！