大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。

董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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; V2 ~+ R* o1 N) T6 B蒸儿炸？
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华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
& G7 D, G+ G: K6 g华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
蒸儿炸？

片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

! ?# ^, b# v! w5 @$ y- V$ |华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
" o7 y5 h  G0 [; a2 D6 w/ M华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒

# b: u& X- W; e, W5 X  ?上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
* o0 c6 {$ S* ^7 e* l4 H' j* h$ c上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

# k' E8 h4 U2 m) V/ {' @您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

; @  ]4 `) _' e, G. h* B  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
) `" \7 `% e# l) Z5 l, z0 q) D饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

% W+ {7 O5 x, ^7 S  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！