蒸馒头[含7P]

妙龄童

7 ^' ?. e; K! u% N先上一只彩色熊猫
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用了40年的面肥
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使碱


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揉馒头

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装锅



蒸
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( b0 I! U0 E  |+ R- Y2 Y8 N成品，主食自己做，干净放心。
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村里人家

小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了

妙龄童

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
) i2 s0 S- |9 U2 Q小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

村里人家

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41
& _( Q/ b0 U# \9 f* t那您可是真够棒的，我都26~7才学会。

; n3 Y! X; W3 z: V穷人家的孩子早当家

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
  B% e; V( F. P- F1 n  \' k小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

6 b8 ^4 m* D" ^1 s    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
+ [" v' h( R( D- H" A$ N+ T蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

老片

掐一小块放嘴里嚐！

华文正

好手艺，老味道！

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
+ l- j* |# Z" U- R3 `; J& O我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

) s7 H$ D1 B" W% m8 A; ~6 {6 j  现在的自发粉也凑合。

伯阳子

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01
现在的自发粉也凑合。

) Q+ I( w1 H; \& {% k( [; {7 s真吃不了自发粉那味儿

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-3 17:56
; y; S4 g& n0 N1 U( h: O* s9 P( J真吃不了自发粉那味儿

  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

村里人家

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。

0 S) i* r+ h1 |1 x( P我老觉着自发粉是糊弄人的东西

董瑞征

村里人家 发表于 2020-5-4 14:46
4 A% _6 T/ m# C1 G3 d$ c1 W4 I我老觉着自发粉是糊弄人的东西

( l: v# e2 f6 M" O  v5 M6 x  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

村里人家

6 O( f  m$ l# F- m

董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47
2 Z* b/ {7 K5 I) h图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！

瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读