设为首页收藏本站
切换到宽版

服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 蒸馒头
返回列表 发新帖
查看: 5017|回复: 15

蒸馒头

[复制链接]
妙龄童
发表于 2020-5-2 15:44:38 | 显示全部楼层 |阅读模式
webwxgetmsgimg.jpg678.jpg
* ]7 |2 z% |& }* P# x8 _) n! r" X, d1 ?3 B: f
先上一只彩色熊猫! g8 M/ H& K- _7 `

7 B5 f* j  U2 Q% E( O" h webwxgetmsgimg.jpg682.jpg ) D: |- s+ q7 O8 k' `

# |% f( Q( G3 K2 X; B' F. [用了40年的面肥
1 O6 e5 X, o6 F$ u7 w! n% g& j" M
/ `: Z5 T' R) C3 d webwxgetmsgimg.jpg676.jpg676.jpg 1 K9 g: b& K+ m2 c0 b5 J- o

2 A! p( ~3 r8 @3 F9 t使碱
/ o7 E3 H+ A& A# n0 M5 j( n
" v; h% }! L8 P" x- R1 O webwxgetmsgimg.jpg681.jpg ; i' E, O* o- u5 N" @4 j, k

5 c8 \( z) _0 @: z揉馒头
. `- v' r7 E3 f* }" r( y4 X
! T# j3 c% Z" U/ n webwxgetmsgimg.jpg680.jpg / J3 o3 z: U* R
( i" B: s* h3 i0 C5 U
装锅
! e( I5 ]8 u0 G  v% E) d8 i* ^4 H+ A) j% F
webwxgetmsgimg.jpg679.jpg , Z0 d- p1 z/ B4 R- F% j% ?
$ ?5 H2 H: @. l+ R2 P1 o9 V. S+ w
蒸/ ]) f# |: o* K' \: ?4 t
9 y+ @& \' \" Y6 y) m' W, N
webwxgetmsgimg.jpg677.jpg 1 J$ z: S6 j0 A& |/ b) \

; g* v3 C$ |6 V  \  \成品，主食自己做，干净放心。! A: B$ A' ^) _2 [" r0 r

+ p' h% Y+ m% v' b/ k
: ^) R' r+ M, N
回复

举报

村里人家
发表于 2020-5-2 16:48:38 | 显示全部楼层
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来食堂的菜就行了
回复 支持 反对

举报

妙龄童
 楼主| 发表于 2020-5-2 17:41:26 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48
4 p7 e3 I; H6 r, J小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...

. N. T8 F0 o, g9 S( ]) X3 j5 Z: t: n6 w那您可是真够棒的，我都26~7才学会。
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2020-5-2 18:49:12 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

妙龄童 发表于 2020-5-2 17:41$ v1 m( N5 u9 b# _
那您可是真够棒的，我都26~7才学会。
* D) d1 `3 b. ?3 h5 l6 j
穷人家的孩子早当家
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2020-5-2 20:21:37 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 16:48+ ~# z/ X; M3 X! Q2 [& `( H
小时候就学会蒸馒头了，冬天面和好了用布盖上搁暖气上，下午盯5点多钟就兑碱水揉面，等家里大人下班带回来 ...
. K4 y9 Z# A$ q- T4 W2 E; h: y
    蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉，醒一会儿再接着揉，揉成长条儿，揪剂儿，再揉成馒头状。这一说五十年前的事了。
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2020-5-2 21:01:50 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-2 20:21
; R& e5 y- B$ V+ s! ?3 D1 e蒸馒头使碱是功夫，搁少了发酸，多了发黄。把沏好的碱水慢慢兑入面里，先用拳头揉面，再兑入面粉揉， ...

' i0 e* o! i2 s. |8 [我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味
回复 支持 反对

举报

老片
发表于 2020-5-2 23:06:38 | 显示全部楼层
掐一小块放嘴里嚐！
回复 支持 反对

举报

华文正
发表于 2020-5-2 23:37:37 | 显示全部楼层
好手艺，老味道！
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2020-5-3 01:01:45 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-2 21:01
0 x1 ~% U7 K5 [7 @3 D我使碱是先放大半，然后揣面的时候闻还有没有酸味

" f' ^5 p; {8 u/ `  现在的自发粉也凑合。
回复 支持 反对

举报

伯阳子
发表于 2020-5-3 10:08:46 | 显示全部楼层
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2020-5-3 17:56:04 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-3 01:01- A% d/ A( b1 P- A$ R9 e" \
现在的自发粉也凑合。
. W5 c  E" y7 |7 A
真吃不了自发粉那味儿
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2020-5-4 01:43:33 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-3 17:568 S1 T- s# p) y
真吃不了自发粉那味儿
( ]/ d2 J& @, k& C. C
  我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2020-5-4 14:46:42 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

董瑞征 发表于 2020-5-4 01:43
1 L' l0 b. `" U$ y" P/ K: Q我网购的一种自发粉还成，蒸出包子倍儿地道。
1 f7 e$ C( n+ c# C8 ^8 }
我老觉着自发粉是糊弄人的东西
回复 支持 反对

举报

董瑞征
发表于 2020-5-5 00:47:14 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

村里人家 发表于 2020-5-4 14:466 v) ^2 F3 i: t3 x' C
我老觉着自发粉是糊弄人的东西

+ S2 u& a1 B1 k9 K" y( A/ S  图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！
回复 支持 反对

举报

村里人家
发表于 2020-5-5 12:51:43 | 显示全部楼层

RE: 蒸馒头

本帖最后由 村里人家 于 2020-5-5 12:54 编辑
7 \7 N$ D1 \6 r) E- P
董瑞征 发表于 2020-5-5 00:47; Q9 Z. N+ z0 f7 f
图个方便，谁家还用面肥发面蒸馒头啊。与时俱进吧同学！
. n; g3 m6 S2 i2 j
瞧您说的，楼主妙先生就是用老面肥做的馒头啊！一看您就没仔细阅读
回复 支持 反对

举报

返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

2000.11.1，老北京网自创办之日起，已经运行了 天 | 老北京网

GMT+8, 2025-11-6 09:49 , Processed in 0.179138 second(s), 23 queries .

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2022 oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部