“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正

0 A  u  R" [$ o( D
这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！

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了然客

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正

了然客 发表于 2019-9-20 18:51
/ H; K0 X7 D. B% L9 G: W1 ?您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

您说的有道理！就当一乐吧。

老片

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:49

' Q) C* U! g+ O0 y) T# P! l7 ]看不见画还看不见字？

老片

华文正 发表于 2019-9-20 19:54
$ u- V- h+ T, D: a# \/ g( ]看不见画还看不见字？

0 e7 Z# c" u5 j3 v6 b看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子

董瑞征

  红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
  又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正

老片 发表于 2019-9-20 19:59
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

' z; {7 ?7 L' o2 @可说呢。

华文正

伯阳子 发表于 2019-9-20 20:17

& g8 Y3 a& @. q5 _0 \5 V可乐吧。

华文正

+ O- Z4 r% r- _8 W

董瑞征 发表于 2019-9-20 20:28
; B* P" g0 G. N" X红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
  又见五个家常菜，熟悉的画面。

3 P2 S5 D0 n5 G) }7 e/ y嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-20 20:48
' J9 J5 k$ c! o5 |7 }6 f嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

3 C1 A$ z+ E3 ?  @  免单，就做个广告吧。

华文正

杨琦恒 发表于 2019-9-20 22:41
李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

7 P& S  d1 X$ o+ o7 b0 B1 y可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-20 23:06
; ^$ L! n( u3 N免单，就做个广告吧。

% V4 T/ u* N- n我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 00:12
- j7 E) ]8 h# `! ^/ u; t. E* D我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

" ^& f6 c; K" r  栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 00:18
5 I* g  p  w! V' O栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

! w) Q# H( d0 s. T2 T+ C' W他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主

  ~- r5 `( ^+ X) G1 k, s6 G
4 S2 ]8 c, @1 Q9 d" b  ]9 d$ S华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？
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华文正

夕照园主 发表于 2019-9-21 11:22
华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

& L$ ^5 X* h$ e, N5 v程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片

勾芡撒青蒜末

华文正

老片 发表于 2019-9-21 16:08
3 @8 ]4 g' ?- J% B6 A勾芡撒青蒜末

/ ^' U1 ?! \* q着，着着…

董瑞征

老片 发表于 2019-9-21 16:08
. [  _. f) k  N* n" T2 f1 n勾芡撒青蒜末

' ^( N! ?" w4 u0 p2 S( ?+ f  还挺讲究。

华文正

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
4 u+ b9 Z) P0 c/ K) b. n/ ~还挺讲究。

4 l, d- t. A$ N今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
  `' D2 G4 T1 w. j今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

7 K$ b% @2 w: f! H  L  是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片

华文正 发表于 2019-9-21 23:23
0 a5 I; g- V- w5 N今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

' K8 ?: ]9 r6 A9 z偷笑

老片

董瑞征 发表于 2019-9-21 21:36
' B5 N$ v7 v; }1 y, s4 }还挺讲究。

吃过！

村里人家

1 w5 M  I/ g# g' z" I% J4 N1 k
& y. \$ I; r0 X* W看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

华文正

老片 发表于 2019-9-22 11:54
偷笑

捡乐！

华文正

村里人家 发表于 2019-9-22 13:42
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传