自制老北京好吃滴

华文正

& A  D# `/ N' n照葫芦画瓢

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

6 K6 Y& {! ?) I) K  {" u
我们的生活比蜜甜！

南城土著

8 y" }: L# P) ^2 C果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
5 [5 i8 j2 _6 F) V) q: U$ K谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
7 x0 i9 v( a5 n/ S6 c您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

2 p( n7 o6 p  g) I真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
我们的生活比蜜甜！

酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
果子干

3 ]. `5 C# g" h8 E2 _  Y: h# Z: a0 L我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

我帖了个卖酸梅汤的图
9 ?; X- c, x9 h. e) Y$ V

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
# c; H5 R3 V2 n9 ]) e2 R6 q我帖了个卖酸梅汤的图

" n- b3 A3 X8 ^9 f. Y" O我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
# Q9 c' N. O/ f% B岔劈了

0 N, Z- d9 A- R* j4 h3 V2 b) }2 _, p失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
. s4 k* t+ {$ j# v9 P! `) j真没想到您叫不出它的名字？

, X" n& Q  J) B1 k  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
果子干，柿饼、白藕、杏干。

还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
1 q  D8 y7 X* }没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
# e8 B: u+ L: D8 r5 ^大都融化在汤里了。

& ^* G: S1 ?% y2 u9 K4 ?, B  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

8 Q( k" t- h" u" h0 `金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
! l- N: I$ O" h0 Q- ^味道不错吧，我没吃过。

6 g" l9 w6 I5 W, }  Y9 W味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

1 _! j) V1 V! E6 C/ \只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
3 {2 f& v- k' P& u只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

1 L. q. i  u  Y' g/ {, l; P4 A% v這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

* H, p# M2 O8 N5 ~+ b3 v3 C这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

, b% v* b* e" S- M" H! b4 h3 P记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
0 ]; H+ \2 q. K7 {) [: N5 {这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
6 w4 u9 v6 I: u* A; V5 X/ a( ?记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
, s7 I" q( r, X" _: s味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
/ P- n9 B- ]7 ^5 P: L' ^0 M果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

) e7 W" L0 h8 r# b* i您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。