自制老北京好吃滴

华文正

照葫芦画瓢
8 l3 C3 k3 L7 e2 i, Q  h1 Y

董瑞征

   您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

老片

5 q6 A) _, O( m5 q
我们的生活比蜜甜！

南城土著

果子干

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
) N; g2 O# a" I( A5 k( G果子干

谁？

南城土著

老片 发表于 2019-4-13 16:03
谁？

岔劈了

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 14:43
您这是蜜汁桂花糖藕？我还真没做过。

真没想到您叫不出它的名字？

华文正

老片 发表于 2019-4-13 15:19
" ~; {/ g: O$ U3 D6 H我们的生活比蜜甜！

3 `( I0 H6 G( V酸甜。

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 15:36
4 B8 \4 E* B7 U  Y) o% n6 o8 I果子干

- @0 E4 Y6 v" g- K/ C* g" @$ {我特想知道您编辑之前写的内容？

南城土著

华文正 发表于 2019-4-13 17:16
我特想知道您编辑之前写的内容？

; N: u" {# i: ^1 ~; r我帖了个卖酸梅汤的图
" ], z) @' p1 H$ ], C

华文正

南城土著 发表于 2019-4-13 17:20
# r/ I2 s" Q. z$ ?4 u6 Z1 i, J) V我帖了个卖酸梅汤的图

我原先有一张小伙计打着冰盏儿卖此吃食的照片，好像丢了。

老片

南城土著 发表于 2019-4-13 16:41
- P) q* p% n" O1 o岔劈了

3 r% y7 ~4 K' Z( [6 j! Y失误了！

了然客

果子干，柿饼、白藕、杏干。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 17:11
! h- L& a, X& `  l# h" {2 c, A真没想到您叫不出它的名字？

  没见着柿饼儿啊。

华文正

了然客 发表于 2019-4-13 18:27
+ P( G/ M5 |; Z# n. F7 j果子干，柿饼、白藕、杏干。

4 G8 u+ J' x1 j" u7 d8 T7 j1 V还有金糕条呢。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 18:30
没见着柿饼儿啊。

大都融化在汤里了。

百事顺遂

甭放京糕，糖桂花伺候。

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 18:53
大都融化在汤里了。

" O: P7 y- @( C0 g& D  味道不错吧，我没吃过。

hwar4073

創意料理？還挺花俏的！

华文正

百事顺遂 发表于 2019-4-13 19:32
甭放京糕，糖桂花伺候。

金糕条只是点缀，桂花搁里边了。

华文正

董瑞征 发表于 2019-4-13 19:38
味道不错吧，我没吃过。

/ n% ]2 t: L9 p0 V; g9 h8 ~味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 20:34
創意料理？還挺花俏的！

只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 21:44
) g% u" |" x" p& g只有最上面红色的山楂糕条装饰是我的创意，其余全是按照老北京传统甜食方法制作。

1 \. Z4 W7 n, X; p- c  [( q! P這道點心名稱是？又向先生學習了！

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
. X5 s& P+ T. n6 S. |+ v3 T5 W這道點心名稱是？又向先生學習了！

这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

北京时间

hwar4073 发表于 2019-4-13 22:25
這道點心名稱是？又向先生學習了！

- Z4 }5 E3 F7 E' H( k记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

米北愚翁

果子干  当年是奢侈品  一般百姓吃不起  我们米市胡同 只有一家卖  菜市口  有一常家，在当年的鹤年堂 对过卖水果有

hwar4073

华文正 发表于 2019-4-13 22:29
- g/ i( n; m' e# ]& {这道老北京特色冰镇甜食的名称是：果子干。

6 b6 ^( V  S' x- H果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

hwar4073

北京时间 发表于 2019-4-14 00:58
记得您介绍台湾柿饼时，向您介绍过这果子干，只不过，华文正这款加了山楂条，改良了。

是的，查了舊帖，確實有說這果子乾是冬季時節的飲品，那時ˊ對老北京還不孰悉，看過也就忘了！

董瑞征

华文正 发表于 2019-4-13 21:37
味道还不错。我不久前转贴了一片北京晚报的文章，详细介绍了果子干的做法。得空您可以试试。

  这东西就是温水泡柿饼和杏干再加点儿藕，想象不出什么滋味儿。

华文正

hwar4073 发表于 2019-4-14 09:22
果子乾？既然是"乾"，怎麼看似碗"湯"呢？

) W: i; C" l7 y1 o3 U7 n  R" K; r您提的问题真把我“烤糊”了，确实没有标准答案。有些北京小吃的名称名不符实，比如：炒肝既不是炒的又不是肝，大概是约定俗成吧。