年關將屆，臘味出爐！

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

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; G2 v) J9 ~3 b; G, r2 ], X4 b* b

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
晾晒腊肉，是南方一景！

) ^7 d" p2 f+ p1 U; Y1 B2 n7 J7 e2 t& m3 m北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
* q6 {8 b0 a8 F& W$ w; @4 H红通通的烧腊勾人食欲！

先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
, a7 F# C0 s* E# f1 A1 @! H' }南方吃法

南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
; r- x/ _- S# W% t6 ~4 Z有点过年的味道了。

+ j% S: f7 u: |農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
' G* s4 \- }* }6 e北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

7 j  c& \5 {: `: j/ ]可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
這香腸挺粗挺大條的！

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华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

  t$ G% J$ g; T1 w/ }臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

  X' Y$ g- `$ \是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
% \# L5 T, J( M% G' N, d. |* Y4 V湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

9 Q6 ?; t! ~9 q/ K9 x# d/ b感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

5 Q/ f( U  I$ R2 ^( J& u( N  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
* H6 o. Z9 F6 N# K9 o. J真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

* U. U0 }( ]: r/ z3 p! E  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

6 s  u, d' h5 D  S, e+ `, E董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
  x5 q- ^( \" }* I2 K( r! b兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

# ~$ v8 ~9 d. K6 [当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
8 n  X* v& w" W7 U) q2 S% P) D先生說得好呀！

3 a( s: ^  Q% @+ [4 u- l) Q  E还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。