年關將屆，臘味出爐！

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！
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董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

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4 S  T- Z( Q* l; ^4 Y; T
0 R) l; S2 }7 {7 f- C

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
! E. z  K9 c# h0 L/ L晾晒腊肉，是南方一景！

( e# Z3 K9 ^2 k# F" |2 X+ i北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

# Y+ ]0 i3 ?+ K. {8 K' o這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
红通通的烧腊勾人食欲！

0 Y2 M; x: q. g! G7 e先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
* [( V# W1 ^- l南方吃法

5 Q* d. P0 t: c, K$ t1 ?南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
有点过年的味道了。

0 N9 B, e2 q: ~" ?* J9 j6 B農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
, ]' l# f" Q0 C# e6 H北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
# @4 G! v3 [* B! s  W, a" ]9 e- o北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

" V, K* u- f, w. n可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
1 n2 K% ~9 @7 ~) h5 K/ u! S% N這香腸挺粗挺大條的！

* Z( G0 \  i! H, D# w! \$ V( }




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华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
; Z0 |" [. d' X3 u' Y- B湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
- J% u+ W$ P4 E* K  P9 J# n( a感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

& o" A( c1 p# D* {  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
( [2 R: z% D( Q( ^這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

. c3 v  I9 @# Q: ]  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
; r6 y9 J& y0 m  p# Y' J8 Y是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

# W7 L# ]4 h: t4 a先生谬赞了。
  {7 G8 M6 n8 \, l, r; B' f医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
9 q& h: a9 a3 C8 [( {9 e先生谬赞了。
- R8 g2 F* h: R" }医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

4 m$ p( Q( }9 o" q! p2 I5 @兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
3 ~" E$ e; d' U% B# I2 ?4 D惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

7 a. I( J6 ~$ W) D2 q. s董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
+ u0 o+ r6 m* k. |; E  B& E看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

% p& j. H" L5 u1 Z3 I不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

. Q* _8 p! t: H& R! f  B/ z

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
0 h4 T% e* T  @: [! z- Y兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

" n0 }1 _! W6 @0 [3 x7 N: r当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
% e( I1 |, G2 _* G* B当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
& l9 I8 l+ `7 w, a, f( A先生說得好呀！

还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。