年關將屆，臘味出爐！

hwar4073

農曆春節將屆，市場裡到處都是賣臘味的攤子！老一輩來台的老兵逐漸凋零，自己製作臘味的家庭愈來愈少，以往冬季經常可以看見晾曬臘味的場面，現在幾乎都已經看不見了，不過菜市場裡邊賣臘味的攤子卻是明顯增加許多。不過這臘味的製作的過程與來源不太清楚！

董瑞征

  晾晒腊肉，是南方一景！

老片

; J% {) K: B! e' C& [0 b; N
9 u& Z3 I# f7 s( E$ N: M
0 Z$ C: s& e# V. M5 E
% ^. S" O# E/ r4 y4 r( q1 L" U9 k

华文正

红通通的烧腊勾人食欲！

老程-山里人家

南方吃法

了然客

有点过年的味道了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-24 19:51
: c5 }/ b6 ?$ Z" }晾晒腊肉，是南方一景！

# q$ Z' L4 p. T/ A6 F8 Q' c北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

hwar4073

老片 发表于 2019-1-24 21:27

  P9 Y! Y5 N. P8 c/ E" p這香腸挺粗挺大條的！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-24 22:14
" R$ i' Y4 _. M$ N# e5 `* j6 N红通通的烧腊勾人食欲！

, S! `- `6 g& Z8 v2 f% C先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

hwar4073

老程-山里人家 发表于 2019-1-25 08:35
南方吃法

' W' N  [9 i; M- ]$ r" n南方吃法？北方應該也吃臘味吧？

hwar4073

了然客 发表于 2019-1-25 18:19
有点过年的味道了。

農曆年關近了，確實有年節的氣氛，只是沒有以往濃厚！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:52
: V# ^  X9 y7 j# d$ T2 g北方應該也有晾曬臘肉的景象吧？而且北方的天氣乾燥，比南方更適合晾曬臘味！

  北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-25 19:27
4 \" J. @) m  k北方人也能吃，但只是浅尝而已。我已近70岁，但吃这东西没超过三次。

8 ?8 y2 c$ O4 z1 a" G# r2 T  K可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

老片

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:54
這香腸挺粗挺大條的！

4 }; k6 I! c- d/ j3 ^
4 Z9 e6 J4 R; d9 A4 t$ K# O
" J) Y3 o5 U8 k0 F+ {0 U" n( W
1 ^1 y$ l/ s% f8 _! l$ I( W
( k6 d! L& W8 ^( \! e" X


& V& z3 n- T9 }3 f; o8 r2 @% K* j' n

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-25 18:55
先生也好臘味這口？我是很喜歡吃臘味，從小就愛吃！

  F1 U0 _$ A1 T5 a香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

hwar4073

老片 发表于 2019-1-25 23:05

1 [1 N! |' [0 H. ^, W/ A6 s3 V臘魚、臘肉，這與南方的品種都完全相同！

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-26 06:06
香肠、火腿、叉烧都很好吃。只是不能多吃，浅尝辄止。

是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多吃，淺嘗即止，淺嚐即止！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-25 22:36
! p2 ~# H/ ]* {* w2 s2 V可臘味也是由內地傳到台灣的！38年來台老兵帶來的家鄉味道，也許是湖南那一帶的老兵帶過來的！

  湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 18:57
! D( ?$ H9 U6 `5 d* |7 ?湖南、四川那一带，反正是南方人吧，很爱吃腊味食品，北方人就差多了。

感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼回事呀！臘味居然是南方人的最愛！

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 19:04
感謝董先生糾正我錯誤ˋ的觀念，一直以來我都認為臘味是北方的產物，所以北方人很愛吃臘味，原來不是這麼 ...

- Q2 s2 h  {1 T' X  真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 19:11
真正吃出水平的首选老广，广东人的最爱！

這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

董瑞征

hwar4073 发表于 2019-1-26 20:08
  K1 h+ q2 i5 V, O  O$ R3 K這點我絕對同意，不過廣東的食物合您的口味嗎？

0 F. D" c; I, R: q1 }0 }9 z  惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-26 18:42
: v" S5 g4 \3 k$ ]是的，先生一向注意養生，醃製食品雖然可口，但是因為有高鹽、高糖、高鈉以及亞硝酸鹽的問題，確實不宜多 ...

先生谬赞了。
6 [9 \7 T" ?; d* p: y1 R) T医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

chi

看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-27 01:49
先生谬赞了。
! x' i. \8 K" j医生要我只能和小白兔用一个食谱，可我就是管不住嘴！

2 \  R' u! |6 x6 U兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一，我選擇了忌口，但也不是完全忌口，隔段時間還是得打打牙祭，否則心理層面也要出問題！忌口久了就習慣了，真看到山珍海味也不會有太大興趣，但是對於喜愛吃的食物，還是會很衝動的丟兵棄甲，不過偶爾為之即可，想必先生也是同好中人！

hwar4073

董瑞征 发表于 2019-1-26 22:34
惭愧的是至今也没吃过广味儿食品。

董先生有機會到廣東旅遊必定得嘗嘗廣味食品！也許我住在南方久了，廣東的味道我是完全的接受，而且吃就是種享受。北方的食物我也吃過，感覺鹹味太重，這是地域口味差異的問題。所以廣東的食物，董先生也就淺嚐即止就好，畢竟南方的食物還是偏甜！

hwar4073

chi 发表于 2019-1-28 12:41
看舌尖上中国,喜欢里面的煲仔饭

( [- c8 x4 V4 s" ^) y$ x9 Z不知道先生是那裡人？如果是南方人，喜歡吃煲仔飯自然不在話下！

华文正

6 l" x3 O+ K! u" Q0 v( r

hwar4073 发表于 2019-1-28 18:55
- F1 O' F1 k7 t' E2 V兩難，這是許多中年朋友遇到的相同問題！要健康就得忌口，吃美食就損身體！我也是這種問題的中年男性之一 ...

当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了生存的意义。

hwar4073

华文正 发表于 2019-1-28 22:32
当然与先生是同好之人。子曰：食色性也。如果我们失去对美食的渴望和追求，就是对人性的漠视，也就失去了 ...

' K) D/ U+ G* ]先生說得好呀！

华文正

hwar4073 发表于 2019-1-29 12:39
7 W* W4 d8 n2 a2 ^- j/ c7 Z) e# i先生說得好呀！

还是孔圣人高明！只用四个字把人性特征概括总结透透的（台语习惯）。