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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 台湾牛肉面
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楼主: 董瑞征

台湾牛肉面

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董瑞征
发表于 2018-12-14 18:53:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
  今儿跟老伴儿在这儿一人一碗牛肉面，两碗一边儿多，谁也别抢谁的。: N, B& a9 q  R  i2 m& {
IMG_2319.JPG
$ z0 A, Z$ w" }* \9 |
0 O" V$ v6 H: {% J IMG_2315.JPG 7 f; z+ s# A% {
( `0 Q& T6 i) r& h  g" {
IMG_2316.JPG
2 A3 f7 V9 Q8 k+ R0 Y, I% ^% z6 J" a7 T) r9 Y
IMG_2317.JPG
/ ^. r/ r0 m( _* r
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三联儿
发表于 2018-12-14 18:57:56 | 显示全部楼层
全是油菜
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老片
发表于 2018-12-14 20:16:51 | 显示全部楼层
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hwar4073
发表于 2018-12-14 20:49:15 | 显示全部楼层
台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出牛肉的味道。要看師傅做牛肉的功力要吃清燉牛肉麵，董先生這兩碗牛肉麵應該是"紅燒"口味，不過應該是經過改良的版本，與台灣的牛肉色澤稍有差異。而且那個青菜應該是青江菜，而不是油菜！其實牛肉麵百百種，適合自己的口味就是好牛肉麵！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:11:01 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

三联儿 发表于 2018-12-14 18:57: |: M, E" O, ^% x( W+ g! {2 \
全是油菜
2 l' s9 @/ O& [7 z2 X! O
  油菜便宜啊。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:13:36 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 20:16/ ~- n7 y/ |3 F. P- ?# v. T
热乎
) b# }! C) w9 b! Q& a( e
  用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 21:17:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

hwar4073 发表于 2018-12-14 20:49
+ z* Q- v1 a  ^7 k: F. g7 ]( X台灣牛肉麵分為兩種，一種是"紅燒"，味道較重，比較適合北方口味；另一種是"清燉"，味道比較清淡，但吃得出 ...

& j7 N1 d/ g& n: c' O3 @- k8 e9 q  他必须经过改良，否则只能关门大吉。
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老片
发表于 2018-12-14 21:53:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:13
/ r) B+ p' M+ U) ~6 N1 m用您的话说：“涕了秃噜”，三下五除二。

% G) ?, p& {. Q+ d7 @五分钟解决战斗！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-14 22:28:12 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-14 21:53
  ^/ K1 {. {( ~# a. P$ l5 ]9 e2 M五分钟解决战斗！

9 m5 B# C3 N7 f; l  五分零五秒。
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城根儿
发表于 2018-12-15 00:13:43 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

鼓掌.jpg.gif
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 11:05:32 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

城根儿 发表于 2018-12-15 00:13
+ b- U5 F. Z7 _
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老片
发表于 2018-12-15 12:34:08 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 22:28; c" M; J" v4 I+ w  v1 v
五分零五秒。

$ ~0 `8 {- x! ?/ O, K% r( U9 D/ F五秒擦嘴
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 13:12:19 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老片 发表于 2018-12-15 12:34
+ M. q$ O+ D" i4 ]1 G五秒擦嘴

7 ], R( V1 _) }0 N0 ?/ x; F  舔干净。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-15 17:46:03 | 显示全部楼层
面少汤多，燕京瓶啤几块
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华文正
发表于 2018-12-15 18:27:31 | 显示全部楼层
“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
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hwar4073
发表于 2018-12-15 19:05:41 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-14 21:17
, a* Q* n2 Y9 g" C9 r. K9 E% n8 P他必须经过改良，否则只能关门大吉。

2 F+ x' i( f" q入鄉隨俗唄！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:51:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46) I1 {2 P, _  s2 L: I8 o" z
面少汤多，燕京瓶啤几块
3 ?" q6 K7 L4 [/ o. }
  没喝啤酒，不知价格。
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-15 19:53:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-15 18:27
$ v; t5 E8 Q7 @  J“两碗一边儿多，谁也别抢谁的”说明谁也没吃饱！
, |' ?0 J5 ^7 C
  没吃饱，汤上找。
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村里人家
发表于 2018-12-16 08:44:47 | 显示全部楼层
一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条5 H/ t7 r. \' h4 \- \4 k- F1 g
他家的卤三样不错
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 12:28:59 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 08:44
$ Q7 B' i$ N5 k一边多？怕您吃不饱，老嫂子一准儿给您扒拉了两筷子面条
; x4 \+ Q8 s4 R/ C他家的卤三样不错

. `; C5 M" _' Z3 c. ]$ Y  哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。
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老程-山里人家
发表于 2018-12-16 16:24:02 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-15 17:46' ^' }+ x3 {2 e/ ~
面少汤多，燕京瓶啤几块
, D; w2 Z9 a% h
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒
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村里人家
发表于 2018-12-16 16:36:50 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 12:28
3 O5 d9 z9 C2 u* g哪三样啊？村长看来常跟这儿吃。

0 V* @+ D! S( F0 L牛腱牛筋牛肚: }6 b9 m: W6 A+ j# g9 X, d/ P
卤三样1.jpg
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华文正
发表于 2018-12-16 19:37:07 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 19:54 编辑 9 d2 X8 e9 m( E2 g
董瑞征 发表于 2018-12-15 19:53
' C( s7 t5 q- [7 u7 x) c0 v没吃饱，汤上找。
  n% O6 L4 @1 x2 L- \" M
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。9 B4 Q. [" @) C- h" v# H
198AFEED-89B6-49A9-9590-2095DC11DD20.jpg : E$ H/ |5 j0 ~$ ]
7 _4 J% K% \% ]" P4 n9 E+ M2 N

/ [' R( Z4 k4 {/ x" R
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hwar4073
发表于 2018-12-16 19:38:57 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

老程-山里人家 发表于 2018-12-16 16:248 `6 ~2 }- T9 f7 I. |
我当成在台湾了，还琢磨，台湾也有燕京啤酒

% ~' w" ?+ G4 G# N老程也是"台灣通"。燕京啤酒配台灣牛肉麵，還真沒嘗試過！
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董瑞征
 楼主| 发表于 2018-12-16 20:41:48 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:373 g5 B  H' w7 N' A8 {
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
7 n6 D5 w! n$ h" g
  这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
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村里人家
发表于 2018-12-16 21:52:33 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 19:37( i. H; X$ Z/ }& q
灌个水饱哪儿成？您得着我这碗。
: }5 l- h# \( g7 ^/ M5 t: `6 G4 p
这横是得有半斤腱子肉
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华文正
发表于 2018-12-16 22:21:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41
! `6 e2 n1 O; g这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。
$ C5 S+ U: v# ~: n% V2 O$ y
不够这还有。
  b& i$ S% d9 u6 ~/ |' Y* ?8 ^! _" @" c& s; T1 s& @! z
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华文正
发表于 2018-12-16 22:29:18 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

本帖最后由 华文正 于 2018-12-16 22:32 编辑
9 z/ t/ l! v: h7 [
董瑞征 发表于 2018-12-16 20:41) x  E3 z, W; y; W+ _8 l! k9 S
这碗面肉真多，想起原来的加州牛肉面了。

+ U9 F; T7 Y* |% T不够这还有。
1 s9 T: [+ H( `' R1 q* B& k 7E9477B7-E84C-4D11-8221-58668639CB06.jpg 5 K0 T/ v9 w$ ?

4 n- r( ]  z/ t. c( c
0 H! K+ B0 a8 T# V3 J6 V: B5 y0 v4 h4 I
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华文正
发表于 2018-12-16 22:34:14 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

村里人家 发表于 2018-12-16 21:52
+ Z6 }" f- A; A8 d这横是得有半斤腱子肉

2 y2 {5 _5 ?! p! `您看看28楼这碗有多少？
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村里人家
发表于 2018-12-17 08:35:10 | 显示全部楼层

RE: 台湾牛肉面

华文正 发表于 2018-12-16 22:29
$ A7 q! ?! H# g9 m9 ^& n不够这还有。
6 n4 c2 k, ~& E, E6 |
这得看是多大的碗了，要是10寸碗口怎么不得有2斤牛腱子啊，可要是小碗牛肉，也得有半斤

点评

华文正
嘛？二斤，四斤高高滴人还饶两条呢。不信你问切！{:5_331:}  发表于 2018-12-17 23:39
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