《素虎》自助素餐馆

夕照园主

《素虎》自助素餐馆

我曾经报道过，位于清华北大地区的著名素餐馆《素虎》由于该地区房租价格猛涨而不得不停业转场，迁到牡丹园地区开张新馆。虽然不少老顾客仍然跟踪前往新址。但必然有不少常客感到不便而《流失》。店家考虑到这个情况，在原馆搬迁的同时，在原址附近新开了一家《素虎》自助素餐馆。我闻讯后在上周日全家兴冲冲前往感受一下。第一个印象是“气氛简化”，原先的宗教色彩的装饰全部简化或撤销。第二是菜肴名称全部简化，素菜就是素菜，完全放弃了以往"鸡鸭鱼肉“等荤菜名称。令人有实事求是，面目一新之感。以往那些书画作品“布景”也全部免除，唯一一幅吸引人们眼球的“迎宾“书法作品是屈原《九歌》中的第九篇《山鬼》，其中令今人十分陌生的许多古体书法给人以非常强烈的“冲击感“。
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老片

自助？多少钱一位u？

董瑞征

老片 发表于 2018-11-21 19:46
自助？多少钱一位u？

* }" n( h* u6 c0 u' _, u6 ]& b5 V  我估计三、四十往上。

老片

董瑞征 发表于 2018-11-21 20:18
+ B. l- a- E5 a8 @4 @  J6 n我估计三、四十往上。

1 w6 }2 ~, i  d# _" u& C3 m2 r说少了！

夕照园主

老片 发表于 2018-11-21 19:46
) `( f$ u1 `' E自助？多少钱一位u？

# q* e' b; n6 ^# J+ d% k回片版：正常价每位 51元。目前是开业优惠价 43元， 素虎会员凭会员卡 39元。

老片

夕照园主 发表于 2018-11-21 20:31
. l2 N5 F# [2 S  A; H, i% l回片版：正常价每位 51元。目前是开业优惠价 43元， 素虎会员凭会员卡 39元。

谢程老

华文正

“素菜就是素菜，完全放弃了以往"鸡鸭鱼肉“等荤菜名称”我赞成！

了然客

素菜“荤”做是手艺，也是素菜的精华，如果没了就失去了传统。

夕照园主

楼上华老和了然客二位说的都很准确，我都赞成。两者并不矛盾。因为素餐馆和自助素餐馆是两种不同类型的饭馆。前者是餐馆，了然客说得对，厨师讲究的是手艺，使用荤菜名称不但是展现一种手艺和功夫，而且还有“压倒荤菜”的含义。顾客是根据不同的爱好要求来各自“点菜”的，而不是有啥吃啥的。突出的是个性化。自助餐馆是没有“点菜”这一项内容的，只能是“各取所需”。这类餐厅突出的是大众化，而不是个性化，所以在名称上也只能使用大众化的类别名称，没有也使用不了那些特定的菜名。

米北愚翁

素  素 素  不理解  
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