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查看: 3209|回复: 26

来个硬菜！

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华文正
发表于 2018-11-21 18:07:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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老程-山里人家
发表于 2018-11-21 18:12:06 | 显示全部楼层
满酒吧
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 18:15:11 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
: V8 J* A. U: Q0 I0 Q满酒吧
4 _% a+ x2 ~; `7 P; a5 m/ ?
这词儿耳熟啊！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 18:51:00 | 显示全部楼层
  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！: c* `$ O9 v1 B3 B) w, n
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！
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南城土著
发表于 2018-11-21 19:38:07 | 显示全部楼层
够硬不柴真烂乎儿！
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hwar4073
发表于 2018-11-21 19:45:48 | 显示全部楼层
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
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老片
发表于 2018-11-21 19:48:54 | 显示全部楼层
没看出啥菜炒水疙瘩不错！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:15:55 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
: t: s. N8 y' j嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！/ r6 A  A. {, w
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...
3 u! _4 N5 P/ D
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:27:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
7 w) f3 C+ q5 S好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！
& M/ R- k# f% O9 `
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 21:31:52 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-21 19:48
, M# \3 y/ q( K0 n* t* C9 g8 v没看出啥菜炒水疙瘩不错！
* H( m  ~, I" C2 `* x% G1 K
去骨大抖紫！
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董瑞征
发表于 2018-11-21 21:48:26 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:15& t$ c. F' w/ |; ?9 y6 Q9 Y
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

9 u$ w+ H: {, S6 A5 y+ s& n  软烂的肘子最“硬”！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-21 22:47:37 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48' v! ^/ ^0 l' e0 {+ [' j( K
软烂的肘子最“硬”！

. r- ~' d2 o/ b+ O0 T4 f我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
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了然客
发表于 2018-11-22 08:53:26 | 显示全部楼层
上好酒！
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了然客
发表于 2018-11-22 08:56:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:474 @% h5 P8 P: [/ U/ S
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
0 m+ y6 \) `2 a8 x6 q6 V
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
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老片
发表于 2018-11-22 13:25:27 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

本帖最后由 老片 于 2018-11-22 13:27 编辑 * q# J. e9 y; r3 z
华文正 发表于 2018-11-21 21:31& X( g/ z: ?' g
去骨大抖紫！

( o: d% m8 X: u; @7 `0 G& N3 z/ t, U7 R/ F2 Z+ E! Z+ j
前大腿？后大腿？
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老片
发表于 2018-11-22 13:30:03 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
4 U! ^- |8 E3 M( q; j. x我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？
* K( l+ ]- S0 [8 C
横的
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董瑞征
发表于 2018-11-22 14:29:32 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 22:472 {/ O" {( k5 g. {2 ~- }; y, H: b
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

$ R! n) ^0 X$ o- \, k+ ~$ r) M  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:27:21 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:535 Z. o* Y7 E( }2 {3 }. D
上好酒！
  B# y; R4 e5 g. j2 Z
您看二逮子成吗？
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:29:53 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
4 s5 h* s# e1 k6 w. V" D  N3 F  h华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。
1 e% q- M$ h. D' G* g+ o
谢谢指教！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:33:56 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:25, s, e: ?/ a  O1 j" J" `9 [! Q
前大腿？后大腿？
' y* H/ r% u' B% B& S+ y: W% ]; n
看不出来。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:37:38 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

老片 发表于 2018-11-22 13:30- l& p6 A7 O7 a# o) |+ l& v
横的

( a  e5 P5 t/ Q+ I' d: O横的怕愣的，愣的怕不要命的。
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-23 13:55:45 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
' o/ Q8 U" n3 v我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...
& c: L6 q% L/ n3 r* `3 S
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。
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董瑞征
发表于 2018-11-24 13:41:29 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-23 13:55! o0 r. ~+ t7 G' B) h
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

" D$ q/ Z5 d' W. w" G  “解馋且顶时候”，此为标准注释！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-11-25 02:23:54 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
9 F6 g1 i' H9 d“解馋且顶时候”，此为标准注释！
! {2 x( M+ E4 S. v+ c
“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？
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hwar4073
发表于 2018-12-3 17:34:33 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
7 L" I5 j% t1 _+ v0 Q: T5 d8 X我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

1 V1 {" C/ V' L% K燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
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华文正
 楼主| 发表于 2018-12-3 18:17:40 | 显示全部楼层

RE: 来个硬菜！

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34* @- J  o# W; ^- a$ r
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！
3 ]. d) C' P5 x" ?. Z/ z! y
没错。
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雨花阁
发表于 2018-12-28 10:26:04 | 显示全部楼层
还有咸菜丝，主食就什么？
# Y: q5 Y+ f; f# _2 N+ U
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