来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
满酒吧

这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

( I/ B+ O% M& h6 K0 K  p肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
没看出啥菜炒水疙瘩不错！

去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

# _* H8 f! K, O% E5 _$ z2 X我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
$ e+ w* A7 q  T3 i- `: u9 D我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

* {: l, n+ R+ a" J9 ]* y/ x华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

8 f$ F& m# e3 g; t  h

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
去骨大抖紫！

前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

7 i0 J5 I- e! U- Y* @' @横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
6 k0 A5 d3 c- Q8 Q; s8 _9 R! _- L上好酒！

您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
1 p; B2 I6 R* X6 n1 i华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
: t, Z# A6 K) e, K5 C; s9 ^  D前大腿？后大腿？

/ u- X5 P% S; L3 b$ H# n, Q. F  }看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
$ N" C2 T. x1 D+ B横的

横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

" V1 `8 j2 y5 ~  m/ J5 `" b8 h我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
  g( x" T& m" ?' }4 W( |: ]/ x# A我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

/ S8 s* E* a3 f. z. i( f  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
7 K+ N" W& I" e“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
: _% K" |: W& H$ z3 g& u  i- S我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

3 G, I- X$ z$ S% u燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
. Y2 @6 b$ `$ k4 W燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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