自製臘八蒜

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 15:55:28

本帖最后由 hwar4073 于 2018-6-14 15:04 编辑

今年台灣的蒜頭豐收，價格一落千丈，雲林地區的蒜頭因而賤價求售，小舅子有位朋友也是雲林的蒜農，為了幫忙消化囤積的蒜頭，特別向雲林的蒜農朋友訂購了兩大麻袋的蒜頭，我分到的一大麻袋的蒜頭，專程由台南帶回台北致贈諸位親朋好友。但是由於數量太多，一時之間也送不完，於是突發奇想試做"臘八蒜"，雖然時間似乎不對，因為根本還沒到十二月，不過因為天氣熱，醃製的蒜頭應該會比較快成熟吧？
從來沒有做過"臘八蒜"，一時之間還不知如何著手，於是上了網路搜尋資料，正好看到大陸"美食台"這個節目有專門介紹"臘八蒜"的製作方法，於是照本宣科買米醋，剝好了大蒜就泡起了"臘八蒜"，製作的時間大約是四月中旬，五月初這罐"辣八蒜"就已經祭了我的五臟廟，半個月的醃製，大概一個星期就吃完了，少了生大蒜的嗆辣勁兒，多了一股溫潤的味道，各有千秋，準備再繼續製作一罐"臘八蒜"解饞，畢竟大蒜、蔥、辣椒是我的最愛！

董瑞征 · 发表于 2018-6-13 16:10:37

这属于额外的“烦恼”。

老片 · 发表于 2018-6-13 16:20:22

内地的蒜也种多了！

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 16:44:18

董瑞征发表于 2018-6-13 16:10/ J' x, Z8 \/ j& v* h% T
这属于额外的“烦恼”。

喜歡這份額外的煩惱，更喜歡的是又可以與好友天南地北的聊天，最近CCTV出了"玩味京城第三季"，我正在努力學習北京的文化，前幾天才搞懂"毛猴"這門藝術，真棒！

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 16:47:24

老片发表于 2018-6-13 16:20- f5 X4 c3 x k
内地的蒜也种多了！

片老依舊不改風趣幽默的文筆！台灣不僅蒜種多了，現在香蕉、鳳梨(菠蘿)、荔枝也種多了，市場裡的蔬菜價格便宜得不得了，接下來恐怕芒果、龍眼也會價崩了！

老片 · 发表于 2018-6-13 16:55:05

hwar4073 发表于 2018-6-13 16:478 K, t- M4 ~$ A% K: ?0 U f
片老依舊不改風趣幽默的文筆！台灣不僅蒜種多了，現在香蕉、鳳梨(菠蘿)、荔枝也種多了，市場裡的蔬菜價格 ...

要是没有内妇女捣乱，往内地卖卖多好！

董瑞征 · 发表于 2018-6-13 16:55:29

hwar4073 发表于 2018-6-13 16:44+ |4 I5 p, ?. h/ P" T
喜歡這份額外的煩惱，更喜歡的是又可以與好友天南地北的聊天，最近CCTV出了"玩味京城第三季"，我正在努力 ...

请您注意，恢复后的论坛有些功能还不行，没有回帖提示，只能常翻看帖子。

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 17:11:04

老片发表于 2018-6-13 16:553 p7 H9 P7 i: @. f
要是没有内妇女捣乱，往内地卖卖多好！

說得好呀！內婦女壓根就是個日本人，我始終這樣認為，想搞小日本手段，現在搞得天怒人怨，天災人禍不斷呀！

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 17:14:20

董瑞征发表于 2018-6-13 16:55 U! P/ b" i( f
请您注意，恢复后的论坛有些功能还不行，没有回帖提示，只能常翻看帖子。

我已經注意到了，得經常看帖子才知道回復狀況，新帖還好，要是舊帖回復就很麻煩了！我在華先生的舊帖留言，他恐怕壓根都沒看見！

董瑞征 · 发表于 2018-6-13 17:27:31

hwar4073 发表于 2018-6-13 17:14; j/ ]+ p% ^- [: I4 X% [! {, O
我已經注意到了，得經常看帖子才知道回復狀況，新帖還好，要是舊帖回復就很麻煩了！我在華先生的舊帖留言 ...

这真是个问题，即使翻看也不能所有帖子都翻一遍。这就出现一个问题，不能及时发现、回复别人给自己的帖子。

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 17:48:08

董瑞征发表于 2018-6-13 17:27. _; I* G7 Y0 {
这真是个问题，即使翻看也不能所有帖子都翻一遍。这就出现一个问题，不能及时发现、回复别人给自己的帖 ...

這還真是沒辦法的事情呀！不過我想維護人員應該會解決這些細節的問題才是，否則網站的介面就太不親切了！

南城土著 · 发表于 2018-6-13 18:23:13

能说能练真把式！

三联儿 · 发表于 2018-6-13 18:45:30

好久不见了，楼主

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 20:00:09

南城土著发表于 2018-6-13 18:23
( E2 N; m& T: D; {/ p能说能练真把式！

南城先生好，謝謝您的誇獎，這個簡單的臘八蒜還可以，難一點的如"塌糊子"，我就沒辦法了！至於說，那是"美食台"這個節目介紹得很清楚，我是照本宣科而已！

hwar4073 · 发表于 2018-6-13 20:01:11

三联儿发表于 2018-6-13 18:45
8 ]' Q! Q6 U* ~- |# v1 r4 q好久不见了，楼主

先生好，好久不見了，超過半年了吧？向您問好！

华文正 · 发表于 2018-6-14 00:14:42

好久不见啊！先生一向可好？今天才见到您平安归队，真是太高兴了！

北京时间 · 发表于 2018-6-14 03:19:01

hwar4073 发表于 2018-6-13 17:48
5 k1 ~% N$ H1 E% d! K8 f這還真是沒辦法的事情呀！不過我想維護人員應該會解決這些細節的問題才是，否則網站的介面就太不親切了！ ...

网站刚恢复，能发帖就不错。丢了一年多的贴子。可以放糖做成糖蒜更好吃。

hwar4073 · 发表于 2018-6-14 18:29:16

华文正发表于 2018-6-14 00:14
0 X5 P6 ~! L2 ~8 \2 Z& ]好久不见啊！先生一向可好？今天才见到您平安归队，真是太高兴了！

看見先生的回帖我也很高興，好久沒聯絡，都不清楚您的近況，經過半年的磨練，攝影的功力應該增加不少吧！

hwar4073 · 发表于 2018-6-14 18:31:29

北京时间发表于 2018-6-14 03:19& Y. {, a1 z/ D& p& \, J( Y7 c
网站刚恢复，能发帖就不错。丢了一年多的贴子。可以放糖做成糖蒜更好吃。

糖蒜有考慮，媳婦為了我的身體健康著想，所以還是讓我吃臘八蒜得了！

华文正 · 发表于 2018-6-16 11:54:23

hwar4073 发表于 2018-6-14 18:29& o; r8 l+ T4 r l
看見先生的回帖我也很高興，好久沒聯絡，都不清楚您的近況，經過半年的磨練，攝影的功力應該增加不少吧！ ...

惭愧！这段时间“懒癌”发作，我基本没摸相机。

hwar4073 · 发表于 2018-6-16 16:55:24

华文正发表于 2018-6-16 11:54, @( d5 A% {# ~- ~/ Z, O
惭愧！这段时间“懒癌”发作，我基本没摸相机。

這現象正常！我也會有這種過度的空窗期，就是突然之間任何事情都提不起勁兒，彷彿失去興趣一般！也曾半年沒動過相機，後來出門旅遊才慢慢地重拾回相機。也有段時間連電腦也懶得開，這種莫名其妙的懶散也不知道是如何造成的？總之出門走走會是一個不錯的恢復方式！

老程-山里人家 · 发表于 2018-6-16 17:36:35

白醋

hwar4073 · 发表于 2018-6-17 23:30:22

老程-山里人家发表于 2018-6-16 17:368 E; g, B |8 r& s+ [( ^7 ?3 L! M
白醋

看了美食台的介紹要用米醋，白醋泡出來的臘八蒜是啥味道啊？

老程-山里人家 · 发表于 2018-6-18 16:14:26

hwar4073 发表于 2018-6-17 23:30$ |7 O' n" X* E/ B1 ^6 g) j
看了美食台的介紹要用米醋，白醋泡出來的臘八蒜是啥味道啊？

您那瓶子里的醋想是白醋，没色

hwar4073 · 发表于 2018-6-18 19:02:04

老程-山里人家发表于 2018-6-18 16:143 F$ H2 q- v0 \" ]* z) L( {5 I4 f
您那瓶子里的醋想是白醋，没色

是米醋，不是白醋那種清澈透明，而是有些稍微混濁！

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RE: 自製臘八蒜

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