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学做饭

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发表于 2016-6-17 09:16:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
我开始学习做饭这门家庭生活的必备的手艺还是结婚以后的事情,之前虽然也曾偶尔亲自下厨实践过几次,那基本上都是给自己煮一碗麻酱凉面或阳春面充饥,另外,上高中的时候可能还学习包过一、两回饺子,仅此而已!仅此而已啊!
; _" I$ Z2 y: _5 ~. d+ Q6 [我基本上是属于吃着集体伙食长大的那一代人。自打进入幼儿园小班开始就已经吃上了集体伙食。. w! f+ Z0 v; T0 w' a
那时,爸爸、妈妈下班以后,从幼儿园将我接出来,全家人一起去了机关食堂,全家其他成员都在一起享受一顿美味的正餐时,我也可以在那饭桌上再找吧找吧点自己喜欢吃的东西,补充一下较为缺失的营养。) H3 h, Y1 O  q- P' P5 G9 s( J  i
从上小学第一天开始,妈妈便在每天早上,在我上学之前,给我揣上几张机关家属食堂的饭票,这就是我每天中午的伙食了。2 A# l& I! g' U& W4 S
小学、中学、学徒工、大学、重新工作以后基本上一直都是这样,中午时在外面的食堂吃,早晚那两顿在家里吃,只有其中有几年除外。1 h8 p" Z1 N4 ]9 q7 t
一段时间是上小学五、六年级的时候,那时妈妈去了湖北襄樊的干校,这段时间,我基本上早、中、晚三顿都是在食堂解决的。还有一段时间是儿子上小学之后,那段时间,每天中午我不是自己一个人在食堂里吃,而是带着儿子两个人一块吃。直到那国家计委家属食堂被撤销,改造成“食为天”饭馆为止。) Q9 @# s. t! W$ A% B+ T* g2 C
开始学习做饭还是结婚以后的事情。. x+ Z7 F. s- U, g5 o# r! B- ]3 e
那时我和我太太上班的地方离我们的新家都比较远,相比之下,太太的工作单位就更远一些,中午我们都在食堂里吃,但那晚饭就必须自己学习着解决。" S7 K# {( K* w) o! `% B/ @
当年的中关村远没有现在这般的繁华,一过晚上六点钟,街面上一片昏暗,家附近能够解决饥饱问题的小饭馆很少,再说我们那点收入,总下饭馆怎么行?无奈之下,只好自己下厨学着做饭。; [7 G! S& _; E, E; @$ ~
开始学习是一个痛苦的过程,米饭煮熟了这没有多少问题,关键是炒菜,那可是一个有技术含量的细活,像我这样,基本上没下过厨房的人那难度可想而知。就拿炒菜来说吧,不管什么菜,我都要放水将它熬熟,搞得不好还熬糊过,这让结婚以后每天中午都要带饭的太太很没有面子。据她说,有时她会端着饭盒跑到一个没人的地方去偷偷的吃,怕同事们看见了笑话。5 n; n$ L- [# X) p: X: R* A
后来做饭炒菜的次数多了,对于做饭有了属于自己的体会,一个方面太太给我买了好多本诸如“大众食谱”之类的菜谱供我参考,另一个方面,经过多次的实践,同一个菜品的做功也逐渐的好了起来,在逐渐进步的过程中,慢慢的又开始回忆起我曾经在旁边看着妈妈做菜时所做过的菜,以及那道菜的制作步骤,于是也开始按照这个回忆起的步骤自己亲自实践,从最简单的熬煎豆腐白菜开始,先易后难,经过一个比较漫长的实践过程,现在会做的饭菜品种也越来越多了,烙烙糊塌子、饺子、包子、锅贴、馅饼都不在话下,像米粉肉、虎皮扣肉、镶豆腐等的硬菜也能做出不少样儿来。
4 P( a$ z% D8 r; P  |那饭菜的质量虽然还不能与饭馆里专业大厨们做出来的饭菜相比美,但是,自己与自己比,那进步可就大了去喽!
发表于 2016-6-17 13:12:59 | 显示全部楼层
  您吃了多半辈子现成的,挺自在!
 楼主| 发表于 2016-6-17 15:09:30 | 显示全部楼层

RE: 学做饭

董瑞征 发表于 2016-6-17 13:12
: |2 Y8 K, D4 g8 M: n您吃了多半辈子现成的,挺自在!

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 楼主| 发表于 2016-6-17 15:09:42 | 显示全部楼层

RE: 学做饭

董瑞征 发表于 2016-6-17 13:12
% b+ N, K9 Z% B/ s1 }, _您吃了多半辈子现成的,挺自在!

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