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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来盘爆肚！
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来盘爆肚！

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京城布衣30年
发表于 2016-5-30 03:12:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午包粽子，包到一点来钟饿了。忽然想起有刚买的新鲜羊下水，本来准备做羊杂汤的，先爆几盘鲜羊肚再说！
, M2 a! H8 q6 N: i. @% d0 w家里火跟不上，一次只能爆一点，一个羊肚分十多次下锅。
mmexport1464548603031.jpg
mmexport1464548606918.jpg
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老片
发表于 2016-5-30 07:24:28 | 显示全部楼层
火候难拿！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-30 07:50:08 | 显示全部楼层
提前包粽子啦
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51號兵站
发表于 2016-5-30 08:42:58 | 显示全部楼层
爆肚够白净的！
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南城土著
发表于 2016-5-30 08:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！
7 f3 f1 g* Y! }我专为做调料买的原酿酱油。
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南城土著
发表于 2016-5-30 09:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24
9 Y5 m  ~; |% n6 X( Z" y火候难拿！
6 V% J( J" ^4 i1 G+ ]6 l0 ?$ g
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
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老片
发表于 2016-5-30 09:20:51 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

南城土著 发表于 2016-5-30 09:077 M# \* p3 ]/ z/ Z
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
! t4 L$ i( s% }7 L& G1 f
谢老哥指教！
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:29:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24
8 X- o0 a9 ]" _; d火候难拿！
* M- }" g' |; ]" d- J$ H
水一定要冒泡滚开
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:34:25 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2016-5-30 07:50
& R/ b' v6 d( [# a: O7 v4 |  ?提前包粽子啦
* y0 H* X+ l& u
趁有空赶紧包点
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-5-30 08:42
* B6 _0 G5 G5 B& Q$ W+ e爆肚够白净的！

# y  S3 R6 ]  C想吃黑毛肚，没有
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 08:59
+ n# w* W+ D& @- [3 ~9 J$ U您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！1 D+ m2 \4 \! {7 _( O
我专为做调料买的原酿酱油。
2 a! H3 F  k" u7 i9 b6 U# n1 B4 L
上回那挂牛下水因为有事没去拿，要不牛肚能吃个够。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:47:10 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 09:07  V! t7 V7 @( b4 B/ b
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！

. \% K) t6 z: S5 |2 K+ m对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
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老片
发表于 2016-5-30 10:42:35 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:296 [: O4 l7 [, S' I. M+ M$ }# C
水一定要冒泡滚开
  R! }& v! C% n! Q: N( k
馋了就外面撮去
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南城土著
发表于 2016-5-30 11:01:01 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:477 V' V5 P* ^  p  H) r9 G8 B" d7 y
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。

7 `! Y6 F3 r5 B3 i$ e所以要求新宰羊的鲜肚儿，干净！生吃了也没大事儿！现在北京摊儿上的大部分是冻了化，化了冻！
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郭大誌
发表于 2016-6-2 15:40:53 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

“汤爆肚儿”也行！
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星星
发表于 2016-6-2 16:08:07 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 15:40% T( E% b2 ?# @3 K
“汤爆肚儿”也行！
: y7 A& F+ ~" a/ G7 v
贴里大家说的就是汤爆.
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郭大誌
发表于 2016-6-2 16:11:41 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:08
  l$ i  I2 v/ K+ c8 D3 `$ k# u贴里大家说的就是汤爆.
1 `! v! ^% j" Z! w, j
我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
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星星
发表于 2016-6-2 16:19:37 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 16:11+ b9 `$ F4 P0 W: \. Z/ L% ]
我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
+ w/ Y7 {& }" Y3 s& h
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
# [4 h/ f7 {' c  j1 N
. J+ [9 w* \3 z$ e: X! S: L  A是我不太懂了..
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:22:56 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:191 E4 i, M) i% h
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。" y6 x, K* {9 ]; }4 a* U
" ?% W* v9 [* H0 |* t) \4 {0 B8 y
是我不太懂了..
! d7 G* @: i8 [. o
咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:25:57 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19
; D0 Y/ Q, F- B( O* D; s+ p油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
0 G, x0 `& G( n! `' o/ h+ ]' Z4 t) u( e' F0 ^7 Z: `4 q
是我不太懂了..
( w. [7 j  v: K- E
咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:39:08 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19$ b$ ]  ]. j  |! l
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。+ E3 `2 U: L# q5 X; Y9 n8 D
2 O( V4 {  c, e% ^
是我不太懂了..
' Z; G: f; U( |' h, Q4 P8 \9 P" \& J
咳……
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牛老者
发表于 2016-6-2 20:19:56 | 显示全部楼层
这得多小的火啊。。。
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