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服务器里的北京 - 老北京网»论坛 › 民间习俗 › 馋记 › 来盘爆肚！
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来盘爆肚！

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京城布衣30年
发表于 2016-5-30 03:12:15 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
上午包粽子，包到一点来钟饿了。忽然想起有刚买的新鲜羊下水，本来准备做羊杂汤的，先爆几盘鲜羊肚再说！; B, d' B6 o) l: l+ F
家里火跟不上，一次只能爆一点，一个羊肚分十多次下锅。
mmexport1464548603031.jpg
mmexport1464548606918.jpg
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老片
发表于 2016-5-30 07:24:28 | 显示全部楼层
火候难拿！
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老程-山里人家
发表于 2016-5-30 07:50:08 | 显示全部楼层
提前包粽子啦
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51號兵站
发表于 2016-5-30 08:42:58 | 显示全部楼层
爆肚够白净的！
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南城土著
发表于 2016-5-30 08:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！/ J. V) W, p- Z8 W2 W
我专为做调料买的原酿酱油。
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南城土著
发表于 2016-5-30 09:07:51 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24: y7 ]/ Y& w2 C' |& }: y% C, Z
火候难拿！
- t4 ?9 V$ W5 I6 Y3 C$ G1 R* \7 L: b& o3 K
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
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老片
发表于 2016-5-30 09:20:51 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

南城土著 发表于 2016-5-30 09:07
) y( @; z1 y1 ?2 u7 N3 I" S大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！
! s( A/ m8 K2 S. |0 y' m
谢老哥指教！
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:29:25 来自手机 | 显示全部楼层
老片 发表于 2016-5-30 07:24& K. O8 M7 B/ }- H
火候难拿！

4 n8 ^+ ]0 d- ?水一定要冒泡滚开
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:34:25 来自手机 | 显示全部楼层
老程-山里人家 发表于 2016-5-30 07:50+ k) N1 C, J! J
提前包粽子啦
) i; B. |  u. ]0 B+ I+ \5 x
趁有空赶紧包点
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:36:17 来自手机 | 显示全部楼层
51號兵站 发表于 2016-5-30 08:42
8 ]( |: E" Z) Z) [. L/ A爆肚够白净的！
+ G# f$ N1 u& c# U$ N+ z; K6 N2 A
想吃黑毛肚，没有
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:39:56 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 08:592 m3 p( P, @1 c7 Y5 C4 ]* n7 q6 z
您上的东西基本都能勾我馋虫！这个最甚！
' F( V  F' v% N3 {我专为做调料买的原酿酱油。

8 O6 Z9 g4 B& V* S' |" I上回那挂牛下水因为有事没去拿，要不牛肚能吃个够。
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京城布衣30年
 楼主| 发表于 2016-5-30 09:47:10 来自手机 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2016-5-30 09:070 q; ^: Z( J6 [# s7 h! ?
大锅宽开水，先烫盘子，下锅一抖喽打挺儿就捞！

, Q8 V6 `$ |. l$ m. T" ^' G* u对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
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老片
发表于 2016-5-30 10:42:35 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:29$ H( V( x$ A) q' p8 P0 @& ?
水一定要冒泡滚开
3 Z6 u: n4 `& R
馋了就外面撮去
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南城土著
发表于 2016-5-30 11:01:01 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

京城布衣30年 发表于 2016-5-30 09:475 I$ }" o. H0 [8 P0 L* ^
对，稍微一变形就捞，也就几秒钟的事。
3 W, F$ I7 D, t7 [
所以要求新宰羊的鲜肚儿，干净！生吃了也没大事儿！现在北京摊儿上的大部分是冻了化，化了冻！
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郭大誌
发表于 2016-6-2 15:40:53 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

“汤爆肚儿”也行！
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星星
发表于 2016-6-2 16:08:07 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 15:406 V7 @  t* E9 j- x; l8 G# y. L
“汤爆肚儿”也行！
/ e* q& n. C2 G6 h$ z0 ?
贴里大家说的就是汤爆.
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郭大誌
发表于 2016-6-2 16:11:41 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:08: _# G$ G4 g% d! x
贴里大家说的就是汤爆.

/ X2 p- L; s& p我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！
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星星
发表于 2016-6-2 16:19:37 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

郭大誌 发表于 2016-6-2 16:11
9 Q0 Q$ b6 B) O- `我不太懂，“汤爆肚儿”好像是带“汤儿”上的！

3 ~# w# D/ k9 N( O油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。0 J* Y; _( r7 m+ T
: e. c( Y/ ~# y9 d: X
是我不太懂了..
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:22:56 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:191 A+ \1 A. ?0 {- D& ], ^
油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
0 Q1 b) ?3 d8 n+ @, v% S% D. _! a* d" V( [: S
是我不太懂了..

1 D6 h  p7 y* ?! R咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:25:57 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19
2 e: ^1 b0 y4 o5 y油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。
* O' q0 m4 s5 w$ ]( v& y
$ o! M. J6 \6 t是我不太懂了..

0 e! K8 U5 x( }+ X1 R: l- J, y咳……
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郭大誌
发表于 2016-6-2 19:39:08 | 显示全部楼层

RE: 来盘爆肚！

星星 发表于 2016-6-2 16:19
9 d& B8 o/ g8 |9 j% P. _6 [油爆、芫爆、汤爆，以为汤爆水爆一回事。; h8 g2 `& B( \4 Z% N  J

+ ^. A' D, v5 L/ H& d2 a是我不太懂了..
3 |- P' H, `. A1 U# T7 {
咳……
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牛老者
发表于 2016-6-2 20:19:56 | 显示全部楼层
这得多小的火啊。。。
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