海南鸡饭的问题

星星

昨儿外出就餐，发现老父亲喜欢海南鸡饭，有心尝试。

谁知道鸡皮颜色怎么来的呢？调料染色还是鸡的品种？

海南鸡饭的问题

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星星

网上的：
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RE: 海南鸡饭的问题

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西城胡同

我记得鸡肉鸡皮都是白色的。鸡饭是用鸡汤，姜葱蒸出来的，有点黄色。

hwar4073

應該是雞的品種，台灣的雞也有白皮，黃皮，黃皮的雞油脂大，至於原因是如何，可以網上蒐蒐！

老片

悬！

星星

西城胡同 发表于 2016-5-15 13:26
我记得鸡肉鸡皮都是白色的。鸡饭是用鸡汤，姜葱蒸出来的，有点黄色。

* i% q& i) L0 U+ }; _  O9 [5 }% u0 l您见多识广，零度空间这道“海南鸡”没配饭，回来才知饭与鸡应同时烹饪..
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- g: P7 m( z* c8 {7 ]9 A感觉白不呲咧的看上去没食欲，黄澄澄较诱人。
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星星

hwar4073 发表于 2016-5-15 14:43
應該是雞的品種，台灣的雞也有白皮，黃皮，黃皮的雞油脂大，至於原因是如何，可以網上蒐蒐！

经您一说，想起有的盐焗鸡，甚至口水鸡也有黄皮儿的，或许是品种问题。

. K3 E4 U  u5 t谢谢您!

星星

老片 发表于 2016-5-15 18:11
悬！

! k6 `( C& @5 c& c( W; E查了确实有人做手脚，不过这家连锁不至于吧...只是我们无处买到文昌鸡。

3 O( O% x3 p' }5 ~这视频像自然色





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hwar4073

星星 发表于 2016-5-15 23:13
经您一说，想起有的盐焗鸡，甚至口水鸡也有黄皮儿的，或许是品种问题。
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7 @! m7 u- m; [, G9 J, n$ F: t. I谢谢您!

& r3 M0 X$ E5 \* j2 J# I5 r您太多慮了，我們在台灣吃客家白斬雞，尤其是農村飼養的走地雞，雞皮顏色更黃，但是肉質很棒！