焖盐豆

包馅儿

) Y2 K( n1 ~, L3 J; }& ^
原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
+ `6 ^! H/ a! c( i( w6 j焖咸豆？
/ V! h1 {  U6 V( \. ?( Q) v老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

9 O2 O2 x+ S/ ~9 g( {安老好一直没见您了
' W7 i* v& O  Z) C: O" n( F您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
+ }# o+ U6 }/ l& L+ ^8 y东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

# F! w0 o3 Y: k# w9 I您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
没吃过！

$ t6 |. d/ b6 s上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
+ Y! C# h3 m  M' e您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
" j  H8 Y6 }$ Y# I5 R3 k华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
( c0 \8 W2 s) X' w  e) |您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
9 J8 ?$ }5 I  J9 P没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
( A: l  J$ m3 ]6 ~' R- ?1 M9 q1 Y- U上面有做法，您可以试试

. s3 w9 R# h+ e# M. M' V嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
# J* H% s: b! W, z/ f/ h% d是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
) S  H# B9 J4 h南师傅也不知这小菜 ...

3 z  J, `9 E4 }姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

# s( d3 m! D' C6 e! w/ N- }' e没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
  |2 a% `3 J4 ^9 T; R/ C7 V& [2 s2 j" g您给说说怎么制作

$ k# }3 v$ U$ b1 a1 k爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
2 D' `. w) J8 U! |爬楼，上面有方子

唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

5 x, d6 ^3 j/ h2 C" r5 i* Y0 c是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！