焖盐豆

包馅儿

  F& Z0 c9 `6 _+ g" |
8 i& j) u1 q" _( c8 Y原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
8 D) l/ E- T4 }8 _3 w老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
不错！这个是东北菜吧？

& b& S( i' W4 r9 }1 Q+ F是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
9 ~. M4 R6 U; U* S+ o' ]$ C南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
% G# T  J' e6 |* c" a) m. Y; v葱花+黄豆？

% \# ~/ X* V3 ^% x没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
& M4 i5 c3 [' o焖咸豆？
& Q5 l8 D( Z1 @老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

3 M. ~+ C& ^$ G4 ^+ V安老好一直没见您了
5 a* W$ P# u: M8 r2 Y. a, u您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
5 p* x  I8 U) s7 ^1 ?% u东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
6 Y# o* I# N! D! _& h7 u7 W" y您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
( k% Q$ k( i: [安老好一直没见您了
1 o% ?* A" x. R2 q. b您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

/ S( _) l5 E( f  M+ E! b1 [您好。还让您惦记着。谢谢。
, T- P9 [6 n+ c6 c4 S. _8 l% a% q/ M看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
1 v* C: B5 \- m$ ?没错

2 Z1 [* Q, L- P' b$ G您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
; g+ g8 E( r4 h/ I/ C2 G) z5 G上面有做法，您可以试试

: i9 P: M, Q# B( P! N! r4 I& W$ S嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
7 h) M- Z5 \; T" `3 c是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
$ w7 f7 e2 a! D$ u6 v南师傅也不知这小菜 ...

/ Y* m" a9 K1 H  {4 y姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

  Y$ E! Y9 X( [& `7 r$ k+ T) p没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
  }* |& Q+ R" P) H# y姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
爬楼，上面有方子

1 d, N! S) a* J1 g4 D% V+ b+ k唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！