焖盐豆

包馅儿

原来就见老妈做过，今天吃棒渣粥想起这了，特意电话请教的做法
& T  ]3 y$ R+ Y3 k) w# `) `2 N$ J

南城土著

不错！这个是东北菜吧？

村里人家

葱花+黄豆？

安德路

焖咸豆？
- L+ I/ x3 k  C; R  v! f3 @老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

华文正

东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

老片

没吃过！

包馅儿

南城土著 发表于 2016-1-2 15:36
. C1 s: g& t9 j5 k; V不错！这个是东北菜吧？

- v. z: y) }* h, b" @( b是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
南师傅也不知这小菜，估计我们家自攥的

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 16:41
葱花+黄豆？

% B% Y  N7 ~6 y$ ^3 ^没错

包馅儿

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
. h" ^0 W  ~; P- F! U焖咸豆？
老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

安老好一直没见您了
您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟，盛碗里用清水洗几遍控干水，放点热水沏开的盐水，点上点酱油、香油，最后放切好的葱花。齐活

包馅儿

华文正 发表于 2016-1-2 17:03
东北下酒小菜。我看塑料贴面的背景像是缝纫机不知对吗？

* k0 p" M) D* m$ E  f$ b, v; c您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的，差点给卖了

包馅儿

老片 发表于 2016-1-2 17:38
4 h; r6 d: I3 p# z* a+ v没吃过！

上面有做法，您可以试试

华文正

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:33
0 T1 z/ f4 }* H$ q您也说是东北菜？要不就是我姥姥那辈跟东北人学的？
华老师眼真毒，是飞人缝纫机，从我妈那抢救回来的， ...

既然是家传就一定要把这道美味传承下去，北京菜还不都是全国各地在北京发扬光大的。缝纫机台面翻板下藏着机头，跟我们家的一样，看着眼熟。

安德路

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:29
安老好一直没见您了
7 _% U* W. j: c; d您说的焖咸豆，是咸菜缸里的熟豆吧。我这做法是，铁锅把干黄豆小火炒熟， ...

您好。还让您惦记着。谢谢。
3 x$ Q2 g* G9 I/ x看来不是一码事。哪天尝试一下。

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:22
( }' {8 h) v0 ?4 k+ N没错

您给说说怎么制作

老片

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:34
上面有做法，您可以试试

嗯，谢谢！

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-2 18:21
是东北菜？真不知道，就知道老妈也是从我姥姥那学的。目前知道祖上三代都是北京人。
" G$ Y6 r, ?2 {2 n5 K# c( u6 g南师傅也不知这小菜 ...

3 ^" B0 N. Y: h/ ?1 A; V姥姥也做过这个吃。

米北愚翁

安德路 发表于 2016-1-2 16:47
4 G0 [& W" v& a) I  ^6 k焖咸豆？
3 |5 t* Z# G$ v# w0 p4 p老北京的做法：用腌咸菜的老汤煮黄豆。类似咸菜。老妈在世时做过。

2 i, x' h+ a5 R, W没错。盐汤  煮黄豆 老北京人吃的，南方是用竹笋，叫笋豆，南京有 霉豆。

包馅儿

村里人家 发表于 2016-1-2 19:45
您给说说怎么制作

: o, H8 z2 K* V0 v4 z2 U爬楼，上面有方子

包馅儿

往事随风 发表于 2016-1-3 07:43
4 \; a2 G" |* }7 |9 J  S姥姥也做过这个吃。

看来都是姥姥那传过来的

村里人家

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:23
! z" j+ \5 d& A爬楼，上面有方子

) Y# g' T+ i8 g$ o唉，想吃口吃食容易吗

往事随风

包馅儿 发表于 2016-1-3 17:24
( r/ j' ^$ t0 T* S& J' Z看来都是姥姥那传过来的

是滴是滴，姥姥说她也是跟她姥姥学的。

积雪庐

不错，就用这道菜下酒了！