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京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11 & i. r; K2 }- _) e& N, k2 R鲫鱼萝卜丝汤
51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16# l2 ~5 o' _: u1 L) {! Q 还是喜欢日本豆腐 ！
老片 发表于 2015-12-28 09:57 / }, C; b+ m5 r- D% X7 o: e& o手艺没丢
就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06- R: _& e9 H) Y9 v3 p1 p6 a4 U: [ 您这会回去，春节还回来吗。
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25 9 ]- v, j, j6 }" F1 u( C是不是非洲鲫鱼
星星 发表于 2015-12-28 11:352 ]! O1 s: v {* R) I+ C 布衣小馆重开张... 6 ~3 |5 l# ]' ^7 C' ~( K+ U% s, ^$ ~& f6 b 第一道成色棒，拔丝也赞。
自然铜 发表于 2015-12-28 11:443 h$ k, m# L) [& Q( M. W 好手艺!大栂哥
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34 % S, v4 ?& @ c" o: D应该不回去了
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35; a9 F* ^# B, }) x5 \4 B 对，一条一斤多的非洲鲫鱼
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36 $ x! t2 p/ H3 @+ F3 x/ m# I拔丝不常做，一年顶多做上一次。
老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29! E& R; E# _; P. r! L. z) v, c 我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗
京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:331 l5 o& \8 Q9 \! g8 S" ?" w 那您应该也喜欢吃鸡蛋
星星 发表于 2015-12-29 00:52 ' S* e2 x; l5 n3 e) K: a嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。4 b, |: Q: |7 |/ J# e F9 p8 }) r' a ^$ ~ 第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53 - V; X( v' s$ |# b这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。
51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46! m$ r+ ^1 l* J8 G1 k 您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...
星星 发表于 2015-12-29 10:57+ _4 D/ b$ g3 T; T. G* } 地道，急火快炒手. : I$ W) _, @7 i: S1 P4 Y2 H- ` ) P% k& u3 I" b# ?+ S% x4 W* _ 拔丝您用水用油？还是水油混合？
京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04* J* I: a% x6 T" c% @5 \ 对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。
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