好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。

鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
7 P" a! d+ |! ]
8 T! S1 L; S* v) S. |第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
3 _) n, y# h$ C. _# m; N! u还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
! e& Y7 _! c' X手艺没丢

8 m. X4 s; L( f# Z) g: _9 @还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

( x! j/ ]8 l, ~' i: v4 C应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
1 B' n# F, w8 p) I9 n8 c是不是非洲鲫鱼

' O4 i3 [7 j/ ?3 q对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
) @% z* {. {3 V7 C# \布衣小馆重开张...
: N  g2 D, b8 I
7 a2 \; l6 \# m/ Z8 L1 b: c第一道成色棒，拔丝也赞。

! C& h3 N$ j5 S$ p+ ~拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
( F  B. U8 a0 ?3 [  Y9 w( Z好手艺!大栂哥

9 h5 J3 F- U' S( ^: h: ]" q您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
3 q% Z2 J; J7 b* L7 ^; _应该不回去了

7 i, L, W6 H% i3 ^/ z6 O3 e+ M呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
& f, X5 M& U, t- c7 D对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

3 h% P5 u$ G) a& r- g5 P嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
8 i3 L- c3 a$ V" d6 Q
( N* Z0 D$ _# D. U9 |* ]$ Y第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
, h. n3 ]7 ~9 D4 q6 a我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

* V. v1 o: }8 H4 t/ l2 x肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
2 ^8 @4 X; s4 g- ^% O, `2 f/ r那您应该也喜欢吃鸡蛋

, I* A9 Z( k0 C( S9 ^$ m* n! e2 D    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
: F8 |2 K8 ]  r2 W8 ^嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

3 V$ x" @: |2 Y% w2 q! t% W这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
+ {- E" c6 f0 \. E  t这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

& M, o9 J, u8 M# o- r地道，急火快炒手.  
1 ~- C) F7 R  ~! W) F0 g8 I  j
0 A1 D) h+ F9 n拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

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51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
% ]& N2 i7 s- A  N4 t地道，急火快炒手.  

6 O7 n1 w6 R% M拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
2 a3 T1 [: F) ~; a6 S3 |! B3 ?5 @( t对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。
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谢谢！