好久没做饭了，今天热热身。[含1P]

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
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+ F' w- ~! l) P. D$ F鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
& H" Q! R2 P/ ?, s鲫鱼萝卜丝汤

( N  |$ s! d- ^  \8 o( t是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...
$ t, x/ E* w- j9 j
第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
  z* c/ {2 |; @2 {7 Z还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
手艺没丢

还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
* J+ m8 K9 L5 ^1 U" L& n8 u; L是不是非洲鲫鱼

; U! T5 a" T2 R; q& j对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
布衣小馆重开张...

7 C9 h9 [: d9 H7 b" X4 p第一道成色棒，拔丝也赞。

( D) Y! T8 C% }: R# }拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
( {* M, V$ V: F! @/ g+ p& ?好手艺!大栂哥

* T. z# y+ I. `6 ~! ]7 t您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
应该不回去了

% F% m  G1 A+ m4 q. O. R' Q- j呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
对，一条一斤多的非洲鲫鱼

- f; d- j/ k. W, Y  q我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
$ h2 f$ b8 l8 n8 ]$ N: _拔丝不常做，一年顶多做上一次。

4 l5 C/ K# j4 o嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

- k" f6 m0 e9 ?0 Y( e* Z/ H+ J* M+ O第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

9 a/ T: i* p( O2 f  g  ^肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
那您应该也喜欢吃鸡蛋

5 `3 Z* l% R, e- f5 ]% x    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
% {7 ~+ N  k" T) b嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
" r/ V9 m' h. y* M$ O9 R! W$ [: T
5 R$ n, I% R/ ~' S9 U" c7 D! I第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

+ z: c/ A+ k! q这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

地道，急火快炒手.  

拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
2 s9 E  X' F+ M7 ]您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

3 n0 g& c4 v' y  m3 R6 Y8 j- u
日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
: o6 A' e8 r! q! X7 W/ d地道，急火快炒手.  

拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
2 A9 ~" J" K5 n" e对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。

) u* x! X8 g% D) p8 A1 s$ k# l谢谢！