好久没做饭了，今天热热身。

京城布衣30年

回国三个月做饭的次数不超过十次，回来后这两天又都是去朋友家吃的。今天做几个小菜热热身。
+ D( T& o/ @( e' ~1 {6 b
0 r" X( {4 q; [1 {4 S, Q9 Q鸡里蹦

京城布衣30年

蒜蓉西兰花

京城布衣30年

日本豆腐

京城布衣30年

鲫鱼萝卜丝汤

京城布衣30年

吃到一半时，又做了个饭后甜点---拔丝红薯

51號兵站

还是喜欢日本豆腐 ！

老片

手艺没丢

就喝红星的

您这会回去，春节还回来吗。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 09:11
+ D" c" j8 V  q3 A: g鲫鱼萝卜丝汤

是不是非洲鲫鱼

星星

布衣小馆重开张...

4 C' t6 i/ C1 Q% q% n' g第一道成色棒，拔丝也赞。

自然铜

好手艺!大栂哥

京城布衣30年

51號兵站 发表于 2015-12-28 09:16
& k1 }0 f3 M1 a2 |还是喜欢日本豆腐 ！

那您应该也喜欢吃鸡蛋

京城布衣30年

老片 发表于 2015-12-28 09:57
# B2 r( J% Y' F9 V  r手艺没丢

& R- t4 U# Y( \7 j% q还将就

京城布衣30年

就喝红星的 发表于 2015-12-28 10:06
2 o3 \  a0 t, x$ y1 _4 }" g9 C您这会回去，春节还回来吗。

应该不回去了

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 10:25
  D* w1 M6 j+ H% J- s: U' U  K5 L是不是非洲鲫鱼

* X9 ~$ j  {, p. @对，一条一斤多的非洲鲫鱼

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-28 11:35
/ [' g; O# a  z# e( W  X* \5 A布衣小馆重开张...
% U% _: ]+ v( j" D- t  f
; D8 R: J& N9 ^7 ^) b/ U. M第一道成色棒，拔丝也赞。

$ `/ S" D) t& w: n3 |' @拔丝不常做，一年顶多做上一次。

京城布衣30年

自然铜 发表于 2015-12-28 11:44
好手艺!大栂哥

+ c8 q2 r8 O; v/ h) q  ~% Q, s; L您过奖了。

就喝红星的

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:34
+ T6 \1 m* {; L+ L应该不回去了

4 M7 j* k7 f( y3 i2 _0 y7 D呆这些日子也是够瞧得了。毕竟不是个近道。

老程-山里人家

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:35
/ E0 N. ]8 `0 f* l7 G8 b对，一条一斤多的非洲鲫鱼

我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:36
拔丝不常做，一年顶多做上一次。

嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。
: C* a) ?0 l' B, v
) u$ [9 L5 d2 f  q/ G& ^第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

京城布衣30年

老程-山里人家 发表于 2015-12-28 23:29
' m, ?; R' e0 W5 q' ~我刚知道的，罗非鱼也是鲫鱼，和北京鲫鱼的味儿有区别吗

, r4 D* t6 z9 Y) r5 h% y9 x肉糙点，刺少点。以前在北京根本不吃这种鱼，现在没别的鲜鱼也吃习惯了。

51號兵站

京城布衣30年 发表于 2015-12-28 22:33
  a$ j8 K& k: W* L那您应该也喜欢吃鸡蛋

; S/ [, _+ Q8 \- F! h# }* f% c    您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外出长途，必备二锅头、煮鸡蛋、豆制品。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 00:52
% R5 x9 ]: |% G* _, W6 o嗯，上次拔丝香蕉后也没弄。

% p/ h. l' k! X5 O0 K4 |第一道我竟没尝过，菜谱上是柳泉居的，您那盘成色不输菜谱图片。

这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 10:53
' ]+ Z9 q9 i) }& w这个菜调汁时不要放老抽，放点生抽体味儿即可。主要靠葱姜蒜爆香。还要点几滴醋增加口感。

6 w. y4 e$ B" I地道，急火快炒手.  

6 R. Z3 h$ z3 S7 A. o' r1 a拔丝您用水用油？还是水油混合？

京城布衣30年

. z# _6 O: y! o: e  y

51號兵站 发表于 2015-12-29 10:46
$ Q' f- e, \; b2 T! x1 b. ^% \( ?您神机妙算！家人普遍胆固醇偏高，本人却从未检测过；天生与豆腐、鸡蛋有缘。工作中、退休后只要外 ...

日本豆腐主要就是以鸡蛋为主料的啊，所以猜想您也爱吃鸡蛋。我和您一样，最喜欢鸡蛋和豆腐以及各种豆制品（黄豆除外）。鸡蛋天天吃都吃不腻。要是就我自己吃饭，每天都是鸡蛋豆腐和土豆。

京城布衣30年

星星 发表于 2015-12-29 10:57
" Z2 E% r- m  g8 l地道，急火快炒手.  

1 k& v' m8 ?8 G- g, |" e+ T6 D- e拔丝您用水用油？还是水油混合？

对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

星星

京城布衣30年 发表于 2015-12-29 11:04
对，食材先滑油，然后急火快炒。拔丝是水油混合。

好，下次我也试试混合的。
# L, u5 d. N( c0 K+ n2 u
* ?& ^( s% g( Z/ x* m谢谢！