大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
2 @% X( i0 U5 a% D/ q9 T初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。

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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？
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华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

( k2 b; I- O8 s% U* l: K! L谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
$ M: ]2 J  ?# h- ~2 ?4 n2 S蒸儿炸？

  p/ }7 [8 l" U) y+ z# W1 P7 z片总过年好！
) x0 Y1 C7 y; q# |3 R! m此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
  L  z* E( S9 W* a, @. n7 E7 V% J片总过年好！
此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

- f: m; Q# D) V1 Q; I华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
2 ]: i8 j( s* r6 ^华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒

8 B2 P' u- w0 D/ k# g4 p5 z
: j# z2 I7 E& `$ C! H+ g& S上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
9 O; i  o, F& s6 e9 @上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
8 q- R9 w$ z, K$ \0 ~谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
8 z; g% F2 ]# ?! R饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！