大年初三吃什么呢？

华文正

各位老北京网论坛的朋友们过年好！
$ t* x2 @. P7 ~4 s, o* `初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
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董瑞征

  华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片

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蒸儿炸？

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-15 01:33
华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

1 v, N+ a& X5 d" `# o1 w' d谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 09:38
! X5 c% r5 h6 C) b蒸儿炸？

6 I* _+ N3 T; ?% X+ a* N, Q5 \片总过年好！
4 i' ]6 m$ c- n+ w- Z) [" [+ p此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片

华文正 发表于 2021-2-15 12:10
片总过年好！
; V. y. N" V8 K+ o此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

9 r4 E$ J( ]! I; F$ r# \8 d华老过年好！学习了！

华文正

老片 发表于 2021-2-15 12:27
华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒

% Y: v; c4 u9 F2 f* g$ s上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正

9 R+ U$ O. q3 }* X- g" i3 z4 x

杨琦恒 发表于 2021-2-15 16:02
+ v) t8 n. f; _6 E2 [  O上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-15 11:56
谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

2 L" c$ {0 ~6 s% f' L  明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 00:00
明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征

华文正 发表于 2021-2-16 01:03
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

  太给面儿了，够意思！

华文正

董瑞征 发表于 2021-2-16 01:39
, ]9 i) z% F+ B1 J太给面儿了，够意思！

6 c/ j7 x. V9 [2 U0 n4 [已发帖，交令！