大年初三吃什么呢？

华文正 · 发表于 2021-2-14 23:51:10

各位老北京网论坛的朋友们过年好！

初三了，吃点现在不常见的北京小吃炸三角吧。
微信图片_20210214234554.jpg

董瑞征 · 发表于 2021-2-15 01:33:38

华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

老片 · 发表于 2021-2-15 09:38:44

本帖最后由老片于 2021-2-15 09:48 编辑

蒸儿炸？

华文正 · 发表于 2021-2-15 11:56:38

董瑞征发表于 2021-2-15 01:338 S& ]: x; K# X: m" T8 l) I. i/ Q
华老这几天上哪儿玩儿去了？给您拜个晚年吧！

谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

华文正 · 发表于 2021-2-15 12:10:13

老片发表于 2021-2-15 09:38. A6 ~$ n! w- f% ]6 Z0 A
蒸儿炸？

片总过年好！

此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚直接入油锅炸制，馅料可荤可素。此菜曾是都一处特色，现在很少见到了。

老片 · 发表于 2021-2-15 12:27:34

华文正发表于 2021-2-15 12:107 `3 Z& Z `. x: t- s# E
片总过年好！
- M" @$ y: r3 t5 v# B7 H此物并非蒸而炸，蒸而炸是用羊油拌素馅的大蒸饺以香油炸制而成。炸三角则是生胚 ...

华老过年好！

学习了！

华文正 · 发表于 2021-2-15 12:30:10

老片发表于 2021-2-15 12:271 w C) X3 I \9 N* p$ a
华老过年好！学习了！

您客气！

杨琦恒 · 发表于 2021-2-15 16:02:03

本帖最后由杨琦恒于 2021-2-15 16:05 编辑

上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大葱。

华文正 · 发表于 2021-2-15 22:31:12

本帖最后由华文正于 2021-2-15 22:33 编辑

杨琦恒发表于 2021-2-15 16:02
' [3 Z$ g0 E& F上世纪五十年代中期以前，小学校门前经常有现炸现卖的炸三角，馅儿是带颜色的凉粉块和咸胡萝卜丝，香菜，大 ...

您说的没错。这几样食材是素馅炸三角的配方，只有凉粉块的正式名称应当叫作“焖子”。

董瑞征 · 发表于 2021-2-16 00:00:48

华文正发表于 2021-2-15 11:56
$ N% P: S& b3 J谢谢董老！我哪都没去，就是没怎么上网。我也在此给您拜个晚年，祝您晚年幸福！

明天您该包饺子了，来一贴吧。

华文正 · 发表于 2021-2-16 01:03:17

董瑞征发表于 2021-2-16 00:00
9 I: ]6 ~: L4 U明天您该包饺子了，来一贴吧。

饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

董瑞征 · 发表于 2021-2-16 01:39:51

华文正发表于 2021-2-16 01:031 z0 B5 f6 u8 g9 X( S) d& Z N
饺子没啥新鲜的，原来没想着发帖。既蒙董老相邀，岂敢不从！

太给面儿了，够意思！

华文正 · 发表于 2021-2-16 13:51:14

董瑞征发表于 2021-2-16 01:39) t- N% s4 V( P p6 `
太给面儿了，够意思！

已发帖，交令！

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RE: 大年初三吃什么呢？