“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 · 发表于 2019-9-20 18:31:31

本帖最后由华文正于 2019-9-21 20:02 编辑

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！

了然客 · 发表于 2019-9-20 18:51:38

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正 · 发表于 2019-9-20 19:24:26

了然客发表于 2019-9-20 18:51
: |/ ?* n- D; J! C1 [您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

您说的有道理！

就当一乐吧。

老片 · 发表于 2019-9-20 19:49:15

华文正 · 发表于 2019-9-20 19:54:35

老片发表于 2019-9-20 19:49

看不见画还看不见字？

老片 · 发表于 2019-9-20 19:59:18

华文正发表于 2019-9-20 19:54
- `% D0 z' g# _+ [* S看不见画还看不见字？

看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子 · 发表于 2019-9-20 20:17:51

董瑞征 · 发表于 2019-9-20 20:28:16

红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:39:58

老片发表于 2019-9-20 19:59
% X6 d: D q* H) M7 i看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

可说呢。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:41:49

伯阳子发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:48:10

本帖最后由华文正于 2019-9-20 20:54 编辑

董瑞征发表于 2019-9-20 20:28
( m; _. o% Q, q& R' U/ b4 o红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
* U, g7 m+ J- a 又见五个家常菜，熟悉的画面。

嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒 · 发表于 2019-9-20 22:41:56

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征 · 发表于 2019-9-20 23:06:22

华文正发表于 2019-9-20 20:48
8 L1 y& p( ]' j: t2 [嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

免单，就做个广告吧。

华文正 · 发表于 2019-9-21 00:05:42

杨琦恒发表于 2019-9-20 22:41
r: K+ D& Y- R5 b& P" Q, O李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正 · 发表于 2019-9-21 00:12:48

董瑞征发表于 2019-9-20 23:06
/ K0 G3 D2 x* S5 k% T# ^免单，就做个广告吧。

我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征 · 发表于 2019-9-21 00:18:33

华文正发表于 2019-9-21 00:12
8 Q( A+ {& M4 s6 F我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正 · 发表于 2019-9-21 01:28:39

董瑞征发表于 2019-9-21 00:18" W; {' y3 V" }/ c
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主 · 发表于 2019-9-21 11:22:01

本帖最后由夕照园主于 2019-9-21 11:35 编辑

华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？

华文正 · 发表于 2019-9-21 11:40:08

夕照园主发表于 2019-9-21 11:22
! N8 c% D; l( l; J3 O2 j9 X6 m4 X华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片 · 发表于 2019-9-21 16:08:15

勾芡撒青蒜末

华文正 · 发表于 2019-9-21 20:25:02

老片发表于 2019-9-21 16:08
: }; j. Z& u: G$ y勾芡撒青蒜末

着，着着…

董瑞征 · 发表于 2019-9-21 21:36:47

老片发表于 2019-9-21 16:08+ i, [7 u1 N, T! b6 u+ C: A
勾芡撒青蒜末

还挺讲究。

华文正 · 发表于 2019-9-21 23:23:43

董瑞征发表于 2019-9-21 21:36* {$ X7 p1 {1 z) ?7 y
还挺讲究。

今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征 · 发表于 2019-9-22 01:36:20

华文正发表于 2019-9-21 23:238 k# d/ u L5 J% x
今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片 · 发表于 2019-9-22 11:54:03

华文正发表于 2019-9-21 23:23
% k5 o- K4 }: J9 h4 p5 U" Q$ ?+ q今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

偷笑

老片 · 发表于 2019-9-22 11:57:29

董瑞征发表于 2019-9-21 21:36
3 m7 G+ S$ q% N% W% Y7 [" w还挺讲究。

吃过！

村里人家 · 发表于 2019-9-22 13:42:46

本帖最后由村里人家于 2019-9-22 13:45 编辑

看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

华文正 · 发表于 2019-9-22 16:44:03

老片发表于 2019-9-22 11:54
( b9 f8 u! M7 B7 T, j6 l偷笑

捡乐！

华文正 · 发表于 2019-9-22 16:47:18

村里人家发表于 2019-9-22 13:42
; w3 k: [. Q/ ~4 D) T1 r看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023 · 发表于 2019-9-23 10:12:35

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传

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