“一道已经失传的老北京家常菜”

华文正 · 发表于 2019-9-20 18:31:31

本帖最后由华文正于 2019-9-21 20:02 编辑

这句可不是我说的，是从电视上学来的！数周前我在电视上看了一期《最北京》，就是在那个馋嘴相声演员李然主持的栏目看到的。我觉得这个栏目贴近京城百姓的生活，每期都介绍具有北京风味的吃喝去处，加上主持人幽默风趣的贫嘴瓜舌挺有人缘的。可是在这一期当中，一对夫妻档在四合院开的餐馆呈现了两道他们的拿手菜，却让我大吃一惊！首先是“米粉肉”，他们坚持自己做米粉应当保留了老味道。可在第二道菜端上来之前，嘉宾们神秘地宣称是重现已经失传的一道老北京家常菜！一听这话，我立即全神贯注地盯着电视屏幕，唯恐失去这难得的学习机会。结果怎么着？敢情是用棋子大的樱桃萝卜做的烧小罗卜儿！每年见到小罗卜上市，我肯定会做几次吃。我相信咱们论坛会做饭的坛友没有不会做这道菜的。这道家常菜怎么就失传了？！

了然客 · 发表于 2019-9-20 18:51:38

您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

华文正 · 发表于 2019-9-20 19:24:26

了然客发表于 2019-9-20 18:51
- l& F. J. L9 y9 o9 e您就当是个娱乐节目吧，哈哈一笑，这帮小孩见过什么？道听途说也敢上电视。

您说的有道理！

就当一乐吧。

老片 · 发表于 2019-9-20 19:49:15

华文正 · 发表于 2019-9-20 19:54:35

老片发表于 2019-9-20 19:49

看不见画还看不见字？

老片 · 发表于 2019-9-20 19:59:18

华文正发表于 2019-9-20 19:54* Y9 j8 S4 w# x$ r- T
看不见画还看不见字？

看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

伯阳子 · 发表于 2019-9-20 20:17:51

董瑞征 · 发表于 2019-9-20 20:28:16

红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。
又见五个家常菜，熟悉的画面。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:39:58

老片发表于 2019-9-20 19:59+ U. E7 {3 f* [% v$ Q6 M
看见字啦，我是琢磨怎么失传了呢！

可说呢。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:41:49

伯阳子发表于 2019-9-20 20:17

可乐吧。

华文正 · 发表于 2019-9-20 20:48:10

本帖最后由华文正于 2019-9-20 20:54 编辑

董瑞征发表于 2019-9-20 20:28
& s9 ^; P& h! l& R2 F% K1 U红烧小萝卜，根本谈不上失传不失传，嘉宾故意卖关子。8 @6 U6 r" K: K M2 n1 C3 {
又见五个家常菜，熟悉的画面。

嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝卜”了，还是他小时候的味道！当时我就想到一句评语：这位可怜的老先生太缺嘴了！

杨琦恒 · 发表于 2019-9-20 22:41:56

李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

董瑞征 · 发表于 2019-9-20 23:06:22

华文正发表于 2019-9-20 20:48
* [! U8 I5 h4 X嘉宾还讲了个故事：一位老先生专门为了吃这道菜去他们餐馆，吃过后点头称赞：几十年没见到这道“醋烧小萝 ...

免单，就做个广告吧。

华文正 · 发表于 2019-9-21 00:05:42

杨琦恒发表于 2019-9-20 22:41
- t Y: d# c+ u4 @李然好像是李铁刚的儿子，李铁刚是大厨，不会没给儿子烧过小萝卜吧。

可能是小胖子就爱吃肉，对萝卜没兴趣也不一定。

华文正 · 发表于 2019-9-21 00:12:48

董瑞征发表于 2019-9-20 23:06
. P, @6 P# L/ P7 y( C4 N免单，就做个广告吧。

我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

董瑞征 · 发表于 2019-9-21 00:18:33

华文正发表于 2019-9-21 00:12
" _( o: [0 p" j$ ~/ n我觉得有没有这么个人儿都很难说，反正故事大都是“创作”出来的！

栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

华文正 · 发表于 2019-9-21 01:28:39

董瑞征发表于 2019-9-21 00:18 A1 ?5 _+ q# H
栏目导演导播率一众人员饱餐一顿，剧本剧情就出来了。

他们吃的肯定有不少铁丝儿！

夕照园主 · 发表于 2019-9-21 11:22:01

本帖最后由夕照园主于 2019-9-21 11:35 编辑

华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大，似乎不能再叫小萝卜了）。不过我不知道我的做法是否跟您们一样。我也是小切块，个头跟您切的一样。但我是先用油锅快炒到微熟或半熟，然后加水小火焖烧到适度起锅。我只用盐酱油鸡精，不用醋的。可能不标准。原来这也是老北京的一道菜呀？我出锅后的模样跟您的几乎无差别。那我应该算是无师自通了吧？

华文正 · 发表于 2019-9-21 11:40:08

夕照园主发表于 2019-9-21 11:22$ F! v5 \; m4 j* c5 J
华老：哈哈，这道菜我也会做。而且常做的呢。不光樱桃小萝卜，普通小萝卜做也一样（不过如今小萝卜越种越大 ...

程老，除了点醋您还差一步勾薄芡。您是美食家当然吃过就会做！

老片 · 发表于 2019-9-21 16:08:15

勾芡撒青蒜末

华文正 · 发表于 2019-9-21 20:25:02

老片发表于 2019-9-21 16:08
' a4 }: U6 W7 a勾芡撒青蒜末

着，着着…

董瑞征 · 发表于 2019-9-21 21:36:47

老片发表于 2019-9-21 16:088 M5 g9 e/ o' w+ D$ ~# K: H
勾芡撒青蒜末

还挺讲究。

华文正 · 发表于 2019-9-21 23:23:43

董瑞征发表于 2019-9-21 21:36: D- y0 `' b+ V# _
还挺讲究。

今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！

董瑞征 · 发表于 2019-9-22 01:36:20

华文正发表于 2019-9-21 23:23
7 Y1 ~" z' \7 n* W' y3 \今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

是，一晚上都费劲，这时候行了。

老片 · 发表于 2019-9-22 11:54:03

华文正发表于 2019-9-21 23:23
5 P% D8 Z' D1 T, F! l% l! Q今天网站似乎又出毛病了。不但图片显示不出来，连页面都显示不完整。您说这又是闹什么鬼儿呀？！{:5_327: ...

偷笑

老片 · 发表于 2019-9-22 11:57:29

董瑞征发表于 2019-9-21 21:36
* R7 G& z3 c* {8 Z0 ]还挺讲究。

吃过！

村里人家 · 发表于 2019-9-22 13:42:46

本帖最后由村里人家于 2019-9-22 13:45 编辑

看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

华文正 · 发表于 2019-9-22 16:44:03

老片发表于 2019-9-22 11:54: x, g2 `' ~9 v a9 T# l$ S
偷笑

捡乐！

华文正 · 发表于 2019-9-22 16:47:18

村里人家发表于 2019-9-22 13:42# M( t E0 g9 g+ {2 h
看见标题赶紧就拿筷子去了，等菜上桌一看：切，就这个呀。得，我还是出门来一碗这个吧

短饿！

hdd023 · 发表于 2019-9-23 10:12:35

我妈特爱做，我都吃腻了，真谈不上失传

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“一道已经失传的老北京家常菜”

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