来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
% r3 F6 Y& X3 ]* o4 z+ O$ c/ l满酒吧

这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
6 u. S' @- D& K5 B, |嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
1 s' L6 u2 f. x7 Y0 ]" ?- I" k  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

8 b0 y9 J( \' v% x9 n肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
1 Y3 p/ T9 F4 w7 ]好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

, x  D+ z3 {+ ^5 g) o4 W; X  l我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
2 ?- h" l2 J: T" K没看出啥菜炒水疙瘩不错！

去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
+ N# o/ H# @. D8 e/ W肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

' w# y( u1 \$ A4 R5 U4 i; ^我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
* D- B; a2 u  a: l/ B8 [3 ~我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
, O/ a1 D+ K: b去骨大抖紫！

. f+ P+ j, I9 F. P
2 U2 u; ^0 M$ r  \2 C. Z前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
3 n/ W- g1 ~5 O# A我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

5 o- ^3 e1 L# A# {横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
8 t: v5 t8 [' t) d  E( O我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

3 M( N& A* t- _$ Y  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

2 S- ?8 C. N4 W/ U1 r( C您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
4 E' r' H9 I+ l$ C6 G+ T$ @华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
前大腿？后大腿？

7 u5 B; |: Q, F! R0 z# a7 ~9 q( ?看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
横的

横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
( g9 G2 {. u9 M* v) i我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

6 N; T: `/ S# S我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

: z. `' P0 ]/ }  }8 U  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
, |6 Y/ z( v, u) r  R“解馋且顶时候”，此为标准注释！

+ d: J4 A$ o" q" @9 R% P8 n“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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