来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？
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: H( j, |* A8 z( r* V+ D- ^

老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
5 f- z! f" u( w7 B/ X2 F8 e7 v$ w满酒吧

这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

% T3 u' P3 {1 M7 [肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
) p+ Q# U) y" ^9 Y+ \没看出啥菜炒水疙瘩不错！

, v& g9 t/ H9 t- E去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
( H5 m5 m" y$ C肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

: d: C( Z) u- \! r  H  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

* }6 @3 e! Z/ p% \7 d! j4 u" G; `

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
5 K: l$ K0 |) \8 B去骨大抖紫！

+ F* k5 V1 G3 s6 i) z! \% u% O
& A" A' P6 \# V! F5 d" A! w7 O' s: e前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
2 Q9 J& ~/ W/ O% w我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

3 ?5 [& N: F! N  o, X; K% q横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
, U& b7 {: S3 i" F/ l+ p' J% V我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

* L% Q8 |7 \5 _1 K0 T3 H, M  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
1 o% j& W4 x( N上好酒！

. J5 W7 b1 N/ U% m您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
* s  p. f% Q3 M: n! z华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
) W+ }$ ^. X2 H" n8 N  M) a0 i5 M2 ^+ R前大腿？后大腿？

' r3 K5 P, D- k2 @, A! w看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
, }4 e6 h, b3 R, V( r7 J% ]! U8 o横的

. \' R* i: u, ~* s) x: U横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

( O4 c5 z* Y, ~5 o) B% l" `' F7 J  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
$ t6 L; U+ W. j( w5 d“解馋且顶时候”，此为标准注释！

7 g, {0 [; _8 }( W* C“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

4 H) ^# L1 l- t9 J4 Y8 i燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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