来个硬菜！

华文正

头两天答应答应董老做个硬菜，您看这个够硬吗？

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0 x  ~  O5 ~8 ~: r- w

老程-山里人家

满酒吧

华文正

老程-山里人家 发表于 2018-11-21 18:12
满酒吧

. F# k' `+ x! q" j6 I  e这词儿耳熟啊！

董瑞征

  嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了，满酒吧！

南城土著

够硬不柴真烂乎儿！

hwar4073

好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

老片

没看出啥菜炒水疙瘩不错！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 18:51
嘿，真棒！这菜绝对硬，杠杠滴！
  终于的，终于又看到熟悉的“家常菜”帖子了，什么都别说了 ...

肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

华文正

hwar4073 发表于 2018-11-21 19:45
, N5 r5 c4 \' d9 I2 m好久沒有看到先生的菜色，雖然現在不太敢吃這種硬菜，但是還是讓人有股衝動想要一嘗！

! Y8 l. ~/ q0 l6 i7 U1 W我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

华文正

老片 发表于 2018-11-21 19:48
没看出啥菜炒水疙瘩不错！

去骨大抖紫！

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 21:15
+ k7 p/ H2 w- s* `3 G8 C肥的和肉皮入口即化，真不硬啊！

  软烂的肘子最“硬”！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-21 21:48
软烂的肘子最“硬”！

' I# L' Q& s  _" L9 j/ ~; \+ b我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

了然客

上好酒！

了然客

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
) G9 y1 y: V) Y0 o我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

老片

: W, V6 L& Q4 i( {

华文正 发表于 2018-11-21 21:31
) a2 A; v- ?2 N& {去骨大抖紫！

+ v8 u+ z$ F% C& z
1 V3 d& _7 z2 Q3 `2 W& }- x前大腿？后大腿？

老片

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
* {% f0 _* B8 N; K- {# Z" E我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

横的

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-21 22:47
5 ^, b1 q/ Z9 M6 Z( B' P1 {我记得是不是原先“硬菜”说法没普及时，叫“扛时候”或“挡呛”？

& a  D* Y- v1 @0 p! Y, ~8 S  我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、扇贝、鲍鱼等名贵菜。有时候到饭店吃饭，说这桌上有俩硬菜，就是指的这些。所谓“硬”菜，是相对于一般的菜而言。当然这只是我的理解。

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:53
上好酒！

' \7 ]- q+ L% N9 g您看二逮子成吗？

华文正

了然客 发表于 2018-11-22 08:56
华老，是的，硬菜是从东北那嘠嗒传过来的，老北京人说“弄点档呛的”就是指这个。

谢谢指教！

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:25
4 v  N- a+ k  C7 }; ^/ H, O前大腿？后大腿？

看不出来。

华文正

老片 发表于 2018-11-22 13:30
; t( N# Z7 L" U' I横的

横的怕愣的，愣的怕不要命的。

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-22 14:29
我觉得“硬菜”应该是指那些比较“大”的菜，比如整只鸡、鸭、鱼，或者比较贵重的菜，比如大虾、螃蟹、 ...

我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是“硬菜”的共同特点。

董瑞征

华文正 发表于 2018-11-23 13:55
1 S: y' h5 b5 w2 U+ R2 B( k2 `; a3 E% H我觉得所谓“硬菜、横菜”都是对比“软弱”而言，与您谈到的大菜、贵菜含义似乎略有差别，解馋且顶时候是 ...

* g) Q( ~( d: P7 g: d  “解馋且顶时候”，此为标准注释！

华文正

董瑞征 发表于 2018-11-24 13:41
“解馋且顶时候”，此为标准注释！

“顶时候”还是“盯时候”？我就没想出普通话应当怎么表达这个意思？

hwar4073

华文正 发表于 2018-11-21 21:27
6 Q4 N2 }8 W3 ~) v0 g3 `$ {我也是下了半天决心才敢动筷子，结果不用嚼，直接下去了。

( l. }( w6 U0 I' c+ A  r) P$ m燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

华文正

hwar4073 发表于 2018-12-3 17:34
0 m' H8 U: g* B- V. I: n3 W) }燉的夠爛，年紀大牙口不行了，要吃軟一點！

: m$ C9 h1 S4 y8 Z- Q没错。

雨花阁

还有咸菜丝，主食就什么？
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