買魚！[含11P]

hwar4073

假日與媳婦到桃園附近的漁港買魚，恰好碰上漁船回港，有"現撈"的魚可以買！什麼叫"現撈"呢？就是剛從漁船上卸下來的漁獲，尤其是近海漁船，凌晨出港，下午返港，這時候的漁獲最新鮮，台灣話俗稱"現撈"。

华文正

真新鲜！“现捞”的就是好！

老片

RE: 買魚！

董瑞征

  现在这个盛夏季节，这些买鱼的人还穿的那么多，好像很凉的样子。
& V/ w- T9 ?1 u6 [  带鱼很好，红烧带鱼是我的最爱！

牛老者

照片儿里哪种鱼最好吃？

星星

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
( q! j3 Z1 V1 D照片儿里哪种鱼最好吃？

鲷鱼最好吃。

金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。
1 R' R, v- ~1 w5 f7 u: M
" N& \; \. C9 B也希望楼主表明名称。

MLHG

您与媳妇买了什么鱼？回去后如何烹调的？

hwar4073

华文正 发表于 2016-6-24 19:08
2 T& l0 `( g) i1 ^& Q2 h% _( S真新鲜！“现捞”的就是好！

; g: f, u0 ~9 S  z6 Z"現撈"圖的就是個新鮮，雖然價格稍貴，但是質量好，吃起來好吃！尤其是現在夏天，這種"現撈"貨要儘快出清，否則退了新鮮就不值錢了，所以店家也會削價競爭，消費者可以撈點便宜！

虫大人

加吉鱼好吃，但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末，好吃极了。

hwar4073

老片 发表于 2016-6-24 19:55

6 \6 u+ \4 t+ P片老這是舊照片，我有看過！台灣的漁港邊都會有直銷魚市場，這種路邊擺攤的在台灣少有人買，第一是貨色不新鮮，第二是魚貨來源不明，第三是買了沒保障，所以乏人問津！

hwar4073

董瑞征 发表于 2016-6-24 20:27
! v6 {! z& K9 W8 f: y现在这个盛夏季节，这些买鱼的人还穿的那么多，好像很凉的样子。
  带鱼很好，红烧带鱼是我的最爱！:han ...

/ [/ x9 d0 s: \* u* p5 o" X董先生眼尖，這些照片確實是有些時日了，大約是在二三月時拍的！說巧不巧，上週六又去了趟漁港，相同的攤位又買了些魚貨，把最新鮮的圖片給先生放上，請董先生過目！

hwar4073

牛老者 发表于 2016-6-25 00:04
照片儿里哪种鱼最好吃？

; k; }3 _) ~, Q! A# o2 k& f哪種魚好吃與否是比較主觀的問題，青菜蘿蔔各有喜好，所以這個問題不好答覆！就以我個人而言，我最喜歡的應該是第一張圖片裡的"土魠魚"，乾煎的特別香！這種海鮮只要新鮮，無需太多烹調，自然香甜可口，且要吃原味，千萬不可以加太多調味料，否則就可惜了！

hwar4073

星星 发表于 2016-6-27 17:11
& E5 M  Z6 M" C1 A- n1 u5 ?鲷鱼最好吃。

+ I+ f  u6 a4 I! P+ S9 X; U. G9 F金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

每個人喜好不同，但是新鮮都好吃，無需過多烹調，原味最能吃出海鮮的滋味！至於這些魚的名稱就請星星網友原諒，我實在是認不得幾種，而且魚的稱呼與北京肯定不同，您多包涵！

hwar4073

MLHG 发表于 2016-6-27 18:22
, E% }$ t& u: ]9 R- ^8 |3 N您与媳妇买了什么鱼？回去后如何烹调的？

' D. B# l9 w. ~4 M媳婦買了第一張圖片裡的"土魠魚"，要用冷凍方式寄回台南孝敬岳母，岳母近來身體微恙，要補補身子，她老人家喜歡吃這"土魠魚"，我家距離漁港比較近，採購方便，於是就由我媳婦處理這檔事情！

hwar4073

虫大人 发表于 2016-6-27 20:23
  s6 K# @. R% p: y7 A加吉鱼好吃，但这样扔在地上会让鱼肉口味打折的。冰藏、蘸芥末，好吃极了。

這"加吉魚"是那種魚類我不太清楚耶！魚夫直接從漁船上卸下漁獲，就地叫賣，圖的就是新鮮，如果要到魚市場裡去販售，價格必定要高出許多，因為攤位租金、人工費用等，林林總總加起來也是一筆開銷呀！省略這些額外的開銷，售價就可以降低，魚貨也容易在短時間內銷售完畢！

牛老者

土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香？
$ E# a- r* ?% }
% E+ y( e5 r$ M. t" c  _鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。
* J* ?/ p* t5 b( @& c
% K* N0 w+ `/ w, Y# e% `/ J7 R我是没吃过。

牛老者

星星 发表于 2016-6-27 17:11
; r* s1 F- \+ P- L7 U鲷鱼最好吃。

, C) l7 T, i- v. }8 |金枪鱼、黄花、带鱼..只要新鲜烹饪得法都好吃。

! V3 [- Z' ~1 i0 m# j$ g6 T奥。看起来挺像鳜鱼的。

  D" H0 L& w6 a! g+ W不过没吃过。

星星

牛老者 发表于 2016-6-27 22:31
5 N* n& x8 \3 j% C" c* ?奥。看起来挺像鳜鱼的。
( Y1 r  \' T. Z* l
. K- e& ]* Q$ o2 |$ t: e不过没吃过。

. w- c+ }4 ~6 _7 d5 e真鲷就是加吉鱼，我在海边亲戚家吃过，家常做法（亲戚做过厨师，红烧的），鲜美的很，有机会您试试。
+ q0 a& s7 e1 }( r0 _7 \1 m

RE: 買魚！

8 l$ k6 K4 p- ?
* [, _6 {) u# m* x( T有种红姑鱼，品质逊于加吉鱼，别搞混了
# v7 p: X8 R& C- S- e& c7 p

RE: 買魚！

7 u8 g* w. Q) T0 Q+ x' s

0 `$ \8 w9 s1 V5 X

星星

hwar4073 发表于 2016-6-27 20:39
' _" I) F& v# @每個人喜好不同，但是新鮮都好吃，無需過多烹調，原味最能吃出海鮮的滋味！至於這些魚的名稱就請星星網友 ...

) h4 P3 w( d; g+ D: P  m理解。土魠魚就是图片上的吧？我们这边称燕鲅，红烧或包水饺都好，春天的燕鲅口感好。
3 Z1 x* ~$ w& F

RE: 買魚！

* A5 \, s) Z/ Q, z

hwar4073

星星 发表于 2016-6-28 06:58
真鲷就是加吉鱼，我在海边亲戚家吃过，家常做法（亲戚做过厨师，红烧的），鲜美的很，有机会您试试。

" ]7 Q& l* A* s7 T+ I) o, x ...

我還挺喜歡吃"紅姑魚"呢！尤其是乾煎，淋上點醬油味道就很好！

hwar4073

牛老者 发表于 2016-6-27 22:30
土魠魚比带鱼黄花鱼这类的还香？

鲷鱼又叫加吉鱼。好像就是一楼最后一张照片里那种鱼。

& s) o/ \8 U3 p台灣稱"土魠魚"，北方稱"鲅魚"！鲅魚水餃可是一道美味的北方食物呀！

hwar4073

星星 发表于 2016-6-28 07:02
理解。土魠魚就是图片上的吧？我们这边称燕鲅，红烧或包水饺都好，春天的燕鲅口感好。

星星壇友愛做菜，喜歡吃美食，對食材都有研究，好樣的！鲅魚在春天之際因為天氣寒冷，魚肉富含脂肪，所以口感特別好，少了脂肪的鲅魚肉質就比較柴了一點！

星星

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23
星星壇友愛做菜，喜歡吃美食，對食材都有研究，好樣的！鲅魚在春天之際因為天氣寒冷，魚肉富含脂肪，所以 ...

9 m, {1 T2 V3 @1 c  I( u8 |我不懂，您忘了我家有海边人，她告诉我的。
8 u% a$ Q5 u+ d) G
# |/ ^5 k) k7 D# ~/ [若有这样便捷又新鲜的鱼市，牛羊鸡鸭猪都可稍息了。

牛老者

hwar4073 发表于 2016-6-28 20:23
" I8 ]" G5 e8 q0 J! e5 F星星壇友愛做菜，喜歡吃美食，對食材都有研究，好樣的！鲅魚在春天之際因為天氣寒冷，魚肉富含脂肪，所以 ...

可是鲅鱼没有带鱼香啊。

hwar4073

星星 发表于 2016-6-29 16:48
1 u4 a, Z7 z3 e7 k8 S9 @2 G8 |我不懂，您忘了我家有海边人，她告诉我的。
1 k2 [) U0 k+ n. q/ ?0 @
若有这样便捷又新鲜的鱼市，牛羊鸡鸭猪都可稍息了。

' t2 x7 W. A0 ?$ P6 ?台灣四面環海，海產豐富，吃海鮮是極為平常的事情，幾乎每天都會吃到一二樣的海味，但是吃久了也會膩，所以牛羊豬雞鴨鵝還是不可少，口味要經常更換，才會有胃口呀！

hwar4073

牛老者 发表于 2016-6-29 23:28
& s6 h+ o0 c$ W! g0 u: B可是鲅鱼没有带鱼香啊。

先生認為鲅魚沒有帶魚香！我倒認為鲅魚好吃的程度略勝帶魚一籌呢！每個人喜愛的食物不相同，感覺也不相同，畢竟吃還是很主觀的一種習慣唄！