<p>最后那主顾 估计吃完了多数都那摸样</p> 师傅是跑堂的 他穿的白大褂 包括台布 窗帘都是用进口洋面口袋改的 据说谁家遇白事就发一捆 全聚德存的面口袋白布到解放初还没用完。 <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>老盘子</i>在2010-5-5 13:49:00的发言：</b><br/>
<p>有您的补充，大大丰富了照片的信息。人物都鲜活起来了。</p></div>
<p>正是，正是！立马感觉就又是一个样子了~~~</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>南城土著</i>在2010-5-4 19:51:00的发言：</b><br/>谢楼主发好贴！第一图中穿白大褂的是我师傅邹立贵 我71年到王府井全聚德工作 和师傅工作了几年 师傅是胶东人 干净利落 非常精干。 </div>
<p>非常感謝您的介紹，讓這組老片體現出更多的歷史價值。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>嘉平</i>在2010-5-7 23:00:00的发言：</b><br/>
<p></p>烤鸭应该是吸收了鲁菜和金陵菜的精华而创造出来的北京菜。 </div>
<p>北京烤鸭 顾名思义是从清晚期宫廷传出的"烧鸭子"由最早的民间“便宜坊烤鸭店”改良演变而成。全聚德从1864年（同治3年）才开业，从是便宜坊下风。解放前后濒临倒闭！解放后公私合营在周总理提议和政府的帮助下全聚德才得到发展。回嘉平兄问：当初至解放初全聚德统统山东人。但诞生在北京，所以不折不扣是咱北京菜！。</p> <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>uiuc</i>在2010-5-7 21:50:00的发言：</b><br/> 烤鸭应该是算鲁菜还是北京菜? </div><p></p>
烤鸭应该是吸收了鲁菜和金陵菜的精华而创造出来的北京菜。 烤鸭应该是算鲁菜还是北京菜? <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>南城土著</i>在2010-5-5 17:17:00的发言：</b><br/>
是的 现在大部分烤鸭店都不开生了 进顺义的鸭坯算是不错的 成本高 30多一只 好多店为降成本用外地鸭子了。楼主抽时间吧土著请你吃锅儿挑
</div><p></p>上周末刚在"金百万"吃了烤鸭, 菜单上明确标着是用的顺义鸭子. <div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>帝京子民</i>在2010-4-19 20:21:00的发言：</b><br/>
<p> 原汁原味～</p>
<p> 老的肯定好！</p>
<p> </p></div>
<p> 绝对同意！</p> 鴨架 啃起來特別香千萬別糟蹋了 <p>老的鸭子肯定好，新的调料更细，现在的价格更是很高啊 </p>
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