莜面鱼鱼
莜面鱼煮熟过水捞出，油热煸炒西红柿丁，放入酱油、蚝油、姜蒜、鸡精，再放入葱头洋白菜继续煸炒，最后放入面鱼，适量放盐和老抽，关火后点香油。真好吃！山西饭，扛饿！:victory: 华文正 发表于 2023-12-23 13:03
山西饭，扛饿！
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。:handshake 越来越能个儿了嘿！:victory: 一看就是机制的 老片 发表于 2023-12-23 14:10
越来越能个儿了嘿！
天冷出不去就宅家琢磨吃了。;P 妙龄童 发表于 2023-12-23 15:43
一看就是机制的
味道还成，图个新鲜。 董瑞征 发表于 2023-12-23 18:05
天冷出不去就宅家琢磨吃了。
越来越开放啦！:lol 莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。
莜面讲究三熟：磨面炒熟、和面烫熟、上锅蒸熟。现在没那么多讲究，就剩一个蒸熟:L
莜面拿到平原地区就做不出原来的味道了，因为气压高100度的开水锅一蒸面就软粘了。正宗味道要到张家口大同一带，海拔1500、开水95度左右的地方。
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水，莜面窝窝蘸面葫芦（南瓜）汤吃，一顿饭给老乡一毛五半斤粮票，他们挺高兴。跟我说，三十里莜面，四十里糕，十里荞面就饿断了腰，千万别吃得太饱。 前儿个刚吃过，还不错！锭时候。;P 老片 发表于 2023-12-23 18:12
越来越开放啦！
对美食来者不拒。;P 钩鱼 发表于 2023-12-23 19:54
莜面最好吃的应属“莜面窝窝”。土豆茄子胡萝卜羊肉熬一锅，拌着吃。
粗粮粗吃最香。 百事顺遂 发表于 2023-12-23 20:19
1971年当知青时，派我到乌兰察布盟隆盛庄调拨土豆籽种，住老乡家，特意招待我吃莜面窝窝，那地方穷，没油水 ...
那个年代吃什么都香。:handshake 了然客 发表于 2023-12-23 20:57
前儿个刚吃过，还不错！锭时候。
偶尔来一顿莜面，真香！:handshake 董瑞征 发表于 2023-12-23 21:13
粗粮粗吃最香。
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。 董瑞征 发表于 2023-12-23 21:11
对美食来者不拒。
瞎说；糖醋排骨您试试！;P 董瑞征 发表于 2023-12-23 13:22
吃这个莜面有一种特殊的感觉。拌炸酱也好吃，做莜面鱼汤也成。
顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？;P 老片 发表于 2023-12-24 08:35
瞎说；糖醋排骨您试试！
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。;P 华文正 发表于 2023-12-24 08:51
顿顿吃粗粮，跑哪得三高去？
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。;P 本帖最后由 老片 于 2023-12-24 11:00 编辑
董瑞征 发表于 2023-12-24 10:29
对我来说糖醋排骨不是美食，红烧排骨还成。
哼！:curse: 老片 发表于 2023-12-24 10:57
哼！
糖醋排骨也能吃，就两块儿。;P 董瑞征 发表于 2023-12-24 12:11
糖醋排骨也能吃，就两块儿。
反正都是您嘴说！:curse: 老片 发表于 2023-12-24 14:41
反正都是您嘴说！
嘴有两个作用。吃和说。;P 董瑞征 发表于 2023-12-24 18:00
嘴有两个作用。吃和说。
老片 发表于 2023-12-24 18:05
我正吃炸酱面呢！
董瑞征 发表于 2023-12-24 18:41
我正吃炸酱面呢！
有灵犀:handshake 钩鱼 发表于 2023-12-23 21:31
在产地他们不拿莜面当粗粮，刚去张家口时当地人拿大米和我们换莜面，1斤2两大米换1斤莜面。
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油饼就好了。 g9061 发表于 2023-12-24 21:21
在60年代舅舅在张家口探矿机械厂工作，每次探亲都带回莜面和胡麻油家里人都不喜欢吃，后来胡麻油炸一次油 ...
胡麻油刚吃不习惯，习惯了就觉得挺好吃。胡麻油是胡麻籽炒熟后榨出的油带点鱼腥味，现在是生胡麻籽榨油叫亚麻籽油，不如以前的香了。
每次去张家口那边，回来前都去朝阳楼买一大箱麻油做的“麻饼”:lol 董瑞征 发表于 2023-12-24 10:37
顿顿粗粮，三高是没了，嗓子又不干了，嚼完不让下去，不放行。
记得小时候我要是说粗粮不好吃，老人就数落我：饿了吃糠甜如蜜，不饿吃蜜也不甜。或简称俩字：短饿！;P
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