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请问! 哪儿好吃?

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发表于 2014-10-10 20:47:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问 北京哪儿的卤煮火烧好吃?
/ {+ G8 ^" z9 o9 V! E1 O7 S
发表于 2014-10-10 20:52:44 | 显示全部楼层
  小肠陈。
发表于 2014-10-10 21:32:14 | 显示全部楼层
这东西说实在的,本身就是贫民百姓的吃食没什么标准!所以也不必过于苛刻,再者说个人口味也不同。
发表于 2014-10-10 21:55:10 | 显示全部楼层
阜石路、沙子口那有一家不赖
% B) ]7 \3 D2 p. e" F5 ]老片先生的话对路子,您自己个儿吃着舒服的,就是好吃的
发表于 2014-10-11 00:19:15 | 显示全部楼层
22楼 西城胡同/ t- y& U" E0 @6 r. E
http://www.obj.cc/thread-93010-3-1.html
发表于 2014-10-11 07:54:06 | 显示全部楼层
家里做的最好吃{:soso_e113:}
发表于 2014-10-11 08:34:59 | 显示全部楼层
没错!家里做的最好吃!
发表于 2014-10-11 15:57:04 | 显示全部楼层
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有时间,连吃带做带玩儿呗,饮食文化就得这么传承
发表于 2014-10-11 16:31:59 | 显示全部楼层
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点骚腥味,现在的收拾忒干净了,清汤寡味。
发表于 2014-10-11 17:03:34 | 显示全部楼层
好吃的地方也得赶拨儿
发表于 2014-10-11 17:09:19 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-11 08:34; t5 u+ |# v! y" C( L2 E
没错!家里做的最好吃!

0 Q$ v9 g( n7 f) t9 }布衣亮子一定会做。
, I' z* j- d) L8 [5 O8 q( C9 P  @
: _4 V$ J  s# _% q" u- f你做?谁信呀!

点评

1尾随男+1猥琐男=2货  发表于 2014-10-11 22:25
这二货是谁发的?  发表于 2014-10-11 17:58
发表于 2014-10-11 17:24:26 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57
  X8 d" P8 h1 V8 ~* v! W# w对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
7 ^+ ^" l- m# f
特佩服传承“卤煮”的银~~~ {:soso_e112:}
发表于 2014-10-11 17:34:06 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-11 17:09' Z; \* C2 ?* u- r% D
布衣亮子一定会做。: C3 {/ n1 k' i. \* `6 n

. Y5 O9 E+ P  O# Y9 a' U你做?谁信呀!

' D  O- ]! H) z% ]8 b3 \不好意思,我认识你吗?

点评

装!  发表于 2014-10-11 22:26
发表于 2014-10-11 19:24:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 beijing老四 于 2014-10-11 19:26 编辑 2 q# d# [: t* z" f
京报坊 发表于 2014-10-11 16:31
: h; c9 j( @4 f+ M2 \) k最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
5 x! H4 ]+ }- ~9 M/ A, x: N
同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚味儿,  吃下水要有一点骚腥味儿。。。。。  注意是“一点”。。。。。 无奈现在推崇的是一点味儿也没有。。。。
发表于 2014-10-11 19:28:55 | 显示全部楼层
北新桥的自电视台报道后, 越来越差。。。。。石佛营有一家, 个人感觉一直不错, 他家的茄子酱面也很和我的口味。。。。
发表于 2014-10-12 22:11:00 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-11 19:24
% X  B1 X3 P. ^7 S# |同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚 ...

! l5 e/ {2 M6 o那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是不好吃
发表于 2014-10-12 22:21:45 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:11
8 f8 V" l1 X3 N, F6 x+ y+ l$ _+ H+ N那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是 ...

/ Z& U( P( P+ Q3 k3 ^( ]追风族,没法说
发表于 2014-10-12 23:54:50 | 显示全部楼层
这家实在不咋地!
QQ截图20141012235436.jpg
发表于 2014-10-12 23:57:55 | 显示全部楼层
这家还行 15一碗您内!
QQ截图20141012235817.jpg
发表于 2014-10-13 08:35:56 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:54& l3 q5 z6 d! Y0 r9 C; D. e2 w
这家实在不咋地!

3 J5 l2 {" R, O5 P4 O" b这是沙子口那家吧?
发表于 2014-10-13 08:37:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:57
: C) Y& F5 V4 P+ R这家还行 15一碗您内!
5 ?# Z5 _  n1 ?; o4 {
贵又贵的道理,要不您能说:还行
 楼主 发表于 2014-10-13 19:39:15 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57, y7 p: }' `$ {$ X  g. Q0 N8 \
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
  p; P6 H; G+ E, x5 q+ s/ j1 t  z
不是说的有老汤吗?
 楼主 发表于 2014-10-13 19:51:25 | 显示全部楼层
京报坊 发表于 2014-10-11 16:31
9 o) W4 ?% o! X0 G$ |5 i1 _最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
) A* `/ Q( \/ J% i
南小街儿那片儿原来有一个有一个"肚儿歪"卤煮 ......
发表于 2014-10-13 19:54:35 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57
/ ^5 ^5 R. S' ~1 A: A& T对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...

7 g* W. M- q1 z( e& a自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点技巧的。。。。。
发表于 2014-10-13 20:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2014-10-19 04:26 编辑 & i9 y  `0 `* Z" t5 N) u# `
yanis 发表于 2014-10-13 19:39
! p9 l) O/ f5 }5 ^+ f不是说的有老汤吗?

$ X* W' o( {. S$ ^- S我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些东西从根上说就是草根吃食,穷人乐。您要真好这口您就别细琢磨。把下里巴人的饮食照着阳春白雪的感觉吃,那味能对的了吗?咱们自己做顶多就是按着材料照猫画虎模仿,也就是个外形相似。我馋的不行时自己做过几次炒肝儿,怎么也做不出外面肠烂肝儿嫩的口感,也就靠着大量的蒜末找味儿,聊胜于无而已。
发表于 2014-10-13 20:39:23 来自手机 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-13 19:54, l. Z) H1 r4 K" T
自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点 ...

* I, z% a$ ]  H$ f死面儿的,忘说了,除了时间,还有原材料成本,肯定是高。
发表于 2014-10-13 20:43:59 来自手机 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 19:39+ z* r7 u+ X" Z+ u0 c3 O) X, j
不是说的有老汤吗?

8 z: S5 ~9 G  Q" _. H2 ?炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过
 楼主 发表于 2014-10-13 21:29:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-13 20:43
3 [  `& F8 o: v, e炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过
( K4 c3 `* Z: h! K
这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...
 楼主 发表于 2014-10-13 21:35:43 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2014-10-13 20:12
/ @9 }9 T& b2 }' v' f/ M我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃时食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些 ...

/ v$ y+ m: r% t& X$ x还是得找好地方吃 自己做不出来
发表于 2014-10-13 21:40:38 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 21:29# V5 H! M2 h6 I$ m/ X! i. ~
这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...

% ~. g" ?; b* t7 _# p国庆前带老妈去中山公园儿,半年没去,冒出来4,5家正宗老北京炸酱面来,生意还真是火,小黄帽,小红帽们挤在那些满地狼藉的小馆子里吃的是不亦乐乎。。
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