服务器里的北京 - 老北京网

 找回密码
 注册老北京网
查看: 3798|回复: 34

请问! 哪儿好吃?

[复制链接]
发表于 2014-10-10 20:47:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问 北京哪儿的卤煮火烧好吃?2 J) [$ B' e2 Q. A+ h
发表于 2014-10-10 20:52:44 | 显示全部楼层
  小肠陈。
发表于 2014-10-10 21:32:14 | 显示全部楼层
这东西说实在的,本身就是贫民百姓的吃食没什么标准!所以也不必过于苛刻,再者说个人口味也不同。
发表于 2014-10-10 21:55:10 | 显示全部楼层
阜石路、沙子口那有一家不赖
- k  r* I& S* }- H7 Y. V1 A" T老片先生的话对路子,您自己个儿吃着舒服的,就是好吃的
发表于 2014-10-11 00:19:15 | 显示全部楼层
22楼 西城胡同
" e, I* _* F3 g5 chttp://www.obj.cc/thread-93010-3-1.html
发表于 2014-10-11 07:54:06 | 显示全部楼层
家里做的最好吃{:soso_e113:}
发表于 2014-10-11 08:34:59 | 显示全部楼层
没错!家里做的最好吃!
发表于 2014-10-11 15:57:04 | 显示全部楼层
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有时间,连吃带做带玩儿呗,饮食文化就得这么传承
发表于 2014-10-11 16:31:59 | 显示全部楼层
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点骚腥味,现在的收拾忒干净了,清汤寡味。
发表于 2014-10-11 17:03:34 | 显示全部楼层
好吃的地方也得赶拨儿
发表于 2014-10-11 17:09:19 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-11 08:34
# Y3 k9 h' u6 N- E没错!家里做的最好吃!
' `% R1 A- ~$ C, }7 G4 O5 e
布衣亮子一定会做。
7 \0 q" ]6 D2 s( ?
, c. j7 c/ _2 S你做?谁信呀!

点评

1尾随男+1猥琐男=2货  发表于 2014-10-11 22:25
这二货是谁发的?  发表于 2014-10-11 17:58
发表于 2014-10-11 17:24:26 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57/ w& V9 ?* L1 \5 X# q0 Q
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...

4 m- G7 ?2 |# i' v8 W特佩服传承“卤煮”的银~~~ {:soso_e112:}
发表于 2014-10-11 17:34:06 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-11 17:092 t% ~! P  R, m  @8 T* q7 |& D
布衣亮子一定会做。% c; k" Q( ~% d# s( Y

. C( T3 F/ |# F- w% g你做?谁信呀!
9 `9 h8 e/ a) C! O- B$ V
不好意思,我认识你吗?

点评

装!  发表于 2014-10-11 22:26
发表于 2014-10-11 19:24:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 beijing老四 于 2014-10-11 19:26 编辑
5 X3 y% k( n, c( `0 R# J' Z
京报坊 发表于 2014-10-11 16:31- t# D/ t6 a4 Q
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
$ _) V& U& o" |% |
同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚味儿,  吃下水要有一点骚腥味儿。。。。。  注意是“一点”。。。。。 无奈现在推崇的是一点味儿也没有。。。。
发表于 2014-10-11 19:28:55 | 显示全部楼层
北新桥的自电视台报道后, 越来越差。。。。。石佛营有一家, 个人感觉一直不错, 他家的茄子酱面也很和我的口味。。。。
发表于 2014-10-12 22:11:00 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-11 19:242 T, p: |( u, P1 H. I* z2 b" L
同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚 ...

5 e$ n7 w  }) r( K0 q* ~9 k5 j那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是不好吃
发表于 2014-10-12 22:21:45 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:11- h' W4 d+ o2 S
那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是 ...
# ~6 z. ~4 I' f# W9 y3 X
追风族,没法说
发表于 2014-10-12 23:54:50 | 显示全部楼层
这家实在不咋地!
QQ截图20141012235436.jpg
发表于 2014-10-12 23:57:55 | 显示全部楼层
这家还行 15一碗您内!
QQ截图20141012235817.jpg
发表于 2014-10-13 08:35:56 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:54
4 I% Y; k" r' B& b2 n这家实在不咋地!

3 W* b) d& W/ S- b这是沙子口那家吧?
发表于 2014-10-13 08:37:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:57, W, K. |+ |  O. h+ ?  I
这家还行 15一碗您内!
0 b+ }5 h2 p! R3 f' p
贵又贵的道理,要不您能说:还行
 楼主 发表于 2014-10-13 19:39:15 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57
- o8 T0 A4 W+ U5 O& f' v3 D6 n对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...

* v2 H( ~; Z' G) o% S不是说的有老汤吗?
 楼主 发表于 2014-10-13 19:51:25 | 显示全部楼层
京报坊 发表于 2014-10-11 16:31; _3 y/ T. d4 L4 x$ y
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
1 t) X9 a- Q/ N6 Q3 G1 r: g
南小街儿那片儿原来有一个有一个"肚儿歪"卤煮 ......
发表于 2014-10-13 19:54:35 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57$ ^$ N" T' L$ T
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
! d# Z' f# A: I5 p
自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点技巧的。。。。。
发表于 2014-10-13 20:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2014-10-19 04:26 编辑
+ \. l; w% Q. B, _* R5 R
yanis 发表于 2014-10-13 19:39
1 \9 c3 N: M+ [不是说的有老汤吗?
9 \5 P' M, y- }% j/ q1 V- o8 @
我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些东西从根上说就是草根吃食,穷人乐。您要真好这口您就别细琢磨。把下里巴人的饮食照着阳春白雪的感觉吃,那味能对的了吗?咱们自己做顶多就是按着材料照猫画虎模仿,也就是个外形相似。我馋的不行时自己做过几次炒肝儿,怎么也做不出外面肠烂肝儿嫩的口感,也就靠着大量的蒜末找味儿,聊胜于无而已。
发表于 2014-10-13 20:39:23 来自手机 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-13 19:54
# m2 Z8 z9 j2 l0 N' o, O( ~自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点 ...
+ \8 E! @/ ?# \1 t: p
死面儿的,忘说了,除了时间,还有原材料成本,肯定是高。
发表于 2014-10-13 20:43:59 来自手机 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 19:390 h( ?( G1 y1 D. Y  M
不是说的有老汤吗?

* Q: F/ M  }) i) k2 Q  t) z炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过
 楼主 发表于 2014-10-13 21:29:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-13 20:43' y. J* f# T; U( i! M; t1 [
炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过

* j/ e4 l, @$ ^* T! Z+ a# _4 F& M" U: J这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...
 楼主 发表于 2014-10-13 21:35:43 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2014-10-13 20:12
$ s5 c2 L" m% s我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃时食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些 ...

1 D  e* x5 f1 i还是得找好地方吃 自己做不出来
发表于 2014-10-13 21:40:38 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 21:29
" @3 T* ^0 g/ {$ d. Z1 k# D这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...
  n) s7 F) |# E9 A
国庆前带老妈去中山公园儿,半年没去,冒出来4,5家正宗老北京炸酱面来,生意还真是火,小黄帽,小红帽们挤在那些满地狼藉的小馆子里吃的是不亦乐乎。。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册老北京网

本版积分规则

安全运行 | 意见反馈|百度|谷歌|老北京网

GMT+8, 2019-1-24 03:59 , Processed in 0.068548 second(s), 20 queries , Gzip On.

道义 良知 责任 担当

CopyRight © 2000-2015 Oldbeijing Inc. All Rights Reserved.

返回顶部