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请问! 哪儿好吃?

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发表于 2014-10-10 20:47:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
请问 北京哪儿的卤煮火烧好吃?
" i3 _# K( y7 E$ m$ K3 l% f$ Q
发表于 2014-10-10 20:52:44 | 显示全部楼层
  小肠陈。
发表于 2014-10-10 21:32:14 | 显示全部楼层
这东西说实在的,本身就是贫民百姓的吃食没什么标准!所以也不必过于苛刻,再者说个人口味也不同。
发表于 2014-10-10 21:55:10 | 显示全部楼层
阜石路、沙子口那有一家不赖
( Q) i) ^% Q; n: X' w! q: l$ v老片先生的话对路子,您自己个儿吃着舒服的,就是好吃的
发表于 2014-10-11 00:19:15 | 显示全部楼层
22楼 西城胡同9 t( T  Q5 V' Y6 ^
http://www.obj.cc/thread-93010-3-1.html
发表于 2014-10-11 07:54:06 | 显示全部楼层
家里做的最好吃{:soso_e113:}
发表于 2014-10-11 08:34:59 | 显示全部楼层
没错!家里做的最好吃!
发表于 2014-10-11 15:57:04 | 显示全部楼层
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有时间,连吃带做带玩儿呗,饮食文化就得这么传承
发表于 2014-10-11 16:31:59 | 显示全部楼层
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点骚腥味,现在的收拾忒干净了,清汤寡味。
发表于 2014-10-11 17:03:34 | 显示全部楼层
好吃的地方也得赶拨儿
发表于 2014-10-11 17:09:19 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-11 08:34
: ]  H* A2 A) G/ ^$ ?' |) c没错!家里做的最好吃!
" Y: ?6 `& _# _' L6 u1 `' z+ B
布衣亮子一定会做。" m5 x" h7 R. m2 I2 O4 q' E8 S
6 [& \0 j" e, d2 i
你做?谁信呀!

点评

1尾随男+1猥琐男=2货  发表于 2014-10-11 22:25
这二货是谁发的?  发表于 2014-10-11 17:58
发表于 2014-10-11 17:24:26 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57
  R1 Z, D/ n6 t6 D" s" K9 R对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
9 p: _/ u- O$ x
特佩服传承“卤煮”的银~~~ {:soso_e112:}
发表于 2014-10-11 17:34:06 | 显示全部楼层
星星 发表于 2014-10-11 17:09
1 V) }' `, T$ X1 ?! Q布衣亮子一定会做。6 p* t) p: V0 e% H3 Q

' A4 D' }% l6 \8 `* K你做?谁信呀!
; V' m! q/ L$ x' N
不好意思,我认识你吗?

点评

装!  发表于 2014-10-11 22:26
发表于 2014-10-11 19:24:41 | 显示全部楼层
本帖最后由 beijing老四 于 2014-10-11 19:26 编辑
1 n) n9 Q, R! F2 a5 A8 c
京报坊 发表于 2014-10-11 16:315 a/ R* [% {9 }+ ^
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
! `6 @5 i5 C+ q" @
同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚味儿,  吃下水要有一点骚腥味儿。。。。。  注意是“一点”。。。。。 无奈现在推崇的是一点味儿也没有。。。。
发表于 2014-10-11 19:28:55 | 显示全部楼层
北新桥的自电视台报道后, 越来越差。。。。。石佛营有一家, 个人感觉一直不错, 他家的茄子酱面也很和我的口味。。。。
发表于 2014-10-12 22:11:00 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-11 19:247 y  @% ]( ~4 j$ m2 g  ]
同感。。。。。本人有点“怪癖”, 觉得吃鱼要有点腥味儿, 吃羊肉要有一点膻味儿, 吃腰子要有一点腰骚 ...
6 R! V$ u1 F$ B$ E5 Z$ ~( b
那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是不好吃
发表于 2014-10-12 22:21:45 | 显示全部楼层
村里人家 发表于 2014-10-12 22:11
* i5 P5 P2 _& h6 ~/ C& ~4 z那会儿北京流行吃炖吊子,满大街的哪哪都是炖吊子,可您发现没有,就那洗得忒干净的,炖出来的味儿,真是 ...
) Q% P5 v# f/ X/ g
追风族,没法说
发表于 2014-10-12 23:54:50 | 显示全部楼层
这家实在不咋地!
QQ截图20141012235436.jpg
发表于 2014-10-12 23:57:55 | 显示全部楼层
这家还行 15一碗您内!
QQ截图20141012235817.jpg
发表于 2014-10-13 08:35:56 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:54& j2 F) Q( W: b* _
这家实在不咋地!

9 `3 d4 x7 c% [6 ^1 t) Q; i9 _$ T这是沙子口那家吧?
发表于 2014-10-13 08:37:01 | 显示全部楼层
南城土著 发表于 2014-10-12 23:57
5 z$ F- Z& Q! e' k这家还行 15一碗您内!

& V4 w2 o9 ]6 ]9 a6 x( j3 Z贵又贵的道理,要不您能说:还行
 楼主 发表于 2014-10-13 19:39:15 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57
/ V1 I& Y7 A- N. N1 d对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
. E" c3 e& o: w; Y+ D
不是说的有老汤吗?
 楼主 发表于 2014-10-13 19:51:25 | 显示全部楼层
京报坊 发表于 2014-10-11 16:317 o2 J* q( T4 F6 G& N
最好吃的自然是南横街那家,可惜没了。后来北新桥路口东南角那家不错,也没了。我感觉卤煮火烧还是要有一点 ...
) Q5 F" j  H7 z8 w
南小街儿那片儿原来有一个有一个"肚儿歪"卤煮 ......
发表于 2014-10-13 19:54:35 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-11 15:57  Q$ F; G3 a) f
对,物美超市好像有那种收拾完的半成品大肠,弄点儿炸豆腐,来电卤汁,自己再烙俩火烧,齐活!前提是您得有 ...
: g8 d* O/ O7 q3 m( N
自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点技巧的。。。。。
发表于 2014-10-13 20:12:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 京城布衣30年 于 2014-10-19 04:26 编辑
4 C3 I" j' w/ ~% T$ k- q- ^
yanis 发表于 2014-10-13 19:39
  J4 Z7 J' V4 }& s) k& J不是说的有老汤吗?
1 H; A; m" e- s! J& {, ?# p9 d
我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些东西从根上说就是草根吃食,穷人乐。您要真好这口您就别细琢磨。把下里巴人的饮食照着阳春白雪的感觉吃,那味能对的了吗?咱们自己做顶多就是按着材料照猫画虎模仿,也就是个外形相似。我馋的不行时自己做过几次炒肝儿,怎么也做不出外面肠烂肝儿嫩的口感,也就靠着大量的蒜末找味儿,聊胜于无而已。
发表于 2014-10-13 20:39:23 来自手机 | 显示全部楼层
beijing老四 发表于 2014-10-13 19:54
0 c- `* S' n+ |$ D; }! a, m: {自己做没问题, 不必追求和外面饭馆的用料和味道完全一样。。。。。只是如果自己烙火烧的话, 还是有一点 ...
8 x& I$ T) l% n7 _
死面儿的,忘说了,除了时间,还有原材料成本,肯定是高。
发表于 2014-10-13 20:43:59 来自手机 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 19:39
. N, H$ P. N) h* j4 d不是说的有老汤吗?

; v- d% P6 @2 |炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过
 楼主 发表于 2014-10-13 21:29:00 | 显示全部楼层
西城胡同 发表于 2014-10-13 20:43
" i- n/ V: x: E% _7 I炖时间长了,自然味道就出来了,有人说天福号用的是清朝传下来的老汤,谁见过
) _$ U' s! s9 V) j
这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...
 楼主 发表于 2014-10-13 21:35:43 | 显示全部楼层
京城布衣30年 发表于 2014-10-13 20:12+ x# i- L3 W, f
我个人感觉,像卤煮炒肝儿之类的吃时食不到万不得已的时候真没必要自己做。别说外面不卫生之类的话,这些 ...

! H/ V& `5 z" {4 W3 V$ k# F还是得找好地方吃 自己做不出来
发表于 2014-10-13 21:40:38 | 显示全部楼层
yanis 发表于 2014-10-13 21:29
: R8 d- Y1 n7 o5 P这倒是! 都说自己的好, 尤其是这个年月, 真真假假 虚虚实实,  跟地道战是的  搞不清楚...

+ L( G& ~- ~: r+ A国庆前带老妈去中山公园儿,半年没去,冒出来4,5家正宗老北京炸酱面来,生意还真是火,小黄帽,小红帽们挤在那些满地狼藉的小馆子里吃的是不亦乐乎。。
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