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卤煮也就是缸瓦市的最好了

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发表于 2008-1-19 23:26:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      卤煮陈简直是混事,小肠陈越来越讲究“规模”,草桥那边开了个超大店,一吃都没有卤煮味儿。劝各位想吃最接近原汁原味的卤煮,还是去吃缸瓦市那家。但是去那吃也要靠天吃饭,大部分时间都没问题,但有时候赶上换新锅,你就倒霉了,肺头都煮不熟。还好那里是24小时,半夜也可以解馋。还有,这里是大肠,图卫生的话好好考虑一下你的肝脏排毒能力。

发表于 2008-1-20 12:26:00 | 显示全部楼层

平安里的吕氏卤煮还不错啊

发表于 2008-1-20 18:55:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用城根儿在2008-1-20 0:45:07的发言:
南横街快到西口路南那家卤煮怎样?

好吃,但鉴于位于危险地带坚持不了多久了,害怕去一次少一次
发表于 2008-1-20 18:56:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用goldsaint在2008-1-19 23:26:27的发言:

      卤煮陈简直是混事,小肠陈越来越讲究“规模”,草桥那边开了个超大店,一吃都没有卤煮味儿。劝各位想吃最接近原汁原味的卤煮,还是去吃缸瓦市那家。但是去那吃也要靠天吃饭,大部分时间都没问题,但有时候赶上换新锅,你就倒霉了,肺头都煮不熟。还好那里是24小时,半夜也可以解馋。还有,这里是大肠,图卫生的话好好考虑一下你的肝脏排毒能力。

个人感觉味道一般,推荐门框胡同的
发表于 2008-1-21 00:09:00 | 显示全部楼层
下次谁去谁拍个照片看看~~[em02]
发表于 2008-1-20 00:45:00 | 显示全部楼层
南横街快到西口路南那家卤煮怎样?
匿名  发表于 2008-1-19 23:53:00

据老板说他原来是丰泽园的,国家一级厨师

确实对吃有比较深入的研究,好這口的可以跟他聊聊,白天基本都在店里

发表于 2008-1-20 00:06:00 | 显示全部楼层
去过缸瓦市,感觉一般,东华门有家也还不错,味道可以。
发表于 2008-1-21 15:53:00 | 显示全部楼层

[em03][em03]看来都没以前做的好了啊..

1 K. @4 v$ l" U6 ]' ^; Z
[此贴子已经被老盘子于2008-1-21 18:40:05编辑过]
发表于 2008-1-21 10:44:00 | 显示全部楼层
缸瓦市的10年前还凑合,当时是一留板寸戴大金戒指的老板经营,现在早包给中原某省的几位伙计了,东西不是一般的次,我说的珐琅厂虽然比以前是次了,但比现在的缸瓦市这家要强很多!
发表于 2008-7-17 15:38:00 | 显示全部楼层
缸瓦市那家根本不正宗,乱做,没一点老北京正宗卤煮味道!简直是以假乱真!
发表于 2008-7-18 12:19:00 | 显示全部楼层

就这两年吃过的感觉而言,缸瓦市那家真的不如南横街那家。有一次去晚了,吃了中午最后几碗,再有哥们赶来,就没了.....居然真收摊了......就是快拆迁了,每次去吃都是静听那些居民们说拆迁的事儿..........

发表于 2008-7-17 17:45:00 | 显示全部楼层
我愣没看明白楼上是夸亚还是贬亚
发表于 2008-7-18 00:23:00 | 显示全部楼层

我去年吃过缸瓦市这家,一点都不对!

发表于 2008-7-21 21:37:00 | 显示全部楼层
缸瓦市那家已经不行了,味道都不对了。听说地安门那有一家不错?
发表于 2008-7-22 17:06:00 | 显示全部楼层
不喜欢缸瓦市的!还是习惯去取灯胡同吃
发表于 2008-8-5 16:54:00 | 显示全部楼层

北京珐琅厂北门的



发表于 2008-8-5 19:44:00 | 显示全部楼层
量很足!
发表于 2008-8-5 13:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用头发胡同在2008-7-21 21:37:34的发言:
缸瓦市那家已经不行了,味道都不对了。听说地安门那有一家不错。
再说一家。原来(也就是八九十年代)在地安门路口西南角,差不多是现在买栗子的那个地方,开了一家“南府苏造肉”。味道一般,开业时间不长就歇了。但是他却向人们介绍了一种“宫廷小吃”;详细的我就不说了,等哪位大侠细说。只说个大概。“南府”在今南长街南口北京六中,是清宫廷戏班;“苏造肉”的“苏 ”是“苏拉”,指宫廷内的杂役。以前在几位老太监的回忆中有提到的。
发表于 2008-8-5 09:12:00 | 显示全部楼层

合义斋

发表于 2008-8-5 09:40:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用老盘子在2008-8-5 9:12:07的发言:

合义斋

有一次,我和同院的单士元老先生聊天,他说以前在这一带,常常能遇到小恭王。

那一代人真真的是一部活历史书呀!

发表于 2008-8-5 08:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用城根儿在2008-1-20 0:45:07的发言:
南横街快到西口路南那家卤煮怎样?

好像那里是原始的小肠陈。其实,原来的卤煮除去辽阳春,还有后门桥的合义斋。不过那都是过去的事了,现在合义斋又搬到护国寺,对他不抱希望了。

发表于 2008-8-7 23:06:00 | 显示全部楼层
还是怀念天桥那的小肠陈啊,还有那收钱的姐姐,听过一次她骂伙计,牛
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