老北京卤煮火烧

紫禁城 · 发表于 2019-5-20 13:30:45

哪位朋友知道，现在北京哪里还有真正正宗味道的老北京卤煮火烧？

现在的小肠陈，都是由外地人做的，用料也不是那么回事了，早就没有了早年间小肠陈老爷子陈玉田做的那正宗的味道了。陈老爷子在世时，当年我常吃他亲手做的，味道甭提多好了。

老片 · 发表于 2019-5-20 13:50:24

本帖最后由老片于 2019-5-20 16:27 编辑

那恐怕您就找不到纯北京人亲自动手做的了！

村里人家 · 发表于 2019-5-20 15:29:20

正宗不正宗的全在自己对以前味道的回味中了

董瑞征 · 发表于 2019-5-20 18:13:16

手艺搁第二，头一样是原料，如今没有合格的“猪”了。

三联儿 · 发表于 2019-5-20 18:54:18

只能降低自己的标准了，无奈

米北愚翁 · 发表于 2019-5-21 08:32:17

想吃这口您就自己做吧甭管哪家都是买的办成品来路可能不干净。马连道路九号院有杨老黑可以去试试，自己做您就大量的搁酱豆腐豆豉味浓就靠这两样我原来住1米市胡同经常端过去买等候时就看到大碗满尖的倒豆豉酱豆腐.

百事顺遂 · 发表于 2019-5-21 20:35:52

现在的火烧也不行，像硬面饽饽，不入味儿。

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