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[原创] 王府井东堂、烤肉季、庆云楼[含4P]

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发表于 2010-8-4 07:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老猪871 于 2015-12-24 01:52 编辑 ; K5 |; h0 X4 h

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[原创] 王府井东堂、烤肉季、庆云楼

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<p>王府井东堂</p>& V. h9 {* w: y' `: f4 x( X0 n+ j" U3 q
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<p>烤肉季,烤肉风味和我们东北不一样,就是炒肉,不好吃。慕名而来,扫兴而归,但什刹海的景致真的很好。</p>, r& f7 Q( o1 d5 k  p' [% K- Z
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[原创] 王府井东堂、烤肉季、庆云楼

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<p>庆云楼</p>
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发表于 2010-8-4 07:57:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 老猪871 于 2015-12-24 01:52 编辑
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6 j" p: [. m( z$ ]+ o$ e<p>北京的烤肉就是炒肉,这是错误理解,但也是正常感受。当初北京的烤肉,其实最是平民化的东西,在本论坛,我曾经转帖过一张翻拍的1883年烤肉照片。烤肉是由羊肉床子店主经营,拣最适用烤肉的磨裆,明柴火在带缝的铸铁炙子上烤。而作料非常之简单,在这之后的几十年,基本没变化:入秋北京最惬意的季节里,或是城郊空地,或是什刹海岸边,袅袅柴烟下的食客自己参与的烤肉,这些用很少几个钱就可以办到,无论谁都会喜欢。</p>+ G, u1 }: j: K# @4 L2 O
<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 后来这野意的东西登堂入室了,为了烟不熏屋子,干脆改成了铁板,改了良,所谓文明了。再后来,为了多上坐,干脆改成烤好了装盘里端上来。就是楼主最后慕名来,失望而去的东西。做为一名游客,不可能为了吃回烤肉,在特定的时间来京。北京也没有城郊空地,和能支下炙子的什刹海岸边了。烤肉季已然不是推烤肉车子去王府应差的季傻子。而您若舍得银子,去三楼包改了良算正经的大炙子吃回武吃烤肉。您些许会得些野意。但等看完账单,您会觉得自己是张傻子,李傻子。</p>
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 楼主| 发表于 2010-8-4 07:15:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 老猪871 于 2015-12-24 01:52 编辑 & I) |' m: k4 H" d4 k

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 楼主| 发表于 2010-8-4 08:47:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 老猪871 于 2015-12-24 01:52 编辑 ; J$ j( k% b1 e/ {) }  K
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谢谢您的指正,我们这边的烤肉,使用铁网做的篦子,肉切成片,放在上面烤,熟了加调料吃,铁板的味道,差了些。
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发表于 2010-8-12 11:18:00 | 显示全部楼层
本帖最后由 老猪871 于 2015-12-24 01:52 编辑 1 ]/ S, T: @& V& Y; P$ h0 S" V
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<p>那个 百年老字号 鲁菜第一家 是不是在后海哪里啊 我记得在后海看到过</p>
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