[原创]探访皇家冰窖

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0 L6 f0 y! }3 C9 l7 V北京有几处是以"冰窖口"为名的,我记得德外有个胡同是叫冰窖口的.还记得曾看过一本书里也有篇介绍老北京冰窖的文章,待回去查一查后再与楼主及共享.

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- _5 ~5 H' x+ S" l<p>德外的属于土窖，和雪池不是一个级别，雪池现在正在大修．北京城以前有很多冰窖，不知道二位是否去过故宫的冰窖？现在还保存完整！</p>

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% Q9 [5 g" l" b  u<p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span style="FONT-SIZE: 14pt; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-hansi-font-family: 宋体;">清朝冰窖小资料<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;"><p>&nbsp;</p></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 24pt; mso-char-indent-count: 2.0;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">清朝的天然冰窖分为官窖和府窖，宫廷皇室的储冰处称之官窖，所储之冰主要供应京都紫禁城内各处消暑、降温、防腐以及冷藏国家大典祭品，另外还供应兵、工、刑、吏、户、礼六大部的皇族贵胄们使用。王府贵族的储冰处称之为府窖，所储之冰供给各王府专用。此外还有一种较为简易的闷子窖（半地上、半地下），储存的冰供应皇室御膳房夏季使用。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">清初的官窖仅有雪池冰窖和德胜门冰窖两处，乾隆时又增加了海淀冰窖和冰窖厂冰窖。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">德胜门冰窖，传建于明万历年间，位于德胜门外西护城河北岸关厢西侧，计有八座，窖基坚实，窖底用柏木杆打桩，石帮石底砌成。冰窖上层地面用大城砖围住，窖顶嵌黄琉璃瓦，人字形的两处分水。窖内结构为拱形建筑，无梁无柱，似城门一般。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">雪池冰窖传建于明万历年间（窖址位于今北海公园东门），设有冰窖六座，内外结构类似于德胜门冰窖，不赘述。光绪庚子年间，雪池冰窖的当差者有于、昶、耿姓三人，每人轮流经管，三年一转。当职与不当职的每年按季领取薪俸，直至光绪末年，因国库拮据，仅拨少量经费，不足部分由昶振一自筹，形成半公半私的性质。宣统继位时，国库更加空虚，难以支付冰窖的运营费用，由昶振一统筹资金，全部承租了雪池冰窖。辛亥革命后，曾还保留一窖供应故宫用冰，直至民国六年方停止供应。北海开放成为公园后，雪池冰窖由北海公园管理。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">海淀冰窖建于乾隆年间，窖址在海淀西栅栏迤北军机处北口，筑有砖砌冰窖二座，建筑形式也类似于德胜门冰窖，只是窖顶是用的筒瓦盖成。海淀冰窖原属颐和园管理，光绪末年由董立垒承租转为私营，后又四易租户，到解放前由张德山接租，改名为同春冰窖。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">冰窖厂冰窖位于前门外东珠市口，原地设有地下窖一座和敞窖一座。地下窖专为冷藏名贵果品和供品，供天坛祭祈之用。光绪末年由该窖当差许雨禾筹资继续经营，后变为私产，以冷藏前门外果子市及鲜果局的果品为主要经营内容，后又改名为四合冰窖。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">府窖，建府窖并非皇家亲王都可以的，必须是统领过军队、上过战场、立有汗马功劳、称为“铁帽子王”，并觐呈皇帝批准者，方可建窖，无军功的亲王无权建窖。府窖建窖均由内务府奉宸苑管理，所需经费由国库开支。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;">清朝创建的府窖共有六处，分别是：肃王府窖位于前门外打磨厂深沟北护城河南端；豫王府窖位于崇文门外护城河南岸；庆王府窖位于宣武门外西护城河南侧；浚王府窖位于东直门外北护城河东边；恭王府窖位于地安门外什刹海前海南沿；礼王府窖在阜成门外北护城河西驴市口。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span lang="EN-US" style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 宋体;"><p>&nbsp;</p></span></p><p class="MsoNormal" style="MARGIN: 0cm 0cm 0pt; TEXT-INDENT: 21.75pt;"><span style="FONT-SIZE: 12pt; FONT-FAMILY: 仿宋_GB2312; mso-hansi-font-family: 宋体;">资料来源：摘编自《北京往事谈》，北京出版社<span lang="EN-US">1988</span>年版。<span lang="EN-US"><p></p></span></span></p>

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<div class="msgheader">QUOTE:</div><div class="msgborder"><b>以下是引用<i>斑马</i>在2006-7-17 12:05:23的发言：</b><br/><p>德外的属于土窖，和雪池不是一个级别，雪池现在正在大修．北京城以前有很多冰窖，不知道二位是否去过故宫的冰窖？现在还保存完整！</p></div><p>请教斑马兄：何谓“土窖”？谢谢。</p>
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02020022

) t6 K! c) c/ I4 @  w# L$ e7 n<p><font size="5">喜欢宇鹏兄的作品。</font></p><p><font size="5">在此读到古代采冰的照片，很感谢。</font></p><p><font size="5">草厂有冰窖斜街，后街。</font></p>
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9 h7 x4 O) d9 v% t3 \3 m* I* T<p>呵呵，喜欢宇鹏老师的片片，还有这么详细的说明，感谢分享</p><p>我第一次参加拍记就是那块，但是没找到这个雪窖</p>

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