秋季，我贪婪地用美食的香气感知重庆

甘肃文华祥程

2019年10月，我第三次来到了重庆，这次是和圣洁一起来的。

  j5 [0 \  ^$ c$ o2 w4 _

解放碑熙熙攘攘的人流、新的下浩老街、磁器口卖模型的小店......记忆就像照片一样一张张闪过我的脑海。我问自己：“为什么你如此地舍不得离开这里呢？”

( U" c! v4 B- o1 ]* ?. A+ @! ?

( H7 `* z$ u. `. b- m

“这里盛放着我美好的回忆呀！”

/ v: Q% x$ T7 K6 @
$ C7 ?6 _( ^: n6 V) E2 g8 I' U

0 t, V- k% R/ S% b) X
5 P, E$ R+ W8 k

圣洁第一次来重庆，她抱着行李挤上了地铁，十一假期的重庆地铁就像塞满了人的“罐头”。她紧紧地抱着行李，汗珠从头上滚落。这样维持了一段时间后，人群呼啦啦的挤出门外，变魔术一般的只剩几个人。

到了终点站，只剩下零星几个人下车，圣洁站在站台上等我，孤零零的一个人。

+ n9 \2 H3 g1 t
$ L5 w) s8 F5 g& N

在重庆，换乘变得都困难许多，到沙坪坝换乘一号线是我走过最难的换乘线路。连续不断的爬梯，下坡，过马路，走了好远再下梯、下梯、下梯，才终于站在了站台上。

" N- P) ?$ c" x. r) ?) C' y6 i

到站的一刹那，车门缓缓打开，圣洁站在对面，我跑过去抱住了她。

3 V$ A! l* D- N) M, a

“让你等久了，不累吧，我们去吃好吃的！”

. C$ L* V) e. w4 y4 o2 S

夜福火锅

/ [$ @9 G* \" D) S  @3 k  }& L6 w6 O

说起重庆美食，我俩不约而同的想到了火锅。我翻开《孤独星球重庆》，仔细筛选了各家火锅店，最终来到了临江门。

6 R, M% V' M& @4 G* Z) c0 q

本以为会是一家比较大的火锅店，看到这残破的门头不禁让人一惊，走进发现这不过是重庆很普遍的“苍蝇馆子”。外边看着破，实际里边——还是破。

/ C. g; M6 J9 h  l& @0 g" k
/ o1 `9 Y. I' h, I9 U' E
; s$ o/ k, y% E

再寒酸的小店也挡不住美味的诱惑，店内飘出诱人的牛油香气，似乎在对我们说：“来这里，没错的。”

& [# ^" I% V$ S/ B
2 a/ K  q. u  y8 y/ O5 p) p. K
: A4 M7 d% f: Y5 D" T0 m9 F. l1 U

一个锅底半锅花椒一点都不为过，光闻闻味就麻到咋舌，重口味的麻辣感是店家主打的招牌。

9 z. R% }1 F8 ]8 }% f

# V  e" W9 `3 z( M) g5 U

麻不至于吞噬所有口感，辣椒的椒香味也占有“一席之地”，印象最深刻的，莫过于馥郁的牛油香气，吃过重庆很多火锅，这家牛油锅底留给我们的印象最深。

* B# d; R' r: x! V8 |

7 e! F- ^  s3 h

微辣的锅底无论涮啥，都嘛嘛香，以至于都忘记了半锅花椒的事儿，食材在锅底上下翻滚，牛油的精华钻进食材每一个细胞里。蘸料采用川渝地区最基本的吃法，即蒜泥与香油混合在一起，蒜泥微辛，香油浓香，口味重上加“重”，呼出的气儿都是麻辣的~

$ D* |2 s7 v" ?  ^- y* [

茶泡饭

. n. Y' |5 F# B( F3 l' K7 ?

跟着导航找这家餐馆，从鹅岭地铁站出来，一路上山走到佛图关公园，看着几百米的距离，却让我们的中午饭变成了晚饭。好在这家餐馆“名气不小”，听说冯小刚在拍摄《一九四二》时就带着剧组闻名来吃。四处打听，历经“千山万水”，左转右拐终于找到了。

+ ]8 s* R1 d0 H  c* f

2 [% z+ \. m# d; F5 R! O" m0 |4 n' v

小店藏在半山腰上，看见牌坊的那一刻终于松了口气，一看时间已经到了下午四点半，步数显示已经走了三万步，全是山路啊我的天！我们到的时候还没有开始营业，轨道二号线的列车从旁边驶过，餐厅的环境普普通通，更像是一个生态气息十足的“茶摊”，坐在那里，微风从耳边拂过，听着风吹过树叶沙沙的声音，肚子早已饿得咕咕叫。

; w( A$ W; X- c; K" L: r& @7 g# X

店名叫“茶泡饭”，顾名思义，店家的主食一定是茶泡饭。不巧，那天正好没有茶泡饭供应，只有普通的白米饭供我们填饱“空虚”的肚子。

# O' s# C. }- V8 p: C" J) k% k

店家的招牌菜半边鱼采用现杀的鱼烹制，看着很辣，实际上是微甜的口感，微甜中透着淡淡的香味，我不能说这到底是一种什么样的香味，香甜的口感让人欲罢不能，一口接一口的送入嘴中。整整一大盘，我俩不一会就吃得只剩鱼骨了。

8 ?# n. @% i& {0 M- j
/ Q0 l; _* C0 x, ~3 @0 ^

剁椒毛肚也是店家的一道招牌菜，入口后先是辛辣刺激，后是香辣入喉，最后在牙齿的摩擦中体会毛肚的脆爽。

芋儿的做法，传统都是蒸制，蘸上白糖软软糯糯，入口即化。店家采用了拔丝的方式制作芋儿，多重口感直呼好吃！牙齿碰触表皮的一刹那，浓浓的焦糖甜味流进心里，之后是软糯的芋儿滑过舌尖，芋儿原本的味道并没有破坏。香甜口感，微微粘牙，吃这道菜完全是肠胃与心灵的双重享受。

7 c, Y0 n1 T4 z- T2 ?

美食的回忆冲进大脑，却又突然“短路”了。

回忆起和圣洁在一起爬梯上坎的美味寻找之旅，心里就像酱香芋儿一样甜蜜。

, u: L1 S: q- s% R2 L' _; k6 ]

那天我发了一条朋友圈，内容是这样：

  c3 T1 Y' s) J

我好想念茶泡饭的芋儿、鱼以及毛肚，我想那是我吃过的最好吃的三道菜。

0 u( g$ D8 J4 N5 J9 |0 k9 E

圣洁留言：

* P( X; K5 L$ T) c+ y: f

“还想和你来许多次。”