食在年少（二十一）

老刘001

一直到今天我都对计委家属食堂的午餐保持着美好的回忆，特别是那些经常能够吃到的，出自食堂资深大厨之手的一道道金牌菜品和主食，一想到它们就会馋意浓浓，备不住嘴里还要留下点水水。
我对食堂印象最最深刻的应该是那白菜馅的水饺。
# K/ i* z1 A/ O- K# R5 C/ v) l3 h那水饺完全是手工包制，一两面票，再单加上六分钱的食堂菜票，于是六个馅大皮薄，味道鲜美的水饺便到嘴边了。
端上一大碗味美肉鲜的水饺，在食堂里随便找上一张临近电风扇的八仙桌，我可以坐下慢慢的吃，去慢慢的品尝那手工水饺美美的味道，也可以一口一个，去感受那大快朵颐的快感。
记得刚升入小学时，每天早上临上学之前，妈妈便会从大屋一个三屉桌的抽屉里取出三两面票和两角钱的菜票，仔细的放到我的衣服兜里，那便是我每天中午的伙食费了。
9 u) |' M9 K" _* e  L$ j由于那水饺是纯手工包制的（当年还没有饺子机），因此，食堂每天的供应量有限，有时去晚了，排在购买水饺的队伍的最后边，那就不一定能够买到水饺，于是，每天中午放学之后，我便片刻也不敢耽搁，飞快的跑到食堂，赶着去排队买水饺。那时候的感觉是，每天中午能够美美的吃上一顿猪肉白菜馅的水饺那真是一种享受啊！
我至今都还保持着喜欢吃水饺的习惯，而且最喜欢吃的就是猪肉大白菜馅的水饺，这可能与我当年在食堂吃惯了这个口味有关。
) [7 s7 x8 ^2 A4 q7 ?' [刚开始去食堂吃午饭时，那水饺是每天都有供应的，所以，不敢说我每天中午都能买到水饺吃，但一周吃上个四五回还是有把握的。
刚去食堂的时候，也常常有排在队尾买不到水饺的情况出现。后来天天去便掌握了食堂卖饭的规律（包括哪一个卖饭窗口会卖水饺）。也就是，食堂为了保证十二点才下班的机关干部们的饮食需要，每天大约在十二点十分的时候会上新菜，每到这个时候，也会再卖一次水饺。因此，为了能够吃到那我所喜欢吃的水饺，我宁肯从十一点五十分左右一直多等上二十分钟，就是为了买到那诱人水饺吃。
这种情况一直维持到一九六五年的深秋。那一年，作为主管食堂工作的国家计委副主任王光伟先生带队去内蒙古指挥抗旱，看到那儿的农牧民们的生活后大发感慨，回京之后便要求食堂简化供应，不要过于奢华。于是，作为食堂的整改对象之一，那计委食堂在午餐时不再每天提供水饺了，而是改为每周只供应一次，那供应水饺的时间大约是定在了每周三的中午，其他时间不再供应，于是，我也被迫改换了口味，尽管每周三我依然会去食堂排队等候那心仪的水饺。后来我也逐渐适应了食堂的这种新常态，食堂的这种每周三的中午供应水饺的习惯一直保持了好多年。
当年，食堂的水饺不仅是味道鲜美，而且是分量十足，纯手工包制的水饺一两六个。
3 {5 ^6 a5 |; C我刚起步时一顿可以吃三两（一共是十八个水饺），那可是一个刚上小学一年级的孩子中午一顿的口粮，那分量我现在都吃不了。之后，随着年龄的增长，饭量也在逐年的增加，最多的一顿发生在上初三的时候，由于在街道的制砖厂参加学工劳动，那可是重体力劳动啊！因此，干得活重，胃口也就其大，那一顿整整吃了六十六个水饺，足有一斤一两，整个一个饭桶，现在想想都觉得有点不可思议，但那就是当年的我们。