冬天的味道

三十三画生

冬天的味道

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北京的天就是这样，一入冬，天就亮的晚，黑的早；一到下午五、六点钟，就好像西山那边有人用绳子拽着太阳，眼瞧着就被拽到西山那边去了，城里立马就灰灰的了，人们感到冷飕飕的。

那天下了班，从菜市口地铁站上来往家溜达着，走到教子胡同的时候，在凉凉的冷风中闻到了一股股的味道，使劲闻了闻，哦，不错，是，就是炖羊杂碎的味道。那味道随着冷风不断地钻进我的鼻孔，我便寻着味道，拐进了教子胡同，哪里有好几家卖羊肉羊杂的，串了两家，也没找到那味道的来源，便继续寻着味道，拐进了输入胡同，向牛街走去。

一直走到了牛街，看到聚宝源门前卖羊肉片的人那排着长长地队，抬头看了看聚宝源的牌匾，又使劲的闻了闻，嘿，哪去了？那香香炖羊肉的味道怎么没了。看着街上匆匆的人们和来来往往的汽车，失望的往家走去。

回到家里，依然想着那个味道，香香的炖羊肉，就是冬天的味道。

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小的时候住在前门大街珠市口，在珠市口往南，有一个红星饭馆，后来叫永丰莜面，我家就在红星饭馆的后面的胡同里，和红星食堂后门斜对着。

反正都是做饭吃饭的地方，我们把红星饭馆都叫红星食堂。红星食堂是清真的回民饭馆，每天凌晨5点，那个用了不知多少年的鼓风机就呜呜地响了起来，这个鼓风机的声音自打我懂事的时候起，就听着它的声音；一年四季每天总是很准时。只要鼓风机一响，就说明红星食堂的厨房忙碌起来，过不了一会儿，红星食堂里宽大的饭厅里热气腾腾的豆浆、油饼、烧饼就都上来了，吃早点的人都排成了长队。

那时候一到入冬也就现在这个季节，红星食堂就开始炖羊肉，有羊杂碎、羊头肉、羊蹄……胡同的冷风里全是清香的炖羊肉的味道，那香味及其的诱人，拼命地往你的鼻孔里钻，狠劲的挑动的你的胃。在红星食堂的前门儿，玻璃窗外人们沿着前门大街的便道排着队买羊杂碎羊头肉，那时候价格低，两毛钱能买一大包羊杂碎，买到手的第一个动作就是打开草纸包，拿出一块羊杂放到嘴里，而后再拿一块，再放到嘴里，大口的嚼着，往家走。等到了家，已经吃了一少包了。

那时候一到冬天，红星食堂就炖羊杂碎羊头肉，满胡同都是香香的炖羊肉的味道，直到第二年开春，天气暖了，红星食堂就不再炖了，那香香的味道也随着寒风消失了。

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那天下班走到教子胡同，我又问到了香香的炖羊杂碎的味道，这味道引着我拐了一个大弯，也没寻到味道的来源，却引出了我小时候的一段事，

董瑞征

  牛二已经打开了，等您那半包羊杂拿回来，咱们开始吧。

了然客

很有味道。

马营海

没错，那时的饭吃起来就是香。