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关于小吃店面频频拆迁我想说

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一大坨
发表于 2011-2-5 21:14:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
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安德路
发表于 2011-2-5 21:46:00 | 显示全部楼层

说得好！

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这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

5 O$ j3 d* \. A7 q1 S

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

5 ~# t3 y/ V7 l0 r: ?9 B+ `& T! f

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

* [9 Q# k* c/ b! k) \! `

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

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chi
发表于 2011-2-5 22:50:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
" i: W- u" o% @' T4 Q! K

说得好！

" d+ L6 Y. r! O: @: c

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

) L. b7 _! m" v" A4 j! ]6 j& V

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

3 U8 V( S$ ?8 L

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

5 Y6 c% {! k- ^+ X

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

$ \# X# ^1 `* k- V

说出了大家伙的心声

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紫禁城
发表于 2011-2-6 00:06:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
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说得好！

- \& D5 O f8 Q: W, U

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

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一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

2 i \8 l( p/ B5 U6 W

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

. `5 L6 G+ _# L1 O

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

8 h" _8 s' `) X+ Y3 ~) l- j1 x; d

同感！！！ 赞成！！！

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人在江湖
发表于 2011-2-6 09:04:00 | 显示全部楼层
同意[em218]
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闲汉
发表于 2011-2-6 09:22:00 | 显示全部楼层

赞。还有更多的人去追捧，企图落后别人。

: g! f/ c7 i* F/ C

 

: @8 i7 Q9 @7 [% @% S s

一边在旁边吐一边说 这个真好吃 生怕说不好吃了被别人瞧不起

0 F# I, w1 X& W& {5 Y

 

% ], s5 t5 K! V5 J x6 v6 Q `) \

何必呢

- M) T! \ x' v+ ?9 V

 

8 A8 Z/ ^3 x& x4 j% {

 

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三联儿
发表于 2011-2-7 14:03:00 | 显示全部楼层
支持你楼主，现在人都是为了钱，丰年灌肠7元一盘，还是那几块，草，就这性价比怎么传承？
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三联儿
发表于 2011-2-7 14:05:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
( T% q" O% w7 ?0 R3 x% P% B: j$ [

说得好！

" D4 Q; `5 r9 V% j5 V& u

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

8 a( u# j0 O, p9 g

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

' r0 _7 j, A* U9 u# K4 v/ J, M

奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

+ c. z0 k/ ^9 I$ o+ \

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

6 N7 z3 Y, P0 x, E6 X. O7 W

旁观者清 真理在你那边

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lenovo
发表于 2011-2-7 17:17:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。
. X: n4 _6 x7 J3 k- Q4 I3 k# B$ b; O

这话在理儿，大实话。

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颐和吴老
发表于 2011-2-7 17:31:00 | 显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。 % |2 m0 @6 t5 W7 v ) [9 o. `2 d5 Y

胡同都没了，哪卖、哪买啊？！
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一大坨
 楼主| 发表于 2011-2-7 18:47:00 | 显示全部楼层
以下是引用[I]颐和吴老[/I]在2011-2-7 17:31:00的发言：[BR]: K9 e  w9 O1 M4 O/ I
[BR]
) f6 q6 v3 u/ w4 H6 h* ^[BR]胡同都没了，哪卖、哪买啊？！

4 c1 s. t5 l' v6 F5 J2 [[BR] 
( p3 q: g' z1 N5 t, _# |# Y3 ~[BR]听喇喇姑叫还不种地了？城市是变化的，即便胡同全没了，还有小区，小门脸，只要还有人好，绝不了。
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颐和吴老
发表于 2011-2-7 19:38:00 | 显示全部楼层
      谁也没说小吃绝啦？
     过去走街串巷的小吃太多了，解放后逐渐消失。我就说卖水的、吹糖人的、卖酸梅汤的、混沌挑子。。。。。有些是历史的必然淘汰，有的可以说是人为铲除的。就说磨剪子磨刀的都不敢吹小号了，小商小贩都被赶得遥处跑，海淀卖小吃的被逼急了不还捅死一几个城管的。。。。
     胡同的存在有适应胡同存在的买卖（游商），居民小区有适应它的买卖，一码说一码，小买卖就是适者生存，小吃游商的生存基础早已经逐渐消失了，所以有些只有庙会上（或农村）可见了。
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京城小贝勒
发表于 2011-2-8 15:06:00 | 显示全部楼层
他们现在是老想着把小吃往豪华了弄 当然不是说往好了弄不行 但是多少有个度呀~~~~
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fanciful
发表于 2011-6-23 10:35:00 | 显示全部楼层
这个北京已经不是从前的北京的，事实难以改变，愿望难以挽回。北京的文化和风骨，是要有人传下去的，要坚持的。胡同拆了，老房子拆了，人走远了，这样一代一代下去，很多骨子里的东西就慢慢淡了。
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嘴馋心宽
发表于 2011-6-23 10:30:00 | 显示全部楼层
哎~！北京已经没有北京样了，主要是做买卖的都昧着良心挣黑钱，什么塑化剂啊一滴香啊都往里昭和，弄得老百姓这不敢吃那不敢喝的，哎。。。
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