为汤拌嘴，吵翻天！

源纳婷

......

 

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“汤里放那么多干贝，多难喝呀！”
“提鲜！好喝，你尝尝！”
“我不喝，臭烘烘的，怎么喝呀！”
“没法喝，咸了吧唧的！”
家人喝了一口无语，再喝一口，没话！
我喝了一口皱皱眉，再喝一口，想吐！
“倒了倒了吧！下回不这么做了！”
“是啊，不伦不类的，难喝！”
“难喝死了！”
......

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我不愿意在西红柿鸡蛋汤里加干贝、紫菜、蚝类的海鲜，既破坏了汤的醇香味，
喝起来还有一股腥味，很不好喝，恶心，味重难下咽！
黄瓜鸡蛋汤的做法差不多，把黄瓜切成片，打好的鸡蛋花一洒，少许盐，鸡精，
其实不用勾芡，放点葱花，滴点香油齐活了！
这样的汤最好喝，色泽清亮，无异味，喝个三碗五碗的也不腻。如果放了那些海味调料，
反而喝起来是土鲜味，臭哄哄！这两道汤我们生活中常喝，就图个省事、易做、有营养。
虽然比不上粟米羹的嫩滑鲜甜，酸辣汤的开胃浓香，但它们怎么喝都是清淡爽口，百喝不厌！

“这种汤你就按原来的做法做，简单又好喝，不用再放什么乱七八糟的调料了，又不是海鲜汤！”
“行了，行了，有完没完，下次不这么做了！”
“跟谁学的呀，还说我呢。浪费！
  ......”

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                                                   黄瓜蛋汤

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原料：鲜嫩黄瓜4根（重约400克），鸡蛋2个，生姜15克，独蒜15克，黄花15克，盐10克，酱油10克，
醋6克，料酒15克，白糖40克，味精1克，菜油（植物油）250克，淀粉30克，调料适量。
制法：
1/将生姜洗净，切成薄片。葱洗净，切成葱花。蒜剥去皮，切成薄片。黄花用水发涨，洗净
择去蒂头。黄瓜洗净，切去两端，再剞成花刀。
2/用盐将切好的黄瓜腌10分钟，滗去水分，鸡蛋打散，酱油、醋、白糖、料酒、精盐、味精调成汁待用。
3/将锅置火上，加菜油烧至七成热，将黄瓜沾满蛋液后下锅炸至表面呈黄色时捞出，放入碗中，最后锅
置火上，注入菜油30克，待油热下姜片、葱花、蒜片，煸出香味，下黄花和对好的汁，烧开后下黄瓜，煮入
味时用水淀粉勾芡，起锅装盆即可。
特点：此汤菜鲜香可口，汤清味美，黄瓜脆嫩，鸡蛋浓香，风味独特，并有养阴、滋润咽喉之作用。
提示：黄瓜花刀不要切透切断；炸黄瓜不要炸过头了。

 

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(选自专业菜肴书籍)

 

      看了上述这道汤的原始、复杂、厚重的做法，我觉得真是太繁复了，没必要的。
饭馆里这么做黄瓜鸡蛋汤倒合适了，恐怕现在内蒙古地区的饭馆里都不这么做了。
在家里做这类常喝的汤没有必要这么做，如果照这么个做法喝下去的话，喝完全发烧！呵呵！[em06]

草长鹰飞

1：生活是个好老师，很多看似简单的东西总是要经过“繁杂”的筛选逐渐安定，使得味道好起来。我是不是可以这样理解我们写字这一过程：学写文字之初只是为了表达，而后，乐意把 她  写漂亮，然后如做汤般的想当然加入各种调料去试去尝，最终发现，哦，还是原来的方法好，更贴近自己的心——可，没有中间的繁复过程衬托，“最终”的简单总是单薄——所以，反复添加佐料的过程大概不能省减。

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2：对于文字的阅读，大概也有千人千面的“适合”问题存在。

    有人喜酸辣汤，有人爱杂碎汤，莼菜、红菜、瑶柱各有所钟，找到你所爱——要多尝试，尽可能多的调动你的感官去感受，然后你才会知道啥最贴近于你的本心——不温不躁，慢慢啜品。

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3：每个人都是生活的注释家，都会从自己独特的角度来感受生活，所以，无论做什么，随着人生的积累阅历的叠加，多少的，在以后的人生轨迹中都会有所显示，这种显示大概可以称之为特色——个体有别于群体的特色。

 

东便门

简单的最可爱

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鸡蛋汤加海鲜？

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画蛇添足

草长鹰飞

加精理由：不做作，很生活。

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这个版面欢迎这样的朴实文字，谢谢作者！！

dj

好好的汤可惜了吧，稀释一下多好