银鱼摊鸡蛋

屋子

可能是今年海鲜便宜？！我们单位过年分的福利是各种鱼，老妹和小姨单位也分的鱼类，于是我们彼此分吃一点，有两包银鱼让我高兴，于是就这么吃了，看看图片还算诱人吧。这只是普通吃法，各位有啥新鲜吃法的话，要说出来分享喔！！唐鲁孙曾经记述过，他认识的一个朋友吃这个银鱼摊鸡蛋一次吃十几张，估计一张一小片吧，我这个摊了两张大的一家人吃了刚好。唐鲁孙说了另一个顶级吃法，他在南方吃到的，说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水，另一锅凉水养着活的银鱼，把豆腐浸凉放入活银鱼锅内，加热，一热，鱼惧热，纷纷钻入豆腐中，最后和豆腐一起熟透，加调料再吃，据说鲜美无比。。。。。。吃不着，只能心向往之。

 

 

银鱼摊鸡蛋

银鱼摊鸡蛋

) e. c, A) |2 a) a8 [

银鱼摊鸡蛋

马营海

没见哪有卖活银鱼的。

西京闲痞

干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

屋子

回楼上，有俩原因没有后面的图片了，新鲜菜出来自己和家人都要急于尝鲜，吃完了想起没拍照，另一个原因是实在不咋好看，我做饭手艺不是一般的差，经常被盘版主讥讽，加上烙糊了点儿，不拍也罢......嘿嘿。

 

另外，今年龙抬头吃春饼的时候，我也是用银鱼韭菜摊鸡蛋代替韭黄炒鸡蛋，跟其它菜一起卷春饼吃，也很好吃，花生油油腻，用的玉米油炒的，感觉不错。

% i- r; e- y1 m! s7 i8 s

[此贴子已经被作者于2012-3-24 23:18:59编辑过]

老片

还没出锅？

屋子

QUOTE:

以下是引用马营海在2012-3-25 19:58:00的发言：
没见哪有卖活银鱼的。

% \$ z7 G) V0 o8 P

 

6 S3 L9 A6 O1 e6 o

 

9 ] C; }2 i" ~

据唐鲁孙写的，湖北，河北，安徽，东北都有产银鱼，天津附近放入卫河里面也有，只不过那是很久以前了吧。

屋子

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2012-3-25 20:00:00的发言：
干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

4 Z9 Y" P- n. m# V6 `

 

0 J( c3 _/ f: S

 

4 @( P; M- s- ], W! E

我收到的都是湿湿的一包，半冰冻的，不甚咸。

星星

QUOTE:

以下是引用屋子在2012/3/24 20:53:00的发言：

。唐鲁孙说了另一个顶级吃法，他在南方吃到的，说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水，另一锅凉水养着活的银鱼，把豆腐浸凉放入活银鱼锅内，加热，一热，鱼惧热，纷纷钻入豆腐中，最后和豆腐一起熟透，加调料再吃，据说鲜美无比。。。。。。吃不着，只能心向往之。

0 \* {3 T" Q: t# N& S& B7 w' O

 

8 s# J( `# c( {

活泥鳅有这种吃法--  玉涵泥

江南小糊涂

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2012/3/25 20:00:00的发言：
干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

: |9 h. s1 s0 T* {: q W H

银鱼是淡水的，不咸。

& c4 ^: E. T3 \8 c

而且不能腌，一腌就老，不嫩了。

炒蛋，或做羹,都不错

江南小糊涂

QUOTE:

以下是引用马营海在2012/3/25 19:58:00的发言：
没见哪有卖活银鱼的。

银鱼出水就死的