败家子，欠揍！

三十三画生

天兴居，1862年开业，到如今150多年了。家住前门大街，从一九六几年四、五岁起就吃天兴居，那时候小门脸，进门下个台阶，右手一口大锅，里面炒肝热气腾腾，锅后面站着一位老师傅，锅前面支着一个四寸宽三尺多长的木板，木板擦的干干净净，老师傅一手拿大汤勺，舀一勺炒肝，另一只手拿着牛眼碗，一翻一抖，满满的一碗炒肝，放到那块木板上，干净利落。那时候炒肝一碗五分，手擎着牛眼碗转着圈的忒喽，决不能使筷子，更不能用勺。
包子半发面的天津包子，咬一口流油。
$ _8 `* G7 l$ z* B4 e& l( l4 P8 C1 f现在，炒肝碗大了，您看看这炒肝盛的，什么玩意，这徒弟，欠揍！

七旬老叟

1962年以后我记得炒肝一毛六一碗，

三十三画生

七旬老叟 发表于 2016-2-16 22:15
1962年以后我记得炒肝一毛六一碗，

错了，那时候，五分一碗，小牛眼碗

就喝红星的

就这身行头也是够瞧的。

村里人家

就大栅栏那家，游客特多，净是使勺的

米北愚翁

卫生够呛，80年还0.13那

米北愚翁

我最后一次吃0.20，，

老片

都一个师傅教出来的！

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RE: 败家子，欠揍！

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自然铜

每次去这喝炒肝、碗边全这样、饭点时照样排队

气定神闲

老片 发表于 2016-2-17 08:25
都一个师傅教出来的！

! Y) R. n% l3 f0 v7 L, v8 X以前皇权不下县，有宗族，有行会，内部有掌柜、有师傅。学徒三年，不好好练，出不了徒，有师傅管着。后来改套路了，都成阶级兄弟了，如果徒弟觉悟高，成了党员，不定谁揍谁呢！

紫滃

我去的时候看着还好啊。现在8元一碗，来二两包子，一共15元，饱了。