贴贴秋膘儿

66058014

新胡萝卜下来了，也有卖白菜的了，口味肯定比不了冬天的凑合尝尝吧。{:soso_e113:}

南城土著

像煮尜尜儿做法 手艺不错{:soso_e179:}

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南城土著 发表于 2013-8-23 17:39
' [( _0 x& {& V0 w) a* {4 w像煮尜尜儿做法 手艺不错

就是这个{:soso_e113:}
: ^; C. n; z4 h/ ^

chi

66058014 发表于 2013-8-23 17:44
0 b7 w. F1 n/ `* ^# }) z就是这个

8 Q& ?6 ]* F5 a手艺真不错

老片

这个不错啊！

华文正

素炒疙瘩贴秋膘儿。您这是跟相声段子学的吧？{:soso_e120:}{:soso_e179:}

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-23 17:39
' n5 \; x' W* k像煮尜尜儿做法 手艺不错

「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

南城土著

hwar4073 发表于 2013-8-23 19:49
+ C1 |) u4 |7 r+ P% e5 y) T/ R「尜尜儿」是甚麼菜色呀？

) ~- f* a" a. `北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口 解饱。

liupukang

说通俗点就是炒疙瘩
5 ?/ L& _& \# \/ i. B5 ?* H( Y7 L玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃
北京叫煮尜尜

66058014

南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
  T" r" D: [  C2 E9 Y) _北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...

稍微改良了一下，我没赶上吃尜尜的年月，都是听我妈念叨的就照猫画虎弄了几次，媳妇不吃素的另外还做了一份儿肉炒的，没好意思拍照，总觉得这东西用添上荤腥不伦不类{:soso_e113:}
9 U6 ?1 T# w/ T9 `: n+ q

66058014

liupukang 发表于 2013-8-23 20:58
说通俗点就是炒疙瘩
9 u9 {8 p# [7 V6 Y& j/ i. b" V玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃
2 l/ w1 r, L: p' ~北京叫煮尜尜

# _6 E* k  n4 Y# D6 W2 a* {2 Q" |6 [确实应该是煮的，估计吃尜尜的年代粮食紧张煮着吃连汤带饭都有了，大热天按传统煮着吃热点儿{:soso_e113:}

西城胡同

品相也不错。

啊伊倩倩

尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

hwar4073

南城土著 发表于 2013-8-23 20:53
北京河北一带的一种粗粮细作带汤的吃食。就是楼主那面疙瘩做法 在汤里再加上作料。稀的干的都有了 顺口  ...

「尜尜兒」，北京人還真是好學問，這字我都還不太會念，怎麼會發明這樣名稱的食物，中國歷史真是博大精深呀！
" q% v; W& z( F/ T$ |

hwar4073

liupukang 发表于 2013-8-23 20:58
说通俗点就是炒疙瘩
% B9 z# D+ t$ A* B' M# Z玉米面和白面合在一起做的，我小时候净吃这个，不过都是煮着吃
; m, e& j5 ^0 w! q2 @# q- c( E北京叫煮尜尜

! u% v/ K! S) H* w台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只是各地稱呼不同吧！

154140414

这素疙瘩真是给人以一种美的感受。

pangong

正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿。放到盆里，撒白面，摇，小方块裹匀白面，没了棱角。下锅煮熟，带汤吃，捞干的浇佐料吃，都行。老话说：切方、摇圆、盆里碰。

66058014

啊伊倩倩 发表于 2013-8-24 09:09
尜尜汤，我们家是放些小白菜儿，稠稠糊糊一人一碗，挺舒服。但相比之下，我更喜欢吃炒疙瘩和扁豆焖面。

我也爱吃炒疙瘩还有焖面，一吃就多{:soso_e113:}
" T5 w; F+ p5 _% q! @& q

66058014

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
  ~  P7 {6 H- Z# F9 f  e台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

这个太丰富啦，看饿了{:soso_e113:}

西城胡同

hwar4073 发表于 2013-8-24 09:30
台灣沒有這個尜尜兒，麵疙瘩台灣倒是有，不過長得不太一樣，都是麵粉製作的食物，應該也差不到哪兒去，只 ...

! ]8 k2 v+ y4 s/ G4 S& M7 R尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也有食欲。
" m' b1 \" w6 }

66058014

pangong 发表于 2013-8-25 19:38
; \' C' T3 Z" d3 |" J$ c正宗做法：热水烫玉米面；在案板上双手把面墩成10公分左右见方的块儿，切1公分多厚的片、切条、切小方块儿 ...

嗯，您说的是正根儿。听老人说原来就吃这个，就小虾米酱吃。我是配菜炒着吃的，就这个媳妇还不吃临了配鸡肉给炒了一份儿“豪华”版的{:soso_e113:}不伦不类的
1 t- X' Z3 p  P$ z2 a& a% e& P想想要是天天吃传统的，能体会一点当时人的不易

hwar4073

66058014 发表于 2013-8-26 09:58
) B/ x/ R2 ^; _3 U这个太丰富啦，看饿了

; z8 t, U+ I! {) V北京人比台灣人懂得養生，看著北京網友們發的吃食都很簡單，配料也不會很多，台灣人吃東西就是要講究配料豐富，有口感，但是無形中也吃進去太多的營養、油水，反而不利身體健康！

hwar4073

西城胡同 发表于 2013-8-26 10:05
; E6 {! \  v, V尜尜儿是面粉，玉米面混合的，口感比纯面的好吃，而且现在不是都讲究养生吗，这样可以吃些粗粮，素食，也 ...

1 s" a! x$ R9 a! P) a' A說得好，現代人營養過剩，應該多吃點粗食，台灣人少吃玉米麵，大多吃白麵。最近台灣的一家知名麵包店號稱用料都是「天然的」，價格比一般的麵包要貴上1-2倍，結果被踢爆根本就是騙人的，現在面臨商譽破產及詐欺的法律訴訟。現在在台灣只要標榜「天然的」、「有機的」食品，再貴都有人買，卻沒有人去懷疑這「天然的」、「有機的」是真是假，真是奇怪的現象！
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