探讨：过夜饭菜不能吃。

51號兵站 · 发表于 2013-6-26 15:12:19

过了夜的饭菜不能吃。您的人生经历是......？

孤旅 · 发表于 2013-6-26 15:36:53

反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误吗。剩菜我是吃的，小时候养成的节约习惯。科学松鼠会有篇文章结论是“结论：谣言破解。虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“绝不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。”以下全文网址：http://songshuhui.net/archives/58872

hwar4073 · 发表于 2013-6-26 16:44:41

孤旅发表于 2013-6-26 15:36
& P: h4 v; l$ t# z3 [# H) m反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误 ...

台灣一般小家庭，人口數少，不是外食就是買回家吃，買回家吃不了，多數家庭還是冰在冰箱裡隔天加熱再吃，如果自己家裡開伙，吃不完的菜，也是冰在冰箱隔天再吃。我幾乎是天天吃隔夜菜，只有我父親與我老婆三個人吃飯，有時早餐吃不完就當中飯吃，吃到現在，好像也沒事兒！

西城胡同 · 发表于 2013-6-26 16:59:44

夏天还是尽量别吃剩的，放在冰箱里也不保险。我家做饭的原则就是宁可不够，但也不能剩下，实在吃不了，浪费也没办法。
常出问题的是炒饭，就是放在冰箱中的米饭拿出来炒炒以为没事了。

51號兵站 · 发表于 2013-6-26 18:57:48

孤旅发表于 2013-6-26 15:36/ }0 {5 I, D, Y1 O6 @6 P- ^4 H
反正过去隔夜菜人人都吃，现在人们怕亚硝酸盐中毒部分人不吃了，那各种酱菜、酸菜隔N多夜现在不也照吃不误 ...

谢谢网友的介绍：隔夜菜中的亚硝酸盐真的“严重超标”了吗？我将认真拜读。

老片 · 发表于 2013-6-26 19:23:47

一代人吃了好几十年了！

要是不能吃也别提倡打包了！任何事情都有双重性看你注重哪方面了。别听媒体瞎咧咧，找不到新鲜话题就来回说，扯臊！

漆园弟子 · 发表于 2013-6-26 20:53:40

剩的鱼或者肉，隔天我是吃的。回锅热一下，加些水烧一开，有些什么不好的成分也都溶解到汤水里去了。但蔬菜隔夜我就不吃了，再热营养价值几乎丧失殆尽，口感也软糟糟的无法下咽啊。

51號兵站 · 发表于 2013-6-26 21:09:58

漆园弟子发表于 2013-6-26 20:53
. j0 D/ F' K3 o# ?8 ? u, Y+ C% q8 D剩的鱼或者肉，隔天我是吃的。回锅热一下，加些水烧一开，有些什么不好的成分也都溶解到汤水里去了。但蔬菜 ...

是个过日子的主！

星星 · 发表于 2013-6-26 23:24:38

hwar4073 发表于 2013-6-26 16:44
0 A% P" O& J7 _# z' l台灣一般小家庭，人口數少，不是外食就是買回家吃，買回家吃不了，多數家庭還是冰在冰箱裡隔天加熱再吃， ...

晕，一直以为hwar4073是女生...

hwar4073 · 发表于 2013-6-26 23:29:02

星星发表于 2013-6-26 23:24
0 b( O% V/ f& t晕，一直以为hwar4073是女生...

一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下吧！都50歲的老男人了，搞個少女頭像，有點不倫不類的，挺尷尬的！

51號兵站 · 发表于 2013-6-27 08:02:48

老片发表于 2013-6-26 19:23& r2 e @, Y, }, j2 o
一代人吃了好几十年了！
" D+ ?# B! j1 x7 U1 a. ^5 `+ b( N' e3 v! D' T
要是不能吃也别提倡打包了！任何事情都有双重性看你注重哪方面了。别听媒体瞎咧 ...

{:soso_e131:}传统中国人让他妈的存心不良的玩意儿成天价忽悠来忽悠去。卖咸菜的该起义了······

51號兵站 · 发表于 2013-6-27 10:32:02

{:soso_e179:}韩国人天天泡菜、大酱汤，看他们一个个的还挺精神！

old81 · 发表于 2013-6-27 13:53:52

有些人不忽悠就没正事干！

星星 · 发表于 2013-6-28 00:41:48

hwar4073 发表于 2013-6-26 23:29
3 J& K( ]7 i3 |2 `* ~一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下 ...

这种情况其他论坛也有人遇到过，论坛管理员这样回复：

“这是您绑定QQ帐号时，选了显示您的QQ秀。到设置》QQ秀里取消就可以了。”

您试试

hwar4073 · 发表于 2013-6-28 08:16:23

星星发表于 2013-6-28 00:41
, v# _( Q% ^6 r |8 }* {这种情况其他论坛也有人遇到过，论坛管理员这样回复： Q/ Z# ]/ A, W; b+ n, t
/ ]# v( m- L8 a' o; {
“这是您绑定QQ帐号时，选了显示您的QQ秀。到 ...

成了！感謝您的指點，謝謝！

西|门 · 发表于 2013-6-30 07:29:27

具体情况具体分析不能一概而论。我母亲就爱剩，她总说倒掉了可惜了的！是浪费！我觉得不对。一盘剩菜没多少钱，要是吃坏了肠胃，去回医院，那得“浪费”多少钱？孰重孰轻呢？！所以，我家做饭，基本不剩，我吃不掉的除了主食，都倒掉！

老片 · 发表于 2013-7-1 13:15:31

有点年纪的人大都带过饭上班!都是头天晚饭多做出来的,第二天带到班上当午饭吃.再着说那年代剩菜剩饭也舍不得扔呀!几十年不也过来了.

西城胡同 · 发表于 2013-7-1 15:09:47

51号兵站发表于 2013-6-27 10:32
5 ~; x6 B: r$ D% m' n+ _1 ?韩国人天天泡菜、大酱汤，看他们一个个的还挺精神！

哈哈，这跟剩菜剩饭应该可不是一码事，他们都是经过严格的发酵工艺做出来的。

郭大誌 · 发表于 2013-7-1 17:35:02

星星发表于 2013-6-26 23:24* } S _4 z. D$ r1 V. ^ v1 _ S
晕，一直以为hwar4073是女生...

他早就从只言片语中透露出是男性啦！只不过你可能不够细心而已！

郭大誌 · 发表于 2013-7-1 17:36:11

hwar4073 发表于 2013-6-26 23:294 l7 g2 H* ~( p9 F3 `9 G
一直想改我在論壇的頭像，但是始終改不了，不知道是不是論壇有所限制，還是我不會改，有那位高人指點一下 ...

“掌柜”跟你原来的头像是一样的！[/b]

hwar4073 · 发表于 2013-7-1 18:47:50

郭大誌发表于 2013-7-1 17:36
* ]! y1 w2 a, U- f$ m& ~9 E& U+ o“掌柜”跟你原来的头像是一样的！

套句台灣的話：「撞頭像」了！

51號兵站 · 发表于 2013-7-2 13:45:59

您自己腌的鸭蛋（咸度时间适度）和鲜鸭蛋各取数枚煮熟，看看效果如何？

郭大誌 · 发表于 2013-7-3 12:37:49

hwar4073 发表于 2013-7-1 18:47
5 f) k7 j( d* e6 P6 c+ k套句台灣的話：「撞頭像」了！

跟“撞衫”同义？[/b]

郭大誌 · 发表于 2013-7-3 12:41:41

老片发表于 2013-7-1 13:15# O1 i3 L t2 b5 l: @* a8 W
有点年纪的人大都带过饭上班!都是头天晚饭多做出来的,第二天带到班上当午饭吃.再着说那年代剩菜剩饭也舍不 ...

那时候讲究“热饭”，快中午了把大家带的饭都收走，给热了；到时候自己在大笸箩里找自己的饭盒！[/b]

老片 · 发表于 2013-7-3 12:58:15

郭大誌发表于 2013-7-3 12:414 x5 C |( i# s, T" x9 r( C2 Y
那时候讲究“热饭”，快中午了把大家带的饭都收走，给热了；到时候自己在大笸箩里找自己的饭盒！

一般单位食堂都有蒸箱,专门给职工热饭用.

hwar4073 · 发表于 2013-7-3 13:34:54

郭大誌发表于 2013-7-3 12:37 M. k) H, j" X. ~/ @" T
跟“撞衫”同义？

完全正確！

郭大誌 · 发表于 2013-7-4 20:10:21

老片发表于 2013-7-3 12:58
, f! A6 h% b, c @一般单位食堂都有蒸箱,专门给职工热饭用.

[b]一说就特亲切！

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探讨：过夜饭菜不能吃。

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