谁知道天津大饼？

Dujuzhang

本人47年前在天津西站西边的饭馆经常吃天津大饼。突发奇想夜不能寐，哪位网友知道现在天津大饼近况？谢谢！
7 n8 K; B6 _8 W+ T+ g9 \4 ^

就喝红星的

我年轻 不知道那个年代的大饼什么样 前几天刚从姥姥家回来 聊几句 不一定对 权当我瞎说 在我的记忆里天津人吃饼很少自己烙 大部分都是买着吃 这回回去给姥姥过生日时 又吃了几张 现在的饼不大大约就是比普通盛菜的盘子大一圈 半厘米薄厚 烙时不用油小火勤翻 饼软带点糊 因为不用油面香很突出 我喜欢用饼夹卷圈或油条吃 再来碗老豆腐或者云吞就着

Dujuzhang

引用楼上：“不用油面香很突出 我喜欢用饼夹卷圈或油条吃 再来碗老豆腐或者云吞就着“。
不用油是天津大饼的独到之处，现在的世道（赚钱是第一位的）恐怕不太容易找到。请赐教！

老盘子

不知天津大饼这名字如何来的。看楼主的描述，应该就是支炉饼。过去不是什么稀罕东西。昔日用支炉烙饼，不用油，做起来快当省火。我记得电影《骆驼祥子》里有用支炉烙饼的镜头：祥子跟虎妞结婚后在大杂院自己过日子。虎妞就用支炉烙饼。

Dujuzhang

老盘子 发表于 2012-12-26 21:40
不知天津大饼这名字如何来的。看楼主的描述，应该就是支炉饼。过去不是什么稀罕东西。昔日用支炉烙饼，不用 ...

( e% Z/ a# Y+ H天津大饼名字无从考究，可能是大家习惯称呼吧。人家用类似北京那种饼铛（直径大约70公分），烙饼外面不涂油里面层次还挺多。“就喝红星的”先生说的一点也不错，就是面本身的香气吸引人。10年前重返天津(当天返回），没机会嚐嚐天津大饼，至今还觉得遗憾。

三十三画生

# H( l- o5 @8 t' D; O
47年前，那是1965年，那时候你吃什么都是很香的，估计你找到条天津大饼也没那种感觉

Dujuzhang

吃嘛嘛香 发表于 2013-1-11 13:35
# L$ Q7 a: q5 Q& d; O- o+ h3 {; h47年前，那是1975年，那时候你吃什么都是很香的，估计你找到条天津大饼也没那种感觉

9 ^& @7 I, S# g9 ?: B' D# C9 a 很抱歉，不知道您是哪个学校毕业的？

三十三画生

dukezhang 发表于 2013-1-11 14:49
很抱歉，不知道您是哪个学校毕业的？

+ o& w6 d+ d* N/ h) B9 d呵呵 不好意思算错了应该是1965年