银鱼摊鸡蛋

屋子 · 发表于 2012-3-24 20:53:00

可能是今年海鲜便宜？！我们单位过年分的福利是各种鱼，老妹和小姨单位也分的鱼类，于是我们彼此分吃一点，有两包银鱼让我高兴，于是就这么吃了，看看图片还算诱人吧。这只是普通吃法，各位有啥新鲜吃法的话，要说出来分享喔！！唐鲁孙曾经记述过，他认识的一个朋友吃这个银鱼摊鸡蛋一次吃十几张，估计一张一小片吧，我这个摊了两张大的一家人吃了刚好。唐鲁孙说了另一个顶级吃法，他在南方吃到的，说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水，另一锅凉水养着活的银鱼，把豆腐浸凉放入活银鱼锅内，加热，一热，鱼惧热，纷纷钻入豆腐中，最后和豆腐一起熟透，加调料再吃，据说鲜美无比。。。。。。吃不着，只能心向往之。

银鱼摊鸡蛋

马营海 · 发表于 2012-3-25 19:58:00

没见哪有卖活银鱼的。

西京闲痞 · 发表于 2012-3-25 20:00:00

干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

屋子 · 发表于 2012-3-24 23:16:00

回楼上，有俩原因没有后面的图片了，新鲜菜出来自己和家人都要急于尝鲜，吃完了想起没拍照，另一个原因是实在不咋好看，我做饭手艺不是一般的差，经常被盘版主讥讽，加上烙糊了点儿，不拍也罢......嘿嘿。

另外，今年龙抬头吃春饼的时候，我也是用银鱼韭菜摊鸡蛋代替韭黄炒鸡蛋，跟其它菜一起卷春饼吃，也很好吃，花生油油腻，用的玉米油炒的，感觉不错。

[此贴子已经被作者于2012-3-24 23:18:59编辑过]

老片 · 发表于 2012-3-24 21:16:00

还没出锅？

屋子 · 发表于 2012-3-28 22:00:00

QUOTE:

以下是引用马营海在2012-3-25 19:58:00的发言：
没见哪有卖活银鱼的。

据唐鲁孙写的，湖北，河北，安徽，东北都有产银鱼，天津附近放入卫河里面也有，只不过那是很久以前了吧。

屋子 · 发表于 2012-3-28 22:01:00

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2012-3-25 20:00:00的发言：
干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

我收到的都是湿湿的一包，半冰冻的，不甚咸。

星星 · 发表于 2012-4-1 16:17:00

QUOTE:

以下是引用屋子在2012/3/24 20:53:00的发言：

。唐鲁孙说了另一个顶级吃法，他在南方吃到的，说是先把豆腐狠煮出蜂窝滤掉水，另一锅凉水养着活的银鱼，把豆腐浸凉放入活银鱼锅内，加热，一热，鱼惧热，纷纷钻入豆腐中，最后和豆腐一起熟透，加调料再吃，据说鲜美无比。。。。。。吃不着，只能心向往之。

活泥鳅有这种吃法-- 玉涵泥

江南小糊涂 · 发表于 2012-4-1 09:26:00

QUOTE:

以下是引用西京闲痞在2012/3/25 20:00:00的发言：
干的，用温水泡开，就不那么咸了~口感也更好~~

银鱼是淡水的，不咸。

而且不能腌，一腌就老，不嫩了。

炒蛋，或做羹,都不错

江南小糊涂 · 发表于 2012-4-1 09:22:00

QUOTE:

以下是引用马营海在2012/3/25 19:58:00的发言：
没见哪有卖活银鱼的。

银鱼出水就死的

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