终于找到了老月盛斋的老味道

餴饎

[BR]    无意间在网上看到月盛斋第七代传人在刘家窑附近开了一个店，就一直心里长草，今天终于去买了一块酱牛肉回来，回到家一尝，家人都说是老味道，八十年代小时候我吃过的月盛斋酱牛肉就这个味道儿。老父亲也说，没错，就这个味儿。
[BR]   本人原来家在前门附近，从清末就吃月盛斋酱牛肉，都三四代人了，就认月盛斋。解放后公私合营，月盛斋就被收为国营了，直到80年代初，月盛斋还能基本保持味道，记得小时候去前门买月盛斋酱牛肉都会带个瓶子，能灌些牛肉汤回家吃面。后来90年代以后，月盛斋的味道就一天不如一天了。直到现在价格贵的离谱，味道大不如从前。
[BR]   后来月盛斋马家的传人又在门框胡同开了一家店，估计是实在看不下去自己家好东西被国企给糟蹋成这样。可几年前门框胡同拆迁，就再也吃不到正宗月盛斋了。偶然在网上看到刘家窑开了一家，试着买来尝尝。因为老父亲解放前吃过真正月盛斋。他尝过非常认可，难得现在还能吃到以前的味道。老北京这样的东西越来越少了。也真切希望那些传人们能保留住自家的传统。

逝去的光阴

         记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋，吃碗面，中午歇会儿，下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了，如今的前门物非人非！！！时间这东西，真的挺无情的！！！

老片

具体地址？

南城土著

知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌，您说的这个店在什么位置？

Tyger

楼主给个地址啊，别让旁人看的馋

[此贴子已经被作者于2011-10-22 11:26:48编辑过]

Tyger

查到了：  现户部街马记月盛斋于2011年5月在北京市丰台区刘家窑南里5号楼新店开业

老盘子

QUOTE:

以下是引用西堂行者在2011-11-13 17:51:00的发言：
我昨天在刘家窑转了一圈，找到了南里2-4号楼，6-8号楼，就没找到5号楼，邪门了。而且那边都是小区里的居民楼，没有门脸房啊，哪位去过，给指个明道

[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]

真主不赏饭

牛老者

如果当初没有进行公私合营，那现在这类传统家族品牌会不会百花齐放呢？

西堂行者

我昨天在刘家窑转了一圈，找到了南里2-4号楼，6-8号楼，就没找到5号楼，邪门了。而且那边都是小区里的居民楼，没有门脸房啊，哪位去过，给指个明道
7 k/ O: J) ^: r" e% g

[此贴子已经被作者于2011-11-13 17:53:01编辑过]

巫毒教主

嗯，没错，这东西批量生产就不行了，所以不恭维那些真空包装的

文盲

QUOTE:

以下是引用南城土著在2011-10-21 17:29:00的发言：
知道安乐林有一个带玻璃罩子的三轮车打的“月盛斋”招牌，您说的这个店在什么位置？

( ]) `& r( d/ v' f }/ E- O

 

( i( D& D0 V4 A/ d# H0 P% A

 

那是月盛斋的退休职工打着月盛斋的牌子在卖

chi

QUOTE:

以下是引用逝去的光阴在2011-10-21 16:06:00的发言：
         记得七、八年前和我爸拍前门地区胡同时经常去马记月盛斋，吃碗面，中午歇会儿，下午继续。。。。。。 这几年一晃儿就过去了，如今的前门物非人非！！！时间这东西，真的挺无情的！！！ % E9 \5 N" ?3 @& \- Y

QUOTE:

岁月是把杀猪刀啊

M三儿

以前他们家在门框胡同的时候还成，后来到了九门，去过几次，味儿基本没变。但是那伙计或者是他们家公子的刀工已经修炼的炉火纯青了，那酱牛肉切的那叫一个薄，能照见人影了。

餴饎

真不清楚具体是几号楼了，只记得是从蒲黄榆路拐到刘家窑路，左手第一个路口进去50米的样子，一个绿色门脸里。不是在大街上。

啪啪啪

谁有做地道酱牛肉的谱子说一下？
, N; V9 H/ V  w5 Q我学学~~嘿嘿。

chi

QUOTE:

以下是引用山姆大叔在2011-11-27 19:32:00的发言：
# |: L& k5 l J5 X5 C3 e5 b ( M0 z9 n0 ^8 s# k

现在这些老字号就剩下个名了

您说的太对了

: f4 d8 `% s- u) B2 E

chi

QUOTE:

以下是引用吃嘛嘛香在2011-11-26 18:55:00的发言：
/ U7 V* n2 u( X

——炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。

只要认真贯彻执行这一条，老字号就越做越有，就会继承。

, w3 H2 P! H7 ?6 N, n1 Q

可是，唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

极是极是

8 y9 Z/ K& @8 g( v7 A! m( C/ S

季铁

记得小时候（1968年前后），我和哥们同时喜欢上了学木工活，经常到前门外不远路西一家卖工具的商店买小工具，下午的时候，一出前门，往南走不远就会闻到一股烧羊肉的香味，走到月盛斋的门前还使劲的闻两鼻子。据说那肉是用几百年的老汤做的，也不知真假，真是香飘于街，那是真香呀。

5 x0 o9 U4 w+ E

我买过，烧羊肉像是3块多一斤，在当时很是很贵了。

6 A6 T! b+ ^0 B2 A: `5 K0 v

[此贴子已经被作者于2011-11-26 11:09:20编辑过]

sjzx_jm

月盛斋好像是慈禧太后还吃过，现在石家庄开的哈老太就是月盛斋的后人姓马

三十三画生

——炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力。

* V4 Q1 k- [+ C7 \ \

只要认真贯彻执行这一条，老字号就越做越有，就会继承。

! p' N8 E& Z$ V1 p5 F

可是，唉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

山姆大叔

现在这些老字号就剩下个名了