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皇天厚土
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1 ^4 O: e, ~" l% p$ C9 C" w# ~: U皇天厚土黑煤渣，陪星邀月难顾家。
独轮寒暖驱晨雾，球圆氤氲煮夜茶。
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俗话说：一方水土，养一方人。大概是自小生活在六朝古都之中，说起这“皇天厚土”，便感怀深切。“皇天”，冥冥之中似有定数，毋容赘言；惟有“厚土”，却是让我浮想联翩，笔不堪言哪。因这“厚土”之“厚”，非土之“厚”，而实在是北京人之“厚”，情之“厚”，胸怀之“厚”啊。
其实，昔日京城缺土，尤其是黄土。种花种草的、脱坯盖房的、摇煤球的...那一样儿离开黄土都不成。城根儿下的土质好，细腻夯实，但搁不住经年累月的挖，好端端的城根儿变成了猫耳洞，到成了流浪者栖息的窝。皇城根儿已无土可取，取土要去城外。您要是嫌麻烦，就等着卖黄土的小贩吧。
“卖黄土喽”
寒冷的冬夜，北风刺骨，吆喝声显得暗哑无力，听来无助苍凉。相声大师马三立在“摇煤球”里提到过这一行，不是瞎编的，是千真万确存在过的，就在这朗朗乾坤天子脚下刨过食。黄土是农闲季节，郊农在窑坑里挖的。一个独轮小车，装五六十百斤黄土，培成一个长圆形的小包包，卖时以一车论价，然后小贩还给您用柳条筐装好，卸到院内。一车土也卖不了几个钱，够一家人吃顿窝头就不错了。
早年间在京城，无论是做饭还是取暖，居家过日子都要烧煤，这就得提提黄土了。也许您还有疑问，容我细表。那时的煤铺子只卖硬煤，回家后用耙梨一搂，准扫出不少煤末子。有钱人家只烧块，火冲，煤末便废弃了；咱穷人家则把煤末撮成堆儿，懃等着“摇煤球儿”了，黄土便是摇煤球的粘合剂，因为纯煤末子粘性差易碎，做不成煤球，必须搀和一定比例的黄土。“摇煤球儿”的便是“卖黄土”的衍生行当，多为两人组合。
说起来，这个两个行当，俱为苦差，都是卖力气。不同之处在于：前者凭得是力气，后者卖的多了些技艺。摇煤球儿的小贩，常常以剁铲当扁担，挑着柳条筛子、花盆、铁锹等工具，沿街揽活：“摇煤球儿嘞”。待谈好价钱，便开始了。
他们往往先将煤末儿和黄土按一定比例掺均，搅成泥状平滩地上，用剁铲将煤泥，剁成大约一寸见宽的方丁，待微干就可以摇了。摇的时侯，先放一个花盆在下面（接煤渣儿），再把筛子放在花盆之上，一个人往筛子里铲煤丁，一个人摇。摇时两腿叉开，成骑马蹲裆式，双手各把住筛子一边，抡圆喽回旋着摇起来，直到把煤丁磨去棱角才行。摇煤球需要把子力气，所以既是力气活也是手艺活，凭着吃苦耐劳养家糊口。
我小的时候常常帮家大人做“煤简儿”，也叫煤饼，是煤球儿的替代品。“煤简儿”只是咱北京人这么叫。煤末儿过完铁丝筛子，把煤渣子筛出去，筛下来的煤面子，按照一定比例配上黄土，打成盘，盘里放水洇上，等煤洇透了，再把煤和黄土和匀，堆成一堆儿。然后，腾出一块平地，先撒上一层薄薄的干煤面，把和好的煤放入一尺见方一寸高的木框中摊平，用平板铁锹抹匀，再撒一层细煤面，然后把煤切成一寸见方的小块，慢慢撤去木模；得嘞齐活，一块方方正正饼状的煤简儿就成形了，待晾干后再依切痕破碎成块，不次于手摇煤球儿。
每次干完活跑回家，姥姥都不让我进屋，一边嗔怪着：“这是谁家的小黑孩儿啊...”一边疼爱地把我冻得通红的小手，按到温暖的水里，一边用干净的毛巾在我黢黑的额上轻轻擦着。姥姥哪里知晓，我满身泥污，是磕泥饽饽落下的。
那时庙会上常见捏泥人的，面前放着捏好的小猫、小狗、小公鸡和耍刀、使棍的小人，甚是讨孩子们喜欢。身后还放着些小模子，现场制作：搁上和好的黄泥，磕出来就是个玩意儿。八月十五央家大人买了个兔爷的模子，还是正反面二页的哪，就盼着做“煤简儿”，和稀泥了，大人们忙着做“煤简儿”，我也在一旁和黄土磕泥饽饽，忙活着呢。可回回不尽如人意，磕出来不是难成形状，就是看着好好的，过不了多大会儿就碎了，心中悻悻的。
那日瘸二爷也铲一簸箕煤泥颠颠的回屋，我甚是纳闷。在我印象中，没见过二爷做过煤简儿。我回去一瞅，老人在一个大花盆像和肉馅似的细细地调着。二爷的煤简儿与众不同，是摊在火炉面上的，中有圆孔露出炉口，利用火炉的温度将煤饼烘干。“懃好吧，小子”。做完这一切，老人坐在了圈椅上，品着高末儿，心得意满。
不一会奇迹真的发生了，炉上的煤简儿居然冒出丝丝缕缕的香气。二爷站起身，把炉盖换成铁箅子,立时满室生香，袅袅不绝。在三九严寒的冬季，我仿佛置身于春天的玫瑰园里.....二爷放了玫瑰花茶的汁儿，据说乾清宫大殿之上熏炉内放的正是这种煤简儿。
随着社会发展，卖黄土的已然绝迹，手摇煤球也退出了历史舞台。留存在我记忆里的就只剩下了二爷屋里的那缕清香了。
发表于 2011-4-24 16:12:00