关于小吃店面频频拆迁我想说

一大坨

就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。

安德路

说得好！

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这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

chi

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：
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说得好！

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

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这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

说出了大家伙的心声

紫禁城

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：

说得好！

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

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这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

同感！！！ 赞成！！！

人在江湖

同意[em218]

闲汉

赞。还有更多的人去追捧，企图落后别人。

 

一边在旁边吐一边说 这个真好吃 生怕说不好吃了被别人瞧不起

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何必呢

 

 

三联儿

支持你楼主，现在人都是为了钱，丰年灌肠7元一盘，还是那几块，草，就这性价比怎么传承？

三联儿

QUOTE:

以下是引用安德路在2011-2-5 21:46:00的发言：

说得好！

这就是个伪时代！什么东西都在虚高，变味儿，何止小吃？

一个挎着小筐串胡同的小贩，现在被封为叫卖大王；一个为混口饭吃，学徒说相声的，而且一辈子没说过一段好相声的人，现在也被称为艺术家，而且大把大把地搂钱……

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奇了怪了！真正的老北京文化却在连根烂……

这个人不人，鬼不鬼；香不香，臭不臭；真不真；假不假的屌社会!

旁观者清 真理在你那边

lenovo

QUOTE:

以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
就说北京这些东西吧，炒肝、豆汁、卤煮、爆肚、肉饼一类，都是小吃，顾名思义小吃就不是大吃，原本就不上台面，搁以前都是贩夫走卒喜欢，穿西装长袍的偶尔新鲜一下来摊子上坐坐，用料也都是些原本很便宜上不了席的东西，贩夫走卒图什么呢？价钱要实惠、分量足、扛时候，干体力活吃点下水杂碎热量高么。开始干都是挑个挑子担着炉子路边上买，即便开个店面多半也是自家的房产，一旦赁房子干这个，还要在好地界，是维持不了的，贵啊！除非摆脱小吃的形象，能做席，捎带着卖这些东西。否则贵了谁捧场？放到今天就更是了，别老觉得今天这个小吃搬出前门了，那个租不起房子了挺遗憾似的，他本来就不该在哪。小吃只有在民间才有活力。你把卤煮开到前门大街王府井，门口雕梁画栋的还站着门童带毛领的领位小姐，进门就喊“两位大份卤煮不要肺头不要饼~~~~~~~~~~~”一结帐30块钱一份，您觉得合适么？任何时代都是这样，门脸要价越来越高，必须干高利润的买卖，你跟房东说，为了我这北京小吃您前门的门脸4000一个月租给我算给文化做贡献了，那边卡地亚专卖店找他一个月给5万，换你你愿意租给谁？小吃就是小吃，原先在什么地方现在还应该在什么地方，别一沾着传统，一沾着文化就觉着自己不是卤煮了。该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。

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这话在理儿，大实话。

颐和吴老

QUOTE:

以下是引用一大坨在2011-2-5 21:14:00的发言：
该在胡同卖还在胡同买，他们就该在那儿。 6 K7 K9 R$ \ _& q: n 4 p- n6 A3 D# s% W

胡同都没了，哪卖、哪买啊？！

一大坨

以下是引用[I]颐和吴老[/I]在2011-2-7 17:31:00的发言：[BR]
[BR]
[BR]胡同都没了，哪卖、哪买啊？！

) H7 ^4 C& N  G1 Y3 v; b[BR] 
0 v& d3 }8 b, {$ n' `, L[BR]听喇喇姑叫还不种地了？城市是变化的，即便胡同全没了，还有小区，小门脸，只要还有人好，绝不了。

颐和吴老

      谁也没说小吃绝啦？
     过去走街串巷的小吃太多了，解放后逐渐消失。我就说卖水的、吹糖人的、卖酸梅汤的、混沌挑子。。。。。有些是历史的必然淘汰，有的可以说是人为铲除的。就说磨剪子磨刀的都不敢吹小号了，小商小贩都被赶得遥处跑，海淀卖小吃的被逼急了不还捅死一几个城管的。。。。
     胡同的存在有适应胡同存在的买卖（游商），居民小区有适应它的买卖，一码说一码，小买卖就是适者生存，小吃游商的生存基础早已经逐渐消失了，所以有些只有庙会上（或农村）可见了。

京城小贝勒

他们现在是老想着把小吃往豪华了弄 当然不是说往好了弄不行 但是多少有个度呀~~~~

fanciful

这个北京已经不是从前的北京的，事实难以改变，愿望难以挽回。北京的文化和风骨，是要有人传下去的，要坚持的。胡同拆了，老房子拆了，人走远了，这样一代一代下去，很多骨子里的东西就慢慢淡了。

嘴馋心宽

哎~！北京已经没有北京样了，主要是做买卖的都昧着良心挣黑钱，什么塑化剂啊一滴香啊都往里昭和，弄得老百姓这不敢吃那不敢喝的，哎。。。