再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味[含4P]

安德路

俗话说：一分耕耘，一分收获。人只要用心，普通生活也可以过得有滋有味。

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

拌素什锦  原料：芹菜、胡萝卜（也可放腐竹，可一直不太敢吃）、花生米、杏仁、芝麻，做法相当简单，食材洗净，切段，做半锅水，水里加半勺盐（焯出的菜颜色漂亮）不必等水大开即捞，否则，口感不脆。需要介绍一下的是剥花生米和杏仁皮窍门：先将干果泡半天，然后带水放入微波炉高火2个1分钟，拿出倒掉水，用手一挤，皮极容易剥掉。
放盐、味精，香油少许拌匀，撒些熟芝麻即可，不爱吃香油的朋友可炸点花椒油代替。多年习惯了，总爱鼓捣点小菜佐餐，清心爽口，增加生活情趣。

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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醋溜木须 简单说俩句，摊好鸡蛋，煸肉，变色后，放姜末蒜片，加盐少许，放米醋半羹匙量，糖少许，先酱油着色，再放进摊好的鸡蛋，炒匀，淋入薄芡，再放些葱丝即可。

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此菜做法简单，清真家常菜，酸甜适口，开胃下饭，大人孩子均喜欢。

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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豆干芹菜 没什么特别的，熏干、白干均可。先炸点花生米，凉油微火，变色后，捞出后，在放葱姜炒菜，此菜宜快，口感才好。

再晒家常菜-小日子可以过得有滋有味

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两面焦   老北京人爱叫两面焦，就是贴饼子，值得和大伙儿介绍的是从和面到烙熟不用手，四十度以下的水，手试不热不凉即可，放安琪发酵粉6分之1量，放玉米面斤半许，粗的最好，白面一两左右，用筷子拌匀，不能太干。醒发约40分钟，后加小半勺起子（苏打）、小半勺盐，口味好，不出发酵粉味儿。再醒10分钟后，加一鸡蛋搅拌，面呈稠糊状，饼铛烧热后，放些底油，用不锈钢大勺，舀一勺倒入铛内就是一个，自然成形，根据饼铛大小，依次进行，定形后翻个。注意：火不宜太冲！10分钟许一锅。

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松软甜香，营养可口。用家人的话说：比点心还好吃，适当吃点粗粮有益处。

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注：盘子里的咸菜是酱鬼子姜和酱小柿子椒，都是本人腌制的，简单说两句：买回原料，先用盐腌，杀出水分，晾晒微干，用酱油泡，酱油里放些白糖，辣椒糊，关键是压实，用一盘子盖住原料，使汤汁没过原料，才不爱坏，上面可倒些白酒。自己动手，东西干净，吃着放心，且少吃些防腐剂之类的不健康之物。

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稀的：小米粥（略）

 

安德路按：把自己的生活安排好最实惠，当然本人现在有点糟时间，过得不说有意义，至少还有意思。上班的朋友们忙于事业，吃上无暇太讲究，可休息了，也可以在鼓捣吃上动些心思，善待家人和自己。

至于本人，五十知天命，活得明白点了，用一句现在时髦的话讲：别跟我谈什么理想，戒了！

逝去的北平

照您这样的，每天都得来2两

三联儿

胡萝卜切得漂亮

安德路

QUOTE:

以下是引用三联儿在2010-12-7 19:46:00的发言：
胡萝卜切得漂亮

有那刀，擦丝削皮的那个上就带，比切还省事呢。

元大都

要饱还是家常菜！生活就得自己找乐子！向楼主学习这种精神！

六块五的花茶

菜也好心态也好，老百姓就得自己埋头找乐，周末我也学着腌点儿咸菜

安德路

QUOTE:

以下是引用老片在2010-12-7 10:37:00的发言：

好手艺!就是醋溜木须的芡再厚点就好了.

眼毒！说的对，朋友。有意识没勾太厚，俺那媳妇喜欢吃这样的。

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朋友们要做可以根据自己口感。

老片

好手艺!就是醋溜木须的芡再厚点就好了.

安德路

QUOTE:

以下是引用老盘子在2010-12-8 21:53:00的发言：
西餐盘，老的饭馆盘，新的饭馆盘，您家的盘子哪来的都有哈。

最佩服的就是你们几位行家的眼力！

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前两年，交了一个承德的朋友，在北京卖点瓷器，送了我一些。其实我也是瞎用，生活中除了对入口的东西精心在意，其他的都不那么讲究。

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您看那天照那几个菜的那个老餐桌和垫的那块布（为照相时底色明亮些），上边还有油点呢，我对媳妇说：还和人家亮子朋友说出来捯饬捯饬，你看咱们临时垫的这块布上的油点，不知多少人看着乐呢。媳妇说的话更有意思：不是发老北京网吗？老的、旧的正合适。嘿～

老盘子

西餐盘，老的饭馆盘，新的饭馆盘，您家的盘子哪来的都有哈。