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大白菜 白石老人画的一棵写意白菜，水墨淋漓处题曰：牡丹为花中之王，荔枝为百果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？ 有｀张白菜＇雅号的竹刻家张志鱼先生，既然是竹刻家，想必一定是生活在江南水乡，何故能对产于北方的白菜如此痴情呢？ 还初道人居山林著《菜根谭》谓世人：咬得菜根香，百事可作，其中的菜是不是指的白菜呢？ 当年孙宝才先生双簧里：一碟子腌白菜、一碟子腌白菜、又一碟子腌白菜，在滑稽中让人产生多少欢乐与辛酸呢？ ｀肉生火，鱼生痰，白菜豆腐保平安＇、｀萝卜白菜各有所爱＇街头巷尾，酒馆食摊儿，白菜抛却了肴蔬的功能，又给人们的语言生活中增添了多少的情趣哟。 生活在北京，谁没有见过、吃过、买过、抱过，白菜呢？哪一个人的童年中没有白菜的影子呢？ 秋风渐硬肃杀百花的初冬，拨开笼罩在北京城上空纱一样的薄雾，每一个巷口，每一条胡同中的宽敞地儿，不都是用来堆一垛又一垛山样的白菜堆？磅秤、绿军大衣、蛇般的长队、大人呼、小孩叫，欢乐的象个节日。每张洋溢着满足的脸，在清凉的空气中都是高高地仰起。手推车儿、排子车、自行车……所有能利用的运输工具都被从旧物堆里翻出来派用场，甚至连那些个坐在竹车里的儿童也被暂时抱出来，放到一旁，看着大哥、大姐、二哥、二姐，所有的娃娃们都争先往前跑、抱、扛——一棵又一棵水灵灵、脆生生的白菜，奓奔着身子也往前凑，忘却了车子被征用的苦恼；老人们多了一项任务，下棋聊天儿之余，要不时地望望太阳，随着光影的移动，翻转晾在院子里、房顶上、胡同边儿上的白菜；男人们要格外小心，走路、骑车随时注意躲闪，别踩了、压了这些个精灵；妇女们知道最能发挥她们厨艺的时刻马上就应到来，挑选那些个壮实的头朝外根相对，小心码放起，那些个不壮实的用刀劈开晾在窗台上、房檐根儿的铁丝上，看着它浮华的翠绿日淡一日，逐渐变成殷实的褐黄色，压紧收起；男孩子们吃尽了兜里剩下的几颗枣儿，便凑在一堆儿商量、酝酿到胡同另一头儿偷谁谁家白菜芯吃的阴谋；连狗儿们也似乎懂起事儿来，深夜从院门探出头，看一眼空无一人的胡同，窜出，在一棵一棵白菜的缝隙间抬腿、落足，跑到对面的墙根儿，撩起后腿儿，哗，一泡热尿，转身低头嗅嗅，心满意足、从容地走回去。 等到塞北刮起了白毛风，燕山上飘起大如席的雪片，北京城胡同小院儿里各种树的枝子被风飕得干干净净，挂在空中的电线们在风中吹起欢快的口哨，湿湿的水汽爬满廊下的玻璃，白菜就跳上了每家人的餐桌。吃油渣儿炒白菜的人家，孩子一定很多，平日里油渣儿总是被妈妈们仔细地藏着；吃白菜熬豆腐的家里男主人肯定是很顾家，不嗜酒，下班回来用沽酒的钱买了豆腐；吃海米白菜的一定是有外边的朋友，或者家里人与大海有这样、那样的联系；吃酸辣白菜、醋溜白菜的人家里一定会有一位贤淑的儿媳或者慈祥的老婆婆……白菜的香味从四九城儿的一座座宅院里飘出来，散开去，沁入每一块青砖、每一根檐檩。甚至连外乡人也裹紧了大衣，低头迎着风紧走，回到自己暂时的居住地，用热火熬上一锅粉条儿白菜吃满头大汗一身豪气出来。 是那一家的巧手姑娘把萝卜挖空种上了一棵白菜根，看叶绿如翠，鹅黄花开呢？ 是那一家的报纸裹白菜如衣，而今被风追着，在胡同里跑，在天空上飞成一张纸鸢呢？ 白菜加工成了冬菜，清晨入谁家的馄饨碗里沉思呢？ 白菜晒成了干菜，傍晚进那家的饺子锅中游泳呢？ 拮据生活中，除了家人、朋友、那些堆在胡同过道中的蜂窝煤、院里的那棵老树，白菜是不是也陪我们享受过那样一段时光呢？！ 人的感受总是因为环境的变化而产生错觉；人的心总是因为生活的磨砺而长茧。 再也没有帮妈妈抱白菜时男儿心中的那种自豪感，再也没有站在胡同口儿卖白菜大磅上那种晃晃悠悠的快乐，没有了候在妈妈身边等她切菜时剜白菜芯给你的那种香甜。 涮锅子时，不叫上一盘白菜，能叫做涮锅子吗？ 小聚朋友，不吃上一盘芥茉墩儿能叫做欢聚吗？ 春初早韭，秋末晚菘。走进市场一气儿买下五棵白菜，反季种植总是有种违天不详的感觉，不去管它；约会推了，就想赶快回到家，进屋把白菜放地上，对着老妈说：妈，我们今天包猪肉白菜饺子吃吧！ 我想念那些在一起吃过白菜的弟兄们，想念那些流失了的岁月。 【如有转帖请注明出处】
* v: I: [& O1 e3 L4 p[此贴子已经被作者于2006-6-6 19:07:35编辑过] | 
发表于 2006-6-6 19:06:00
发表于 2006-6-6 20:22:00
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