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上周四我姥爷无常了，按回民的规矩要宰羊，这只羊叫乜帖羊。
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我家将羊皮出散给了牛街礼拜寺，羊头羊蹄送了宰羊的人，又将羊肉分成了百份分别送给了为我姥爷圆经的阿訇、乡老和亲朋好友，最后将羊蝎子、羊杂全部带回家享用。当然这东西吃起来也很有讲究，我以后慢慢说，今天先说标题上的汆三样。 # {# d* }6 ^/ A2 d6 ~6 ]" T* r( u z
+ L7 p; b# i3 @ 汆三样是将羊的腰子、心脏和肝切成适当的小片，然后用葱丝、姜丝、酱油、味精、盐喂上１０分钟左右，做上锅，等水开了，将喂好的三样一起倒入锅中，等再开就能吃了。 # z% Y7 l7 X+ H7 ]' U! B
3 |% r: h* O8 ^* k! `; q" f8 p( C% P 这东西和杂碎汤类似，属于汤类食品，可以在水开汆前先窝个鸡蛋，等都出锅后当汤喝。或者等二次开锅后下些面条或米饭，弄热腾腾的热汤面、烫饭也很香，最后出锅加点香菜，别提多好吃了。
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但值得注意的是，高血脂的人尽量不要使用这种动物内脏的食品，但如果偶尔吃一次到也没太大关系。 | 
发表于 2010-3-30 16:30:00
发表于 2010-3-30 18:14:00