今天是春分：老字号推出新“春”菜

自在南翔凤

今天是二十四节气中的春分，不少餐馆借机推出了新“春”菜。按照老北京的习俗，春分有吃豆面糕(驴打滚)避邪祈福的讲究。

聚德华天集团旗下众多老字号推出“春分”滋补菜。

厚德福酒楼主打铁锅蛋，推出了以“春韭”制作而成的“福”字锅贴。

曲园酒楼在“春分”主打清淡滋补、润肺祛火的菜肴，推出了川贝银耳雪梨羹、虾菜包等新菜。

烤肉宛主打皇室菌菇鹅肝盅等滋补菜肴，推出清汤芦荟等新口味。

同春园以“鲜”为主，为京城百姓带来了“太湖三白”等美味。

护国寺小吃旗下护国寺小吃店、地安门小吃店、新成小吃店等准备了20000多个驴打滚（豆面糕）和豌豆黄、小豆糕等数十种养生小吃。

新路春推出番茄雪莲果、木耳枸杞山药、鲜香菇等馅料的“新路春包子”。

注：春分这一天，阳光直射赤道，昼夜几乎相等，其后阳光直射位置逐渐北移，开始昼长夜短，对人们的起居饮食会有一定影响。故此，人们对春分饮食十分注重，讲究“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。

节选自媒体

 

[此贴子已经被作者于2008-3-20 17:01:36编辑过]

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